Скумрия, печена в пещта, а не само ...
При готвенето риба като скумрия отдавна е оценена. Благодарение на дебелото си месо, тя може да се комбинира с почти всякакви гарнитури, вариращи от пресни зеленчуци и завършващи с трохи зърнени каши. Освен това, свойствата на тази риба са такива, че могат да се приготвят почти по всякакъв начин. Сочна и нежна скумрия, печена във фурната, пържена на открит огън, пълнена, варена, осолена, пушена, задушена. И този трансфер може да продължи почти безкрайно!
Скумрия, изпечена във фурната
- 2 скумрия;
- 2 зъба. чесън;
- ½ бр лимон;
- 1 малка купчина кантарион;
- 2 супени лъжици растително масло;
- бахар земята;
- сол.
подготовка
- Първото нещо, което е необходимо при приготвянето на скумрия в пещта е внимателно почистване на рибата. Отстранете вътрешностите, изплакнете трупа добре вътре и навън, подсушете с хартиени салфетки. Ако желаете, можете също да премахнете главата и перките, но варени цяла скумрия е по-сочна. Риба труп търкайте пипер и сол.
- Ситно нарязани скилидки чесън и кантарион, поставете сварената смес вътре в скумрията.
- На фолиото на храната, за да сложиш корема на рибата. Поръсете с лимонов сок и оставете за 15-20 минути да се маринова. След това разхлабете фолиото, оставяйки място за привличащи погледа сокове.
- Скумрия, изпечена във фурната, се приготвя при температура 180 градуса за 30-35 минути.
- Украсете готовата чиния с резенчета лимон, зелени клончета и гарнирайте с филийки пресни зеленчуци.
Скумрия в тесто
- 500 грама филета от скумрия;
- 100 грама брашно;
- 3 яйца;
- 150 ml мляко;
- 1/2 лимон;
- 200 ml растително масло;
- земен бахар;
- сол.
подготовка
- Скумрия филе, нарязани на порции, втрива с черен пипер и сол, сложи на дъното на резервоара. Поръсете рибата с лимонов сок и добавете растително масло. Покрийте съда с капак и поставете в хладилник за 20-30 минути, за да се маринира.
- Загрейте малкото мляко, добавете брашното и разбъркайте добре, така че да не остане нито една буца. Добавете яйчните жълтъци, разклатете отново и оставете сместа на топло място за 10 минути. Разбийте белите инжектирани в млечно-жълтъчната смес.
- Загрейте тенджерата добре, залейте върху нея растително масло. Когато е горещо, сложете парчетата скумрия, след като ги потопите в свареното тесто. Фрай за около 2-3 минути от всяка страна - трябва да се образува златисто-кафява кора.
- Поставете готовите парчета върху хартиена салфетка, за да отстраните излишното масло, и можете да я поставите на масата.
Скумрия в микровълновата печка
- 2 скумрия;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- 1 скилидка чесън;
- джинджифил;
- стрък копър.
подготовка
- За да приготвите скумрия в микровълновата фурна, рибата трябва да се почисти: отстранете вътрешностите, отрежете главата, отстранете гръбната и опашната перка. Нарежете труповете на части с ширина около 5 см и сол.
- Пригответе марината чрез смесване на лимонов сок, ситно нарязан чесън и билки, смлян джинджифил и соев сос. Налейте им риба и разбъркайте, така че подправките да бъдат равномерно разпределени по всички парчета.
- Поставете маринованата скумрия в подходяща чиния за микровълновата фурна, покрийте с капак и гответе със сила от 750 вата за 7 минути. Време е да се насладите на резултата!