Агнешко Хашлама. Кашлама - снимки, рецепти

Агнешкото хашлама е много ароматно и вкусно. Тя е традиционно ястие от кавказката кухня. Не всички жители на нашата страна знаят как да приготвят хашлама от овнешко месо. В тази връзка в тази статия решихме да подчертаем точно представената кулинарна тема.

Обща информация за кавказката чиния

Преди да подадете подробна рецепта за агнешко хашлама, трябва да кажете за какъв вид ястие е то. Според заглавието той е направен от агнешко месо. Но, в допълнение към тази съставка, тази вечеря включва много различни зеленчуци. Те се гърчат в собствения си сок, така че добавеното месо е много нежно и вкусно.

Овчата Хашлама е много популярна не само в Кавказ. Това отчасти се дължи на факта, че това ястие съчетава както гарнитура, така и месо. В тази връзка, тя може да се сервира на масата като вкусна и пълна храна. Повярвайте ми, нито един от членовете на вашето семейство няма да откаже богатия хашлам.

Арменски хашлам: бърза рецепта

Подготовката на това ястие няма да бъде много дълга. Но за да стане колкото е възможно по-вкусна, трябва да положиш всички усилия.

Така че за подготовката на истински арменски хашлама е необходимо да се приготвят следните продукти:

• агнешко месо с малко количество мазнина - около 500 g;
• зрели месести домати - 4-5 бр.
• Български пипер не е много голям - 2-3 броя;
• бял лук - 2 средни парчета;
• червен босилек, копър и магданоз - в малка купчина;
• сол, черен пипер - на вкус.

Преработка на агнешко месо

Хаммата на бараня е добра от всяка част от трупа на животното. Но за да излезе много вкусна и ароматна, препоръчваме да закупите само онези парчета, които не съдържат кости и големи количества мазнини. Трябва също да се отбележи, че за приготвянето на това ястие е най-добре да се използва охладено или веднъж замразено агнешко месо. В същото време тя трябва да бъде възможно най-млада. Само ако са изпълнени всички изисквания, определено ще получите много нежно и сочно агнешко хашлама.

Преди да започнете да приготвяте това ястие, трябва да измиете добре агнешкото месо, да извадите от него всички негодни за консумация филми и вени и след това да ги нарежете на доста големи парчета. След това продуктът изисква малко време с пипер, сол и се оставя настрана, докато зеленчуците се преработват.

Растителна подготовка

Кашлама на арменски може да включва напълно различни съставки. Въпреки това, рецептата за готвене на традиционни кавказки ястия препоръчва използването на малък набор от сочни зеленчуци. Следователно е необходимо да се измият доматите, чушка и бял лук лук, а след това ги обелете от кората и дръжката. Освен това, всички изброени продукти трябва да бъдат нарязани на доста големи кубчета. Що се отнася до босилек, копър и магданоз, те трябва да се изплакнат и ситно нарязани. Добавянето на зеленчуци се препоръчва само в готовия съд преди да се сервира на масата.

Термична обработка на печката

Как да готвя Hashlama от прясно младо месо на печката? За да направите това, вземете тенджера с дебело дъно, след което сложете агнешки парчета в нея и добавете обикновена питейна вода, така че тя да покрива леко продукта. След като ври завиете, трябва да намалите топлината, да покриете чиниите с капак и да готвите, докато почти сте готови.

Когато месото на агнешкото меко е, трябва да добавите нарязани домати, сладки пиперки и лук. Смесете всички съставки, сол и черен пипер, и след това се оставя да гасят под капака затворен в продължение на 30-35 минути. През това време агнето трябва да бъде подготвено до края, а зеленчуците - да станат напълно меки.

Как трябва да служат гостите?

След като ястието е готово, то трябва да се отстрани от топлината и да се държи под плътно затворен капак за час. На следващо място, Khashlama е длъжен да изложи на чинии и щедро поръсете с нарязани пресни билки. Сервирайте такова ястие за предпочитане с пресен хляб или кавказки кюфтета. Приятно апетит!

Готвене на хашлама в бавен котлон

Поради факта, че Khashlama е ястие, което изисква специална топлинна обработка, най-добре е да се готви с помощта на multicooker. Спестяващите програми на това устройство ще позволят на месния продукт да продължи дълго и задълбочено в собствения си сок, в резултат на което ще получите много вкусна и ароматна кавказка чиния.

Така че, за подготовката на Хашлама в бавен котлон, ние се нуждаем от:

• агнешко без кост - около 700 g;
• месести домати - 3-4 големи парчета;
• бели сладки луковици - 2 големи парчета;
• пресни билки, а именно кантарион, магданоз и босилек - 1 голям китка;
• лют пипер - използвайте на вкус;
• сол - прилага се на вкус.

