Колко варим да готвя преди пържене, за мариноване, преди замразяване, за супа?

Маслото принадлежи към семейството на болта. Името му получи благодарение на мокра маслена шапка. Расте както в дивата природа, така и във фермите. У дома петролът може да стане доста труден. Тази гъба предпочита умерен климат. Най-често дивото масло се среща сред иглолистни дървета, предимно млади. Широко разпространена в цяла Русия. Можете да вземете тези гъби от юни до края на октомври. При благоприятни метеорологични условия можете да се срещнете с този представител дори през ноември.

Тази гъба се смята за една от най-вкусните в готвенето. Колко варя готвене? Всичко зависи от техния размер и възраст. Младата гъба има невероятно деликатен вкус и аромат. Маслото може да бъде съчетано с много ястия. преди готвене на гъби Препоръчително е предварително почистване и варене. Колко да готвя масло за супа, и колко за други ястия е основният въпрос за начинаещи готвачи и домакини. От това ще зависи от качеството на крайния продукт. Ако се варят прекалено дълго, те ще бъдат меки, иначе твърди. Младите гъби трябва да готвят не повече от 10 минути, а старите - два пъти по-дълги.

Също така котлите са много добри за прибиране на реколтата през зимата. Те могат да бъдат осолени, консервирани, сушени. Предварително сварени гъби. Така че те ще бъдат много по-нежни. Колко варене зависи от метода на приготвяне.

вид

В природата има повече от 250 разновидности на петрола, но най-често са само три вида:

• Лиственица - този представител се отнася до жителите на широколистната гора. Цветът на гъбата е сив или червено-червен.
• Късно - има жълтеникав оттенък. На крака има грапавост, която се нарича също брадавици.
• Козляк - жълто-кафява гъба. Този вид не съдържа брадавици или типичен пръстен. Капачката става мокра след дъжд.

Как да събираме?

Времето за събиране на нефт - от юни до началото на ноември. Те растат предимно по младите ръбове на иглолистни и широколистни гори. Можете да се срещнете от страната на пътя. Първата отличителна черта на гъбата е капачката. В сухо време, тя блести, а на допир лепкава. При висока влажност се покрива със слуз. Размерът му е до 15 см в диаметър. Долният слой на капачката е покрит с тънък порест филм, който е ясно видим в млади гъби. Когато зърното расте, филмът се разкъсва и се образува пръстен на крака.

Тези две функции са ключови при събирането:

• Влажна капачка.
• Наличието на филмов пръстен.

При отсъствието на един от признаците, гъбата се изхвърля. Маслата може да бъде разделена на няколко типа:

• Ядливи - бяла или кремообразна маса. Цветът на счупената гъба не се променя. Най-вкусната гледка. Гъбата е добра за супа, пържене. Събират се за зимата, сушени, консервирани, замразени. Препоръчани са предварително сварени гъби. Така получават специален вкус. Колко подметки за готвене за ецване и колко за замразяване е много важно. По-опитни домакини определят времето за очите. Средно е 10-15 минути за замразяване и 20 минути за консервиране. Времето за готвене може да варира в зависимост от възрастта на гъбата.
• Условно годни за консумация - целулоза от тези гъби по нарязаните потъмнява, пожълтява. Понякога става сиво. Консумирането на подобен малък в храната не е опасно, но вкусът е много различен от ядливия. Някои гъбари вярват, че ако такава гъба се свари дълго време, тя ще стане по-вкусна. Колко варим да готвя преди пържене или готвене на други ястия в този случай е неизвестно.
• Несъбираем - нарязан лилав цвят. Някои видове имат метална миризма. Тези гъби също могат да се консумират, но те са напълно безвкусни.

Гъбите имат полезни свойства?

Гъбите са изключително твърда храна. Те се абсорбират бавно от организма и могат да доведат до неизправност на стомашно-чревния тракт. Хората със слаб стомах ядат гъби, включително манатарки, не се препоръчва. Гъбите са противопоказани при деца под 6-годишна възраст. Бременните и кърмещите жени също не са добри за тях.

