Lemon kurd - рецепта

Какво е сладко ястие като лимон? Ще научите за това от материалите на тази статия.

Обща информация

Lemon Kurd, или така нареченият крем от лимон, е много разпространен в Северна Америка, Великобритания и други страни. Такъв десерт се прави от пилешки яйца, лимон, захарен пясък и масло.

След топлинна обработка масата придобива кремообразна консистенция и по-скоро наподобява пудинг. Лимоновата кора добавя специален вкус и вкус към този крем.

История на десертите

Още в края на 19-ти и началото на 20-ти век в Англия, кюрдският домашен лимон често се сервира с пресни хлебчета или хляб като заместител на сладко. Използва се и като пълнеж за печене.

Модерните версии на лимонов крем, включително промишленото производство, все още се използват активно за тостове, кифли, кифли и дори сладолед.

От 19-ти век любимият десерт на много американци и британците е бил вкусен пай от лимон.

Разлика от крем

Каква е разликата между лимона Кюрд, чиято снимка е представена в тази статия, и обичайния крем? Опитните готвачи твърдят, че първата версия на десерта съдържа голямо количество лимонов сок и жар. Така този деликатес има по-силен аромат и подчертан вкус.

Също така трябва да се отбележи, че лимоновият крем, съдържащ масло, има по-кремообразна и еднаква структура, отколкото десерта от яйчен крем, който като правило не използва олио за готвене, а нишесте или брашно.

Кюрдският лимон много рядко се яде като отделно ястие. Между другото, вместо споменатите плодове могат да се добавят и други цитрусови плодове, както и плодове и т.н.

Lemon Kurd: рецепта със снимки

Трябва незабавно да се отбележи, че това сладко и ароматно ястие е предназначено за специални ценители на лимони. Има много деликатна консистенция, както и леко кисели нотки.

Какви съставки трябва да направим лимон Kurd? Рецептата за този необичаен деликатес включва следните съставки:

• средно големи лимони с тънка кожа - 3 броя;
• сурови пилешки яйца - 3 големи парчета;
• масло - не по-малко от 100 g;
• захарен пясък - пълна чаша.

Използвайки изброените компоненти в количеството, в което са изброени, ще получите приблизително 400 г невероятно вкусен и деликатен крем.

Процес на готвене

В подготовката на лимон Kurd не е нищо сложно. Но ако правите този крем за първи път, препоръчваме ви да спазвате стриктно всички правила на рецептата.

Средно големи лимони са добре измити и изсушени. След това те внимателно се отстраняват от жълтата жар и се втриват върху най-малката ренде. След това, целият сок от лимоните се изстисква в отделно ястие. За да го лиши от пулпа, той се прекарва през сито.

След обработката на лимоните, пристъпи към приготвяне на останалите съставки. Пилешки яйца се смесват с размахване, след което към тях се добавя захар. След това те сипаха лимонов сок и поставиха купата на тенджерата с вряща вода.

Съставките се загряват във водна баня за около час, като редовно се разбърква голяма лъжица. В този случай яйцеклетката трябва да се сгъсти.

След описаните действия кремът се отстранява от печката и се охлажда леко. Междувременно вземете меко масло и добавете към него предварително приготвена лимонова кора. И двата компонента се смесват и се разпространяват в сладка яйчна маса. В този случай, олиото за готвене трябва напълно да се стопи.

Кремът, в който се полага маслото, придобива богат жълт цвят и също става по-ароматно.

В този процес на вземане на лимон Kurd е пълна.

Как да съхранявате и използвате?

Торта Lemon Kurd е отличен деликатес, който е идеален за цялото семейство. Ако решите да направите такъв десерт, препоръчваме да използвате бисквити. Между другото, за по-голяма наситеност, можете да добавите малко лимонова кора.

