Изискана рецепта: каракан в заквасена сметана

24.04.2019

Кулинарна наслада

Такова ястие като каракуд в заквасена сметана ще остави малко хора безразлични. И рибарите, и още повече, това обогатява ястието. И така, как да приготвите такъв шедьовър като каракуда в заквасена сметана?

Каракан в заквасена сметана съставки

Затова ще са необходими караси. Количеството е такова, че полагат един слой върху печенето. Все още се нуждаят от заквасена сметана (по-добре да се вземат с високо съдържание на мазнини) - около триста грама. Ще ви трябват и четири лука, копър и магданоз (две лъжици), малък букет зелен лук и 100 грама масло. Сол и пипер като подправки. Все още можете да използвате подправки, но това вече е аматьор.

Три тайни за правене на шедьовър

Най-важното при готвенето е да се достигне апетитен аромат, златисто-кафяв и хрупкав перки. Тъй като в тази чиния тези три знака са ключови. Също така искам да добавя, че е по-добре да се избират караци по-малки, размерът им не трябва да надвишава размера на дланта.

Процес на готвене

Карасите трябва да бъдат добре почистени от люспи и черва. След това върху рибата трябва да направите разфасовки, за да счупите малките кости, които се намират по билото на Карасин. След това трябва да сложите рибата в купа, след това сол и пипер. Смесете всичко добре, така че каракуда в заквасена сметана да се окаже сочен и да абсорбира всички подправки. След това е необходимо да се нарязват зелените и да се смесват със заквасена сметана. Тя също може да пипер и сол, но малко. Струва си да се чака около 15 минути, за да се накисва каракуда с аромат на пипер. След това те трябва да се излее сметана и разбъркайте добре. Това е необходимо, за да се получи заквасена сметана в рибата.

Каракан, запечен в заквасена сметана печене

Следващият етап е приготвянето на тигана, за да се приготви ястие, наречено „шаран в заквасена сметана във фурната“. Тя трябва да бъде суха, просто трябва да се втрива с масло. След това трябва да нарежете луковите пръстени и да ги разпределите на дъното на тигана. И на последния етап - поставяне на риба на пръстени лук. Тя трябва да лежи в един слой върху тава за печене. След това можете да изпратите рибата във фурната, загрята до 200 градуса. Круша, запечен в заквасена сметана, ще бъде готов след четиридесет минути готвене. След като изтече времето, рибата трябва да се извади от фурната и да се излее останалия сок. Необходим е за свеж. След това таблата за печене се връща обратно, докато караците получат златист цвят. Сервирайте такъв шедьовър, като каракан в заквасена сметана, с която и да е гарнитура, но най-добрият е свареният ориз.

Шаран в заквасена сметана във фурната Карась в заквасена сметана и бяло вино

Това е наистина шедьовър рецепта, въпреки че технологията за готвене е почти идентична с предишната. Трябва ли повече време, за да се маринира рибата. Така че, имате нужда от три парчета каракан, същото количество лук, 200 грама заквасена сметана и бяло вино - една чаша е достатъчна. Така че, рибата трябва да бъде почистена и поставена в тенджера, след което да се излее виното. Оставете най-добре за един час. Възможно е и по-малко, но ястието няма да е толкова сочно. След един час се изсипва виното и се налива заквасена сметана за 20 минути, като се разбърква добре. Всички сол и пипер. И по-нататък, както в предишната рецепта - лукът се нарязва на пръстени, рибата се поставя отгоре - и във фурната за 40 минути на 200 градуса! Това е всичко, добър апетит!