Как да приготвим босилек за зимата? Замразяване, сушене и консервиране

Райхон или Рейгън е едно от имената на такива пикантни и ароматни подправки като босилек. Тази подправка прави ястията от различни народи на света не само вкусни и ароматни, но и полезни.

Защо реколтата босилек за зимата

Има няколко вида босилек: лилаво и зелено. Първият е широко разпространен на територията на Малката и Централна Азия, а вторият - в съвременна Европа. Различните видове растения съдържат различно количество масло, което включва камфор, сапонини, цинеол, отсимен и танини. Подправка се прибавя към различни сосове, зеленчукови, месни и рибни ястия.

Без подправка е невъзможно да си представим италианската кухня, пълна с много рецепти, от които босилекът е неразделна част: сос от песто, капрезе, карпачо, фритата и многобройни пици също не са без тази добавка. Съставът на босилекът включва голямо количество калий, натрий, желязо, калций, витамин А, К, Р и С, фибри, протеини и малко количество въглехидрати. Тъй като подправка е ароматен аромат, това показва наличието на етерични масла в него. Растението е чувствително към замръзване, така че може да бъде открито много рядко в свежата територия на страната ни. Съвременните домакини използват различни трикове, за да спестят зеленина за зимата. Нека да разгледаме как да приготвим босилек за зимата, така че да не загуби своите ароматни и полезни свойства.

Хладилно съхранение

Има различни начини да се подготви босилек за зимата и как да се удължи срока на годност на тази подправка като цяло. За краткотрайна употреба, като се използват методи за удължаване на рафта, босилекът се съхранява в хладилника.

Преди да поставите листата в хладилника, те трябва да бъдат внимателно сортирани, оставяйки настрана тъмните и мудни листа. За да запазите зелените пресни за дълго време, тя се увива във влажна кърпа и се поставя в пластмасов контейнер, изпраща се в хладилник или друго хладно място. В допълнение, кюлчетата с босилек могат да се поставят в контейнер с вода и, като ги покрият с пластмасова торбичка, също се поставят на хладно място. Периодично смяна на водата, можете да спестите свежи зеленчуци за 7-10 дни.

Как да се подготви и съхранява босилек през зимата

За да бъдат подходящи за употреба през зимата, то се съхранява по няколко начина: сушене и замразяване. Първият метод е най-често срещаният и удобен. Измитите и изсушени листа се поставят на хартия в сухо и проветриво помещение (таванско помещение или балкон). Периодично листата трябва да се обърнат с главата надолу, за да изсъхнат равномерно. Съхранявайте сух босилек в торби, стъкло или калай. Някои домакини често се чудят „как да замрази босилек за зимата“. Замразяването включва 2 метода: обичайното, когато зелените се нарязват, разстила се върху тава за печене и се поставят във фризера и се замразяват със зехтин - слагат се нарязан босилек в леден контейнер, налива се масло и се поставя във фризера. Босилек, замразен както в първия, така и по втория начин, веднага е готов за употреба след размразяване. Добавя се към различни салати, сосове и други ястия. Горните съвети ще дадат ясен отговор на въпроса как да се подготви босилек за зимата. В допълнение, има и такива методи за съхранение на подправки: кисели и консервирани босилек.

Как да туршия босилек за зимата

Преди да мариновате растението за зимата, трябва да приготвите бурканите и капачките (след стерилизирането им), както и самата босилек. Съхранение за зимата започва с цялостно измиване и изсушаване на листата. Няколко скилидки чесън и черен пипер се поставят на дъното на буркана. Напълнете буркана с босилек почти до върха, пригответе маринатата. Обикновено съдържа захар, оцет и сол. След варене босилекът се излива с марината и се покрива с капак. Някои домакини готвят кисели босилек заедно с чери домати - оказва се доста вкусно и вкусно продукт.

Василий Консервиране

В много готварски книги можете да намерите съвети как да приготвите босилек за зимата. За дълготрайно съхранение, босилек консервиран в зехтин. Добре измити и сухи листа се поставят в буркан, последователно поръсени с малко количество сол. Когато бурканът е пълен, съдържанието на буркана се пълни със зехтин без аромати. Както в кисели, така и в този вид, заготовката трябва да се съхранява на тъмно и сухо място. Можете да консумирате продукта след 1 месец. В тази форма босилекът се добавя към различни салати, превръзки, сосове и служи като допълнение към основните ястия и мезета. Ароматното масло, останало от подправката, може да се добави към салати, кисели краставички за пиле, месо и риба.

В заключение си струва да се отбележи, че навременното събиране и приготвяне на босилек е ключът не само към вкусни и ароматни ястия, но и към добро здраве. В тази статия са дадени кратки препоръки, методи и методи за запазване на босилек за зимата.