След като лимонът е готов, той се покрива с филм и се оставя да се охлади. След няколко chesov, той може да бъде безопасно използван за кандидатстване гъби. Ако все още не са готови, тогава се препоръчва да сложите лимона Kurd в стъклен буркан с капак и да го поставите в хладилника. В тази форма може да се съхранява до седмица и половина.

Осъществяване на лимон Кюрд с целувка

Както бе споменато по-горе, лимоновият крем може да се използва за приготвяне на различни десерти. Един от най-популярните деликатеси в Америка е легендарният лимонов пай. Оказва се, че е много сладък, така че трябва да се консумира в дози и с неподсладен чай.

Какви продукти трябва да направим за такъв десерт? Как да готвя лимон Kurd? Рецептата за този крем беше представена по-горе. Що се отнася до теста и целувка, за тях ще ни трябва:

• бяло брашно - около 200 g;
• студено масло - около 120 г;
• сол - около ¼ десертни лъжици;
• гранулирана захар - малка щипка;
• студена вода - около 2 големи лъжици;
• яйчен белтък - 4 бр. (за целувка);
• захарен пясък - около 170 г (за целувка);
• Ванилин - щипка (за целувка).

Месене и термична обработка на тестото

За подготовката на основите в купа миксер изложи бяло брашно, натриев хлорид, студено нарязано масло и гранулирана захар. Всички съставки се нарязват с висока скорост, докато се получи мазна трохичка. След това се налива студена вода в нея и бързо се омесва тестото.

Като хомогенна основа, тя образува топка, увита в пластмасова обвивка и се поставя в хладилник за 30 минути. С течение на времето тестото се отстранява, разточва се в слой с дебелина 3 mm и се прехвърля в матрица.

Основата е плътно положена на дъното на съда, образувайки високи страни. На няколко места, тя е пробита с вилица, сложи фолио и се изсипва на товара под формата на боб, ориз, грах или метални дреболии.

Образуваният полуфабрикат се изпраща в пещ, загрята до 175 градуса и се пече за около час.

След описаните действия основата се отстранява и фолиото с товара се отстранява.

Готвене на целувка

Безе за такава торта се приготвя лесно и бързо. Леко охладените протеини се разпространяват в дълбока купа и се бият с миксер до упорити върхове. В този случай те постепенно добавят захар.

След като е направил великолепна и ефирна маса, тя веднага се използва по предназначение. В противен случай тя ще се уталожи и тортата няма да бъде толкова красива, колкото бихме искали.

Правим десерт

За образуването на американски пай, целият лимонов кюрд се разстила върху предварително приготвена и частично изпечена база, изравнявайки го с голяма лъжица. След това силно разбитите сладки протеини се поставят върху яркожълтия крем. Ако желаете, те могат да бъдат поставени в спринцовка за готвене и да се разпространят по повърхността на десерта под формата на цветя и други мотиви.

Процес на топлинна обработка

След като се образува американски лимонов пай, той веднага се изпраща в пещта. При температура от 200 градуса, десертът се пече часове (може би малко по-дълго). През това време тестото трябва да бъде напълно изпечено, а целувката трябва да грабне, превръщайки се в нежна мезе и се топи в устата.

Довеждаме до празничната маса

След като американския лимон Kurd и целувка пай е готов, той внимателно се изважда от фурната и се поставя в хладно помещение.

След като напълно се охлади десерта, той се изважда от матрицата с широка шпатула и се поставя върху плоча за торта. Красиво нарязани на порции, те се раздават в чинийки и се сервират на членовете на семейството заедно с неподсладени черен чай

Нека да обобщим

В допълнение към пай и тортата от целувка, можете да направите и други десерти с гореспоменатия крем. Например, лимонови тарталети с лимон кюрд са много вкусни. Също така е добре да се използва за пълнене на кифли, украсявайки различни торти и други неща.

Общото време за готвене на лимонов кюрд е около 30 минути. За този крем не е горчив, се препоръчва да се добави само лимонова кора, като се избягват бели филми.