Как бързо да почистите яйцата: върхове

Яйцата всяка домакиня трябва да готви често. Дори ако в семейството няма традиция да ги ядат за закуска, всеки обича салатите. А съставът им на тестисите е често. Да се ​​готви един продукт е просто нещо. Въпреки че има някои тънкости. Но въпросът как бързо да почистите яйцата, понякога интересуват дори най-опитните готвачи. Тази монотонна работа отнема твърде много време. Особено ако яйцата изискват повече от дузина. А резултатът не винаги е щастлив: доста е трудно да се почистят малките частици от черупката от „ядрото“. И в салата такива допълнения са явно ненужни.

Някаква теория

Постулатът, че пресният продукт винаги е по-стръмен от стария, не работи по отношение на яйцата, тъй като бързото почистване на варени яйца от пилето сутрин няма да работи. Черупката се отстранява от тях изключително неохотно, откъсвайки парчета протеин. Този факт е просто обяснен: практически няма въздушна междина между пресния продукт между сърцевината и неговата обвивка. Така че, ако искате да избегнете страданията с почистване, закупете предварително съставката.

Втората точка: ostuzhenie. Ако яйцето се охлади постепенно, процесът на готвене ще продължи, макар и бавно. Така че получавате продукта не е степента на готовност, която е планирана. В допълнение, границата на жълтъка с протеин ще се превърне в неприятен зеленикаво-сив оттенък. И най-важното е, че черупката ще се залепи заедно с "пълнежа" плътно. Така потокът от студена вода става задължителен. А тези, които знаят как бързо да почистят яйцата, също така се препоръчва да се добави лед в тенджерата. Острият спад на температурата осигурява по-лесно отстраняване на обвивката.

Превантивни мерки

Ако се интересувате от това как бързо да почистите варените яйца от черупката, но не искате да овладеете всички техники, дори и да са прости, можете да облекчите традиционния си начин. Преди да потопите продукта във вода, просто трябва да разтворите в него една супена лъжица сода. Той повишава рН на протеина, филмът между него и черупката губи своята лепкавост. Ще бъде много по-лесно да се разделят.

Друга тайна - варене на яйца под капака. Няма техническо обяснение за явлението, вероятно физиците никога не са се интересували от този въпрос. Но опитни готвачи твърдят, че трикът работи. И ако знаете за него, никога няма да започнете да се чудите как бързо да почистите яйцата. А това ще улесни кулинарния живот.

Просто няма място

Как бързо да почистите яйцата от черупката? Един от най-лесните начини е да ги изпълните около масата. Продуктът, приготвен по правилата и добре охладен, се поставя на повърхността, внимателно притиска към дланта и се търкаля назад и напред няколко пъти. В процеса на търкаляне черупката ще се напука, най-често наполовина. Само ще премахне половинките и ще изчисти малки парченца.

Лъжица за помощ

Следният метод, как бързо да се почистват яйцата, може да се нарече усъвършенствана версия на предишната. Яйцето се вали по повърхността, само с голямо налягане и по-дълго, докато обвивката е напълно покрита с пукнатини. В една от тях се поставя лъжица с изпъкналост навън. Това е тя и премахна "вътрешностите".

Има алтернативен начин за използване на лъжицата. Не е необходимо нахлуване на яйца, след охлаждане се нарязва направо в черупката на половина. Екстракт от плънката "лодка" - забавление на децата. Казва се, че тази техника е най-ефективна при почистване на пресни яйца.

силата на духа

Той изисква мощни бели дробове, така че този метод очевидно не е подходящ за пушач. В черупката на варени и охладени яйца се правят дупки от двата края. Отворите трябва да бъдат внимателно почистени от отломки. Тогава една от дупките (препоръчва се, че е на по-тесния край) се поставя на устата и се прави мощен издишване. Яйцето изскача напълно от кожата. Но - само ако има достатъчно налягане на издишания въздух.

Само чаша

Ако белите дробове не са особено мощни, а подвижното яйце над повърхността е скучно, използвайте най-популярния метод през последните години. Видеото в YouTube, показващо почистването, е просто диво популярно. Трябва да поставите почистеното яйце в дебелостенно стъкло, да го излеете със студена вода, плътно го затворете с дланта си и енергично разклатете. Няколко секунди - и черупката се напуква, за да се отстрани с леко движение на ръката. И често се отстранява само поради проникване на вода в пукнатините. Така че има голяма възможност да се получи почти чисто яйце от чаша.

Нашите домакини подобриха техниката. Наистина, какви допълнителни усилия за натискане? А водата може да се пръсне, ако дланта се плъзне. Така че вземете достатъчно широк буркан с винтова капачка и изпълнете горните манипулации, но в по-удобни условия.

Между другото, това е чудесна възможност за бързо почистване на яйцата, ако има много такива. Но вместо буркан, ние вземаме пластмасов контейнер с достатъчен размер и с плътно затварящ се капак.

Това, което е добре за тази техника, е да измиете трохите от черупката на яйцата. Проверете съставката за чужди включвания в бъдещата салата няма да се налага.

Как бързо да почистите пъдпъдъчните яйца

Те са полезни, имат приятен вкус, различен от пиле "братята", са незаменима съставка в много вкусни ястия. И докато те имат значителен недостатък: малки размери. Четка от пъдпъдъчи яйца е истинска мъка. Най-често готвачите се занимават с тези манипулации под потока вода, защото в противен случай няма начин да се премахнат малки парченца черупка. И в същото време проклина кулинарните си фантазии, които доведоха до такава досадна професия. И описаното ноу-хау за пъдпъдъчи яйца е неподходящо: на изхода ще получите неапетитна смес от черупката и нейното съдържание.

Проблемът обаче е преодолян. За да се отървете от трудностите с почистването, варени пъдпъдъчи яйца трябва да се сгънат в емайлирана дълбока купа и да се напълнят с разтвор на оцет. И силни: две порции трапезен оцет се взимат за една порция вода. Накисването в наливащите яйца ще има поне два часа. Може би по-дълго. Но след това от черупката ще има само тънък филм, който лесно се измива под крана.

Така че почистването на яйца не е толкова скучно нещо, както изглежда на пръв поглед. Всичко може да се направи бързо и чисто, което ще доближи началото на по-интересните етапи на подготовка.