Маслото е с 90% вода. Останалите 10% са разделени между протеини, въглехидрати, мазнини, фибри. Калорично съдържание на такъв продукт - на 100 грама 19 Kcal. Противно на общоприетото мнение, ползите от гъбите могат да се получат. Това се отнася само за маслата, отглеждани в екологично чисти райони. Нищо чудно, че гъбите в сравнение с гъба. Те могат да абсорбират почти цялата почва. В болетите можете да намерите следните полезни вещества:

• Желязо.
• Витамини от група В.
• Фолиева киселина

Можете също да намерите определено количество тежки метали, радиация и отрови в гъби.

При закупуване на масло е необходимо да се гарантира тяхната безопасност. В магазините тези гъби преминават радиологичен мониторинг и всякакви проверки. Не купувайте масло на естествени пазари, с ръце. Дори ако гъбата е годна за консумация, няма гаранция, че е отглеждана в райони с добри условия на околната среда. При хората има много начини да се определи качеството на гъбичката у дома. Както показва практиката, всички те са неефективни. При най-малкото съмнение за качеството на гъбичките, е по-добре да го откажете.

Обикновено, 1-12 часа след отравяне, се появяват първите симптоми:

• повръщане;
• разстроено столче;
• повишена температура;
• тежка интоксикация;
• липса на координация на движенията;
• пожълтяване на кожата.

В този случай е необходимо спешно да се повика линейка. В очакване на лекари, е необходимо да се очисти тялото от токсини с всички възможни средства:

• стомашна промивка;
• клизма;
• приемане на сорбенти.

В случай на отравяне с гъби е невъзможно да се забави, в противен случай вероятността от летален изход е висока.

Как да се изпържи и свари масло?

Не всеки знае как и колко да приготвя масло. Това зависи главно от разнообразието на гъбичките и възрастта му. За да се готви да заври, достатъчно е да се измие и натопи в кипяща подсолена вода за 20-25 минути. Ако гъбите все още са подложени на топлинна обработка, тогава времето се намалява до 10-15 минути. Варено варено масло се добавя към салати и различни пълнежи. Те са пържени, консервирани. За предпочитане е гъбата да се свари преди замразяване.

Пържени маслини се считат за необичайно вкусно ястие. Гъбите от всяка възраст са подходящи за тяхното приготвяне. Преди пържене можете да ги варите. Можете просто да сложите на тиган в суров вид. Колко варим да готвя преди пържене ще зависи от това колко млада е гъбата. Това обикновено е не повече от 10 минути. Зрелите гъби се приготвят два пъти по-дълго. Младите гъсеници не е необходимо да се почистват. Запържете ги по-добре с масло. След като се разтопи напълно, към тигана се добавят гъби. Фрай до пълно изпаряване на течността. След това добавете нарязан лук, сол, черен пипер. Печени гъби до златисто кафяво.

Замразена гъсеница

Много често замразяването на маслото се използва като заготовка за зимата. Измитите гъби се нарязват на парчета или се оставят изцяло. Те трябва да бъдат потопени в контейнер с вряща солена вода. Колко готвене варено масло преди замразяване е личен въпрос. Обикновено това е 10-15 минути. След това гъбите се облягат в гевгир и се оттичат. След това се поставя във фризера. Такива масло се добавят към супи, салати, топинги за пайове. Можете да ги изпържите. Освен това, вкусът на варено масло след замразяване не се губи.

съхраняване

Маринованите болети са изключително вкусен продукт. Не всяка домакиня знае колко е проста. За да приготвите вкусно мариновано масло, трябва да вземете:

• гъби - 2,5 кг;
• бахар - 5 бр.
• карамфил - 2 бр.
• дафинов лист - 4 бр.
• оцет 9% - 60 ml;
• вода - 1.25 л;
• сол - 2 пълни супени лъжици;
• захар - 1 ч.л .;
• слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици. л.

Колко подметки за варене обикновено се определя от окото. Средно е 20 мин. След кипене на кипене, те се накланят в гевгир. За марината всички съставки се смесват и се оставят да заври. Там се добавят гъби и се вари 25 минути. След това гъбите се поставят в кутии и се покриват с метални капаци.

Олио за зимата

Мнозина се интересуват от това колко да варят маслото преди сушене. За този вид събиране на гъби за зимата не е необходимо да ври. За сушене вземете пресни гъби, обелете ги и ги подсушете по един от начините:

• На открито под пряка слънчева светлина.
• Във фурната.
• На печката.

Когато маслото започне да се разпада, това означава, че те вече са доста сухи.