Laceradra риба: рецепти и готварски функции

Жълтата риба, или жълтоопашата риба, е много ценена в Япония, където се нарича хамачи или бури. Този продукт се консумира суров или варен и е сезонно ястие през студените месеци, когато месото има по-високо съдържание на мазнини.

Lakedra има гъсто месо и лек приятен аромат, който добре остава при различни методи на приготвяне. Независимо от това дали сте решили да направите това риба на скара във фурната или се запържва в тиган, вашите вкусови рецептори ще оценят този нежен подарък на морето.

рецепти готвене на риба Laceykas са много разнообразни. Въпреки това, печенето или печенето се счита за класика.

Лакедра във фурната

измиване рибни трупове под студена течаща вода и избършете с хартиени кърпи. Миенето премахва люспи или други незначителни замърсители, които могат да се залепят за месото и впоследствие да развалят вкуса на продукта.

Загрейте фурната до 250 градуса, след това намалете до 180 градуса. Почистете решетката с хартиена кърпа, навлажнена с малко растително масло, и я загрейте във фурната. Приготвената по този начин скара допринася за по-равномерното готвене на рибата. Рецептата за готвене на Laceyr във фурната също включва предварително мариноване.

Изстискайте лимонов сок в найлонова торбичка и налейте малко масло в него. Добавете подходящото количество от любимите си подправки, като лук и чесън, пипер и други, и разклатете добре. Поставете разтворителя в тази торба, затворете го и мариновайте за 10 минути.

След това извадете рибата от маринатата и я поставете на горещата стойка. Затворете фурната и я оставете да изпържи в продължение на 5 минути. След това обърнете счупването и запържете за още 5 минути или докато започне да се навива лесно с вилица.

Изпечени Laceree

Рецепти за приготвяне на риба във фурната във фурната могат да бъдат различни. Заедно с печенето на скарата, печенето във формата е една от най-популярните опции.

За да направите това, изплакнете и избършете филето от пластичен материал, след което го поставете в плитка тава за печене. Налейте няколко капки масло върху всяко парче риба и я разпределете равномерно с ръцете си върху повърхността. Поръсете с малко черен пипер, чесън на прах и поръсете с лимонов сок. Добавете няколко цитрусови кори, за да добавите допълнителен цитрусов аромат.

Готвенето с рецепта от лаекера във фурната изглежда така. Готовата риба се пече на 180 градуса за 10 минути или докато рибата стане непрозрачна и люспеста.

Готвене в тиган

Рецептите за приготвяне на риба могат да включват печене в тиган. Направете го доста просто.

Загрява се чугунетата при висока температура. Разтопете малко количество масло в плитка чиния и поръсете със смес от подправки. Cayenne и черен пипер и червен пипер са най-популярният избор, но можете да използвате всякакви подправки, които харесвате. Смесете ги с масло, докато се образува гладка паста.

Рецептата на friedare предписва следните стъпки. Потопете всяко парче риба в маслената смес, завъртете я веднъж, за да покриете двете страни. След това поставете филетата в горещ тиган с дълги клещи, за да предотвратите изгаряния в случай на спрей.

Фрай Lacerdo в продължение на 3 минути, след това внимателно вземете всяко парче последователно с форцепс. Обърнете рибата и гответе още 3 минути от другата страна. Филетата с дебелина над 3 см могат да изискват допълнително време за готвене, затова проверете готовността на продукта с вилица.

Хамачи терияки

Припомняйки рибни рецепти, да не говорим за японските национални ястия. В тази страна този продукт е особено популярен под името hamachi. Под готвенето на glacedra под сос терияки Изискват се следните съставки:

• 2 легови филета (хамачи);
• прясно смлян черен пипер;
• брашно;
• 1 супена лъжица. л. неутрално растително масло (зеленчуци, рапица и др.);
• 1 скилидка чесън (нарязан);
• 1 супена лъжица. л. несолено масло;
• 1 китка зелен лук (фино нарязан);

За марината от терияки:

• 3 супени лъжици. л. dasi прах;
• 1 супена лъжица. л. мирин;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. саке.

Как да направите това?

Рецептата на Laceyne Teriyaki предлага да се започне с подготовката на маринатата. За да го направи, смесете всички съставки за него в хомогенна маса.

Повечето видове риби могат да бъдат мариновани само за 30 минути, в противен случай тя се превръща във вече „сварена“ преди да започнете да печете или печете. Изключение, обаче, е ароматизираната и мазна риба, към която принадлежи гладера. Тя може да издържи по-дълго мариноване.

