Латте кафе у дома: чувствам се като бариста

Напоследък се отвориха много кафенета, където се сервира висококачествено и невероятно вкусно кафе. Преди двадесет години малцина от нас можеха да се отдадат на прилична арабика: основата за напитката не беше най-добрата, и много хора признаха истинския му вкус сравнително наскоро. Въпреки това историята на кафето датира от хиляди години, но само преди няколко века хората се отдалечиха от обичайната рецепта и започнаха да приготвят разнообразие: добавят мляко, сметана, подсладители и други добавки, които трансформират вкуса. Без съмнение, всеки е доволен, че има чаша или две кафе, седнал на дивана в уютно кафене, но не всеки ден ни се струва тази възможност. Ето защо трябва да се запасите на рецепта за магическа пробуждаща течност и да направите кафе у дома. За щастие дори в един малък град е лесно да се намерят специализирани магазини, където се продават не само големи и скъпи кафе машини, но и други устройства за готвене. А разнообразието от предлагани сортове може да се завиди само. Основното нещо е да не се бърка с метода на вземане на проби и евентуално с грешки, да изберете този, който ви харесва. Определено ще харесате рецептата за кафе от лате, а готвенето няма да отнеме много време.

Всичко, което трябва да знаете за кафето от лате

Първо вземете любимия си сорт Арабика, трябва да мелите няколко лъжици печени зърна в кафемелачка. Експертите твърдят, че това се постига най-добре с помощта на ръчна мелница, въпреки че електрическата ще направи и отличен прах. След това трябва да се запасите с мляко, най-доброто е 3-4% мазнини, но ако внимателно обмислите калориите, можете да вземете обезмаслено. Кафе лате по своята същност е комбинация от, всъщност, кафе, горещо мляко и млечна пяна, разбъркани до мехурчета. Не е чудно, че в италианското „кафе лате” означава „кафе с мляко”. Между другото, ако някой от вас се окаже в Италия - бъдете бдителни, когато поръчвате за кратко "лате" в кафе, вместо освежаваща напитка ще ви донесе горещо или студено мляко, защото самото слово означава "мляко", така че е по-добре да дадете указание на сервитьора, използвайки пълното име желаната напитка. Той е идеален за тези, които искат да се развеселят, защото в състава си съдържа най-чистото еспресо - около една трета, а всичко останало е мляко и млечна пяна. Обикновено съставките се сервират във високи чаши с дебели стени. В кафенето, те често обичат да го украсяват с тънки ленти от карамел, което само леко се отразява на вкуса. А сега нека да вземем едно питие: първо гответе истинското еспресо. Ако използвате кафемашина, то тогава ще ви отнеме само няколко минути, особено след като много модерни модели имат специален режим "Espresso", просто трябва да натиснете един бутон и напитката е готова дори и без вашето участие. Ако няма такива устройства в къщата, можете да направите кафе на печката - в турчин, или в най-лошия случай в малка тенджера: за да добавите 1 чаена лъжичка предварително мляно кафе в малко количество вода (приблизително 50-70 мл) и донесете кипнете леко на слаб огън. Отстранете от огъня. Вдишайте зашеметяващата сутрин, ободряващ аромат - трябва да имате силна черна напитка. След това можете да го изцедите от земята през малка цедка. Сега пригответе млякото. Ние донесе 1 стъкло на кипене, но не го ври, и го излее в специално устройство (тя все още трябва да бъдат закупени в магазина) - една преса за кафе. Това е необходимо, за да може лесно да се направи пенлива шапка от мляко за бъдещите кафе лате. Буталото, което е в средата, ще ни помогне в това. Задвижваме дръжката нагоре и надолу, като бием горещото съдържание, за да получим необходимото количество пяна. Това е готово, оставено да служи.

Latte (кафе): сервира се в ресторант

Може да сте забелязали, че кафето латте в институциите се сервира в специални високи чаши с дебело стъкло. По-добре е да закупите подобен или да вземете чаша с подходящ размер. За да завършите подготовката на напитката, трябва да излеете приготвеното еспресо, а след това внимателно, без да повредите получената млечна пяна и млякото. В идеалния случай трябва да имате слоеве - кафе, мляко, красива шапка отгоре. Може да бъде украсена с канела, поръсена с шоколад или какао. Професионално бариста рисува зашеметяващи мотиви върху млечната кожа, има дори специална тенденция в кулинарното изкуство - лате изкуство. Без необходимите умения и познания за технологиите е малко вероятно да успеете. Но може би си струва да опитате? Това е, сега можете да се отдадете на любимата си напитка. И променят комбинацията от съставки, да го по-силен или, обратно, по-слаб. За да разнообразят вкуса, можете да използвате сиропи - карамел, ванилия и други (тези, които са на ръка). Или добавете малко захар на вкус. Приготвянето на кафе от лате не е толкова трудно. Както и да е, с спазването на неусложнена технология, вие със сигурност ще получите не по-лошо, и кой знае, може би дори по-добре, отколкото в най-известните италиански кафенета.