Научете как да приготвяте каракуда в заквасена сметана, за да им се насладите

Хората, далеч от риболова, обикновено избягват да купуват караси. Кажи, че тази риба е костна, защото има - малко удоволствие. Въпреки това, такова мнение само казва, че нейните превозвачи просто не знаят как да приготвят каракуда - приготвената риба в заквасена сметана не изглежда да е костна. Тайната е, че този метод на обработка на караси (и всяка друга речна риба с изобилие от остри „вътрешности“) прави предмета на споровете и враждебността абсолютно незабележим. Така че не пренебрегвайте тази порода риба. В крайна сметка каракан в заквасена сметана похвали в много литературни произведения. Толкова много поколения любители на храна не могат да грешат!

Карась в тесто

Един от най-простите и най-използваните начини как да се готви каракан В заквасена сметана - това, разбира се, тяхното печене. Въпреки това, просто пържене е скучно. Използвайте друга рецепта. Вземете килограм пресни шаран. риба почистени, изкормени, измити и изсушени с хартиени кърпи. Приготвя се доста необичайно тесто: 2 големи лука, обелени и ситно нарязани, пържени в растително масло (изненадващо маслиновото масло не е много подходящо). Млякото трябва да се охлажда; докато се охлади, 3 яйца се добавят към пяната, с която внимателно се излива точно в тигана. Не забравяйте: хладно трябва да бъде сигурно, в противен случай яйцата ще се търкалят. Всяка осолена риба се потапя в такова тесто (трябва да е достатъчно за килограм каракуда), след това се накланя в панировка и отива в добре затоплена тава. Когато рибата има вкусна коричка от двата бъчви, две чаши сметана се наливат в контейнера. Сварете - завийте огъня; след десет минути да ври отново.

И не се колебайте: ако знаете как да приготвите каракуда в заквасена сметана в тиган, и умело да използвате това знание, такава риба ще стане много популярна сред вашето семейство. Само не забравяйте да поръсите ястието с копър и магданоз.

Караси с копър и в заквасена сметана

Печенето е вторият най-популярен метод за приготвяне на риба. И има много възможности как да приготвите каракан в заквасена сметана във фурната. Въпреки това, всички те имат нещо общо: повечето готвачи съветват изкормена и измита риба да се изрязва с кръстове по гърба, където има много малки кости. Ако не пренебрегнете препоръката, ще получите в резултат на караси, чиито кости са омекнали толкова много, че ще станат абсолютно невидими за потребителя. Подготвените трупове се осоляват и обелват. Във всяка от тях се слагат пръстени лук и клончета копър. Формата или дълбокият тиган е добре покрит със слънчогледово масло. Мазнината се излива на дъното, не по-малко от 25%, заквасена сметана, върху която се поставят риби. Отгоре отново се изсипват върху нея и се оставят в пещта за половин час при двеста градуса. Резултатът: ароматна, нежна и не костлива риба на вашата маса!

Печени на зеленчукова възглавница, пълнена с каракати

Това е още по-апетитна рецепта за приготвяне на каракуда в заквасена сметана, макар и доста обезпокоителна. Да започнем с това, приготвени трупове (с прорези!) Сгънати в купа, поръсени със сол и пипер и напръскани с лимонов сок (половината цитрусови плодове ще са достатъчни за 2 кг риба). Двадесет минути караците ще маринират. Зелените - копър, босилек и магданоз - нарязани колкото е възможно по-малко, два домати тънко нарязани. Във всеки труп се поставя лъжица зеленина и парче домат. Отделно втрива 2 моркови, 3 лука настъргвам половин пръстени. Те са преминали, но не до пълна готовност, дори само за да смекчат малко. Всеки карась се навива в брашно и се пържи до кафяво кори. Тиганът, където ще се пекат караци, се смазва с масло. Поставят се зеленчуци, поставят се пълнени риби и отново слой от лук и моркови. Само тогава ястието се излива половин литър заквасена сметана. След половин час прекарване в пещта, сочни каракати с зеленчукова гарнитура са готови за ядене.

Риба и картофи

Ако се интересувате как да приготвите каракуда в заквасена сметана и дори с картофи, използвайте тази рецепта. Вземете шест парчета кореноплодни зеленчуци, наряжете ги на филийки (не фино, не на ленти) и изпържете бързо в масло и слънчогледово масло, взети в равни количества - до земната кора, но не до края. Няколко изкормени, настъргани и осолени карасиков (половин килограм или малко повече) се преобръщат в брашно и се запържват - също и в смес от масла. Отделно прегледайте полуребрата на лука. Остава да се „събере“ ястието: в центъра на печената плесен се поставят рибни трупове, около него се поставят картофи, а отгоре се поставят пържен лук. Излива се течна заквасена сметана (350-400 г) и мухълът се поставя в много гореща фурна. На 270 градуса карака ще пече 20 минути.

Опция Multicooker

Ако сте привърженик на съвременни кухненски уреди, особено за вас, ние разказваме как да приготвите каракан в заквасена сметана в бавен котлон. За нея 300 г риба е по-добре да се нарязват на филета. Нарязва се на филийки, положени в купата на апарата, допълнени с нарязани на кубчета три домати, копър и подправки. След добавяне на заквасена сметана (също 300 g), съдържанието се смесва и бавното готвене се включва за един час. Особено хубаво е да се яде това ястие с горчичен сос.