Японската марината от терияки не е прекалено кисела, така че фините филета не се ферментират за кратко време. Соев сос и саке добавят вкусен вкус към продукта, а mirin ви позволява да образувате златна кора.

С оглед на гореизложеното, рецептата за подготовка на лектор включва следните действия. Поставете филето хамачи в марината поне половин час.

След това поръсете и двете страни на рибата с пресен черен пипер. Добавете малко брашно отгоре, премахвайки неговия излишък.

Налейте масло в голям тиган, нагрявайте със средна топлина с чесън, докато се появи интензивен аромат. След това сложете рибата там с кожата надолу, запържете, докато се направи. Обърни се и готви другата страна.

Когато рибата е почти сварена, добавете подправка и масло към нея. Сервирайте на масата, украсена със зелен лук.

Друг вариант в Япония

Тъй като тази риба е много популярна в Япония, в кухнята на тази страна има много добре познати рецепти за бяла риба. Една от тях е готвене на риба на скара. Това ще изисква следното:

• 1/4 стека соев сос;
• 1/4 стека сухо бяло вино;
• 1/4 стека мирин или сладък шери;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 2 супени лъжици. л. настърган пресен джинджифил;
• 4 филета от очни ябълки на сто грама;
• зехтин;
• морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Как да го готвя?

За да направите марината, комбинирайте всички съставки в малка тенджера. Оставете да заври на средна топлина и след това незабавно извадете от огъня. Покрийте и оставете да се охлади до стайна температура.

Сгънете рибните филета в дълбока тава и изсипете маринатата върху нея. Покрийте и оставете за 4 часа или през нощта на студено място, като периодично превръщате рибата.

След като това време е изтекло, можете да продължите да извършвате допълнителни действия по рецептата. Лакедра вече е маринирана. Сега подгответе огъня на скара. Намажете скара.

Извадете рибата от маринатата и изсушете. Леко намазайте филетата от двете страни със зехтин. Поставете рибата на рафт и запържете за около десет минути, завъртайки веднъж на половината този път. Lakedra ще бъде готов, когато филето започне да се отлепя, когато се провери с вилица в най-дебелата част. Извадете рибата от скара, подправете със сол и черен пипер и сервирайте горещо, гарнирано с пресни лимонови резенчета.

Лакедра с плодова салса

Рибните опашки могат да бъдат не само азиатски, но и европейски. Този продукт върви добре със соса от салса. За да направите това, ви е необходимо следното:

• 1.5 стека сок от ананас-портокал (смес);
• 6 супени лъжици. л. кафява захар;
• 6 супени лъжици. л. тъмен ром;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 1.5 Чл. л. сок от лайм;
• 1.5 Чл. л. рапично масло;
• 1,5 ч. Л. натрошен червен пипер;
• 4 големи филирани крака;
• 1/4 ч. Л сол.

Как да го готвя?

Възможно е да се направи рецепта за пушен сос от салса. Комбинирайте първите 7 съставки от списъка в средната купа, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Налейте половината от соковата смес в голяма, плътна пластмасова торбичка, сложете рибата в нея. Запечатайте торбата и я оставете да се маринира в хладилника в продължение на 2 часа.

Поставете останалата сокова смес в малка тенджера, оставете да заври. След това намалете топлината до умерено, гответе за 20 минути. Оставете настрана.

Пригответе скара. Извадете рибата от маринатата и поръсете със сол. Поставете Lacerind върху покрита с масло решетка. Фрай за 5 минути от всяка страна, леко поръсване с варен сок. Проверете готовността на филето с вилица.

Хрупкави пържени сладкиши

По-горе вече е дадена рецептата на пържената лакера, но този метод на приготвяне може да включва различни варианти. За да направите пикантно и хрупкаво филе, ще ви е необходимо:

• 1 филе (около 500 грама) бяла риба;
• 1 супена лъжица. л. червен пипер;
• 2 ч. Л. Лук на прах;
• 2 ч. Л. Чесън на прах;
• 1 ч. Л. сушена мащерка;
• 1 ч. Л. сушен риган;
• 1 ч. Л. черен пипер;
• 1/2 ч.л. смлян червен пипер.

Как да направите това?

Нарежете филетата на 4 равни части. Смесете червения пипер и следващите 6 съставки от списъка в малка купа. Потопете рибата в подправката, оставете за 5 минути.

Смажете с голяма маслена тенджера от чугун, затоплете го до много висока температура. Сложете рибата върху нея и се запържва за 3 минути. След това го преобърнете и запържете 3 до 4 минути допълнително. Филето трябва да е много червено и хрупкаво.