Подготовка на компонентите

Преди да поставите всички съставки в купата за млечни продукти, те трябва да бъдат подготвени. За да направите това, изплакнете агнешкото месо, отрежете всички вени и филми от него, а след това го нарежете на не много големи парчета. След това трябва да опечете доматите с вряща вода, да ги обелите и да нарязвате месото на кубчета. Изискват се и бели луковици. Що се отнася до кантарион, босилек и магданоз, те трябва да бъдат изплакнати и вързани с връв в силен сноп.

Приготвяне на ястието и неговото задушаване

Кашлама, снимката на която можете да видите в тази статия, се приготвя в бавен печка, използвайки режим на гасене. Но преди да го инсталирате, сложете всички съставки в слоеве в купата на устройството. Първо, ½ част от месния продукт трябва да се постави в контейнера, след това половината от лука, отново агнешко и домати. В края на съда трябва да се поръси с втората половина на нарязания лук, подправен лют пипер и сол. След това, на върха на Khashlama трябва да поставите куп зеленина, а след това плътно затворете и зададете режима, който е посочен по-горе. В програмата за гасене на кавказки ястия трябва да се приготвят 1,5 часа. След това време хашламата трябва да се държи топла около 30 минути.

Сервира се вкусна кавказка чиния

След като бавното печка е приключила работата си, а ястието ще остарее на загрята плоча, то трябва да бъде поставено в чинии, преди да е извадило куп зеленина отгоре. Между другото, по време на показването на Хашлама не е необходимо да се запази неговото наслояване. В допълнение към това ястие с месо Можете да сервирате кавказки хляб и гъста заквасена сметана. Приятно апетит!

Вкусна и подхранваща хашлама с картофи и бира

За да подготвите самостоятелно арменско ястие с добавка на пенлива алкохолна напитка, трябва да имате специални кулинарни познания. В крайна сметка, една неопитна домакиня е доста трудно да се определи количеството бира, която ще даде на ястието специален вкус, но няма да наложи своя вкус върху него.

Така че, за приготвянето на арменски хашлама с картофи и пенлива напитка, ще ни трябва:

• агнешко (парче пулп) - около 500 g;
• картофени клубени - 3-5 средни парчета;
• Български пипер не е много голям - 2 броя;
• прясно сочен морков - 1 бр.
• зрели месести домати - 2 броя;
• малки бели лук - 2 бр.
• скилидки чесън - 3-4 скилидки;
• светла бира - около 150 мл;
• слънчогледово масло; без мирис - използвайте на вкус;
• зеленчуци и люта чушка - използвайте за сервиране;
• сол и смлян пипер - нанесете на вкус.

Преработка на съставки

За да приготвите такова ястие, измийте агнето и го нарежете на доста големи парчета. След това трябва да почистите зеленчуците от стъблото и кори, а след това да ги нарежете на пръстени и кръгове. Що се отнася до скилидки чесън, те трябва да бъдат нарязани на доста тънки плочи.

Термична обработка и образуване на съдове

След като преработите месото и зеленчуците, трябва да вземете тенджера с дебело дъно, сложете нарязаното агне в нея, добавете слънчогледово олио и се запържете до златисто кафяво за 25-26 минути. След това продуктът трябва да подправки подправки, а след това покрийте със слой от лук, моркови, картофи, чушки и домати. В заключение, зеленчуците също трябва да бъдат сол и черен пипер, и след това се налива светлата бира. В този състав, ястието трябва да бъде задушено в продължение на минимум 80-100 минути. През това време агнето трябва да бъде добре подготвено, а зеленчуците - да станат напълно меки.

Как трябва да се сервира вкусно агнешко ястие?

След определеното време трябва да се отвори бавното приготвено ястие и след това върху повърхността му да се поставят тънки чеснови плочи, люти чушки и нарязани зеленчуци. След това устройството трябва да се покрие отново с капак и да се остави в режим на нагряване за 12-15 минути. След този период, ястието трябва да се раздели на пиала заедно с ароматния бульон. Между другото, желателно е да се запази напълно ламинирането на хашламата по време на полагането в съдовете.

Според домакините, които многократно са правили такава чиния с картофи и алкохолна напитка, се оказва не само много богата, но и доста ароматна. Трябва също да се отбележи, че поради голямото количество ароматни и богати бульони в Хашлама, много хора го бъркат с агнешка супа. Ето защо течността от свареното ястие се препоръчва да се сервира на членовете на семейството в отделни купи, а зеленчуците и месото - в дълбока чиния. Приятно апетит!

Нека да обобщим

Сега знаете, че правенето на арменски хашлама не е толкова трудно. Трябва да се отбележи, че има много възможности за приготвяне на такова ястие. Някой допълнително добавя патладжани и тиквички към месото, а други използват прясна тиква. Във всеки случай, това агнешко ястие е много богато, подхранващо, ароматно и вкусно. Опитайте и вижте сами.