Кенийски чай: история, описание, особености

Тази напитка в нашите магазини не се среща толкова често, колкото индийските и китайските му колеги, но това не означава, че е по-ниско от тях по някакъв начин. Кенийският чай се счита за най-силният в света. Най-голямото търсене той има в Англия, известен с високата си култура на потребление на този продукт. Силен кенийски черен чай чудесно за тези, които обичат това тонизиращо питие, не само неговия ободряващ ефект, но и дълбок богат вкус.

История на

Кения е най-големият производител на тази силно ободряваща напитка в Африка. Историята на появата на чайни насаждения датира от началото на 20-ти век. Културата на производството на този продукт е преподавана от британците на жителите на тази гореща страна. Те положиха първата плантация на кенийския чай в Лимуру. Днес производството на чай е една от водещите експортни области в страната.

Отглеждане

Около 250 000 тона чай се произвеждат в Кения всяка година. Особеност на кенийските насаждения е, че те са разположени високо в планините на ниво до 3 000 метра над морското равнище. Изобилието от дъждове, близостта до екватора, наличието на частици от вулканична скала в почвата поради високия добив на кенийски чай и уникалността на вкуса му.

производство

В сравнение с връстниците си, кенийският черен чай има сравнително висока степен на ферментация.

В производството си използва метода на CTC, машинна обработка, която придава на напитката специална сила и вкус. Обработката на чай се състои от следните процеси:

• пресоване на листата за извличане на сок от тях;
• рязане на чайни листа;
• извиване на листата в пелети;
• пелети за сушене и печене.

Методът CTC произвежда чай с високо съдържание на кофеин, който е много ефективен тоник. Кенийските суровини за чай се използват не само за получаване на гранулиран чай, но и за приготвяне на различни чайни смеси.

Много производители продават под определена марка не чисти сортове, а смеси от няколко, а често и чайни смеси съдържат суровини от различни насаждения от различни страни. Например, в известния продукт Lipton, освен китайски и индийски, съдържа кенийски чай.

Много ценители разказват ентусиазирано за кенийския гранулиран чай, въпреки че истинските ценители предпочитат изключително големи листа.

Характеристики на качество и вкус

Кенийският чай, събран през юли, се счита за най-високо качество. Също така е оценена напитка, която е отглеждана от януари до февруари. Той си спомня за външния му вид индийски чай Асам. Отличава се с деликатен аромат и сила. При приготвяне на напитка, напитката се превръща в прозрачна наситена напитка от тъмен кехлибарен (коняк) цвят. Особеното очарование на напитката се дължи на наличието на лека горчивина и стипчивост. Според мнения, кенийският чай е по-мек, ако го пиете със захар и мляко.

В Русия този продукт не е добре познат. На вътрешния пазар се продават предимно гранулирани или дребнолистни сортове.

Тази напитка не оставя никого безразличен. Според потребителите този продукт съдържа вкус и аромат не на цветя или плодове, както се случва при други напитки, а именно, на истински силен черен чай.

Полезни свойства

Тъй като чайните насаждения в Кения са изключително високи над морското равнище, напитката притежава всички характеристики на висока планина сортове чай които:

• поради богатството на антиоксиданти в него, той помага в борбата срещу агресивните ефекти на времевите фактори;
• ефективно тонизира и освежава;
• неутрализира прекомерната киселинност, подобрява храносмилателния процес;
• помага да се отървете от токсините и шлаките, осигурява актуализация на тялото.

препоръки

Когато варят някои сортове, специалистите препоръчват използването на подправки. Експертите съветват да се използва черен кенийски чай през първата половина на деня, тъй като съдържа голяма доза кофеин, поради което можете да се чувствате активни и енергични в продължение на няколко часа.

Как да варя?

Приготвянето на този чай, според ценителите, не е необичайно. За да получите най-силната напитка, използвайте за приготвяне на кипяща вода и затоплете чайника предварително. Схемата е съвсем проста: чайникът се залива с вряща вода или се загрява, излива се една чаена лъжичка чай (на 250 мл вода) и се излива с вряща вода (t = 80-95 ° C). След това оставете чайът да се приготви за 2-3 минути. Чаят от Кения се вари няколко пъти. Сух чай има същия ярък и богат аромат, който се вари.

Други начини

Има много рецепти за приготвяне на чай от този производител. Експертите препоръчват използването на следния популярен метод. Взима се лъжичка, в нея се загрява вода, добавя се мляко, а когато течността започне да кипи, се прибавят чаени листа. След това чайът се вари още 1 минута и се изсипва в чаша през цедка.

Този случай не означава необходимост от специална инфузия на напитката: тя може веднага да се излее в чаши, отстранени от топлината. Някои сортове първо се вари в 1/3 обем вода, а след 2 минути вряща вода се добавя към 2/3 обем. Чашата не е пълна до върха, тъй като е необходимо да се остави място за пяната. Наличието на последния се смята за един от отличителните белези на висококачествената напитка от сортовете чай от насаждения. След 5 минути приготвяне на пиво се препоръчва да се налива в отделни ястия, тъй като понякога заваряването дава горчивина.

"Нури"

Кенийският чай "Нури" е най-продаваната марка на черния чай в Русия, с много престижни награди. Всички видове и сортове на тази марка чай са предназначени да отговарят на вкусове и предпочитания на потребителите.

В търговската марка “Princess Noori” са комбинирани няколко продуктови линии от продуктовата гама - в “Селективен”, “Highland Original”, “Кения” има сортове листа, опаковани, гранулирани, както и чай в торби с пирамида. Според прегледите на местни ценители и ценители на вкуса на чай, много от най-изтънчените идеи за тази напитка са идеално въплътени в тях.