"Жозефина" (торта): снимка и рецепта у дома

Според оригиналната технология за готвене, тази вкусна торта може да бъде сравнена с известната Наполеонова тесто. Единствената разлика е в крема, който е притиснат със сухи хрупкави сладкиши. Той е кръстен на първата съпруга на Наполеон - "Жозефина". Тортата е много вкусна, въпреки че отнема време да се подготви. С течение на времето се появиха още няколко продукта със същото име, които имат малко общо с оригинала, но въпреки това са много вкусни. В нашата статия ще представим както класически, така и други рецепти на тази торта.

Класическа торта "Жозефина"

Торти за тази торта се приготвят по същата рецепта като "Наполеоновата". Колкото по-тънък се разточва, толкова по-хрупкави ще се окажат и по-вкусната торта Жозефин ще бъде.

Рецептата с снимка, представена в нашата статия, се изпълнява в следната последователност:

1. Студеното масло (250 г) се нарязва на кубчета и се прибавя към пресятото брашно (3.5 купчини). Съставките се смесват заедно и се втриват с ръцете в трохите.
2. В стъклена ледена вода се добавят 125 мл, оцет (2 супени лъжици) и щипка сол. Всички съставки се смесват, след което течността се излива в месото и брашното. Замесете тестото.
3. Готовото тесто се разделя на 8 части, опаковани във филм и се изпращат в хладилника за 2 часа.
4. 10 минути преди началото на готвенето фурната се загрява до 200 градуса.
5. След определено време тестото се изважда последователно от хладилника и се навива с точилка на пергамент до дебелина 2 mm. След това с помощта на плоча се изрязва кръг (24-26 см в диаметър) и се пробива с вилица.
6. Тортите се пекат на всеки 7 минути. След охлаждане, те се поставят в сандвич със сметана.

Създаване на крем и торта

Особено вкусна "Жозефина" се получава благодарение на крема, който излиза много нежен и добре прониква в тортите. И добавете към него печени орехи, които допълват вкуса на крема.

Подготовка на сметаната стъпка по стъпка:

1. Орехите (120 г) се запържват на тиган и се натрошават в големи стърготини. За да направите това, можете да ги поставите в чиста чанта, да го сложите на кухненската дъска и да го преобърнете няколко пъти с точилка.
2. Маслото (250 г) се разбива до помпата, комбинирано с варено кондензирано мляко (380 г) и заквасена сметана (2 супени лъжици). Кремът отново се смесва с шпатула, след което се добавят орехи.
3. Първата торта се поставя върху формата за торта, покрита със сметана (2 супени лъжици с пързалка) и се покрива с втората торта. По същия начин отива на цялата торта. Сега трябва да се остави на масата да се накисва за 45 минути.
4. Покрийте тортата с чиста чиния и натиснете надолу.
5. Топ тортата е украсен протеинов крем и кокосови люспи.

В тази последователност и подготовка "Жозефина". Тортата се оказва не толкова напоена като "Наполеон". Тортите остават малко хрупкави, но не по-малко вкусни, особено в комбинация с крем.

Торта "Жозефина": снимка и рецепта

Тази рецепта за торта няма нищо общо с оригинала. Но сред феновете на тортата от сметана, той е известен точно под това име - "Жозефина".

Тортата за тази рецепта се приготвя в следната последователност:

1. Тестото се смесва от яйца (2 бр.), Захар (150 г), мляко (190 мл), стафиди (240 г), сода (1 ч.л. със слайд), 200 г брашно. Стафидите са предварително намокрени във вода, след това се изсушават и смачкват в блендер. Отделно бити с бяла захар и жълтъци, които внимателно се комбинират със стафиди, сода, мляко и брашно.
2. Тестото се омесва с шпатула, след което се разделя на 3 части и се пече последователно в пещ, загрята до 200 градуса (форма с диаметър 22 см).
3. За крем смесете добре мекото масло (180 г) с прах (150 г) и ванилия. След това към маслената смес се добавя заквасена сметана със съдържание на мазнини 30% (800 g).
4. При сглобяване на тортата, всеки слой се намазва със сметана, както и отгоре и отстрани.

Торта "Жозефина": рецепта с извара

Името "Жозефина" има още една вкусна торта. Това е по-скоро десерт извара, тъй като не се пече, а се охлажда в хладилника.

За да стане, желатин (2 супени лъжици) се налива със студено мляко (1 чаша) до набъбване, след което се загрява почти до кипене. След това масата трябва да се охлажда добре. По това време изварата (0,5 кг) се смила през сито, а сметаната (200 мл) се разбива със захар (1 чаша). След това в една купа комбинирайте извара, заквасена сметана със захар и мляко с желатин. Към получената маса се добавят парченца портокали, банани и други плодове на вкус. Разстелете тортата в стъклена форма. Ако е необходимо, върху него може да се постави пясък или бисквита с подходящ размер. Най-малко 6 часа се охлажда в хладилника "Жозефин". Преди сервиране тортата се превръща в плоско блюдо. За да направите това, трябва да държите нож на ръба на формата, след това десертът е лесно отделен от стените.