Как да си направим "Дамски пръсти" (торта): репетиция

"Дама пръсти" - торта, която изисква голямо усилие по време на готвене. Но въпреки това, този домашен деликатес е много популярен сред сладките зъби. Това се дължи на факта, че представеният десерт се оказва много нежен и вкусен. Може да се приготви не само за традиционния семеен чай, но и за сервиране на церемониалната маса.

Торта "Дамски пръсти": рецепта стъпка по стъпка

За да направите десерт в дома си, трябва да имате много търпение и издръжливост. В крайна сметка, тя е подготвена за доста дълго време. Въпреки това, крайният резултат със сигурност ще угоди на вас и вашите близки.

Какво трябва да се купи, за да направим вкусни и ароматни „Дамски пръсти” - гурме торта? За основните ни нужди:

• питейна вода (напълно охладена вряща вода) - около 1,5 чаши;
• натурално масло - около 160 г;
• обикновена сол - малка щипка;
• висококачествено брашно - около 1,5 чаши;
• големи яйца - точно 6 бр.

Месене на тесто

"Дамски пръсти" - тортата е много вкусна и ароматна, която се приготвя на попарена основа. За да се месят тестото за такъв десерт, е необходимо да се омекоти готварското масло доста силно, да се сложи в малка тенджера, след което да се излее в охладената кипяща вода и да се излее високото брашно. След смесване на съставките с голяма лъжица, те трябва да се поставят във водна баня и да се варят, докато се получи хомогенна и много мека бучка.

След като първата част на основата се обработи топлинно, тя трябва да се остави да се охлади напълно. На следващо място, в топка от тесто се изисква един по един, за да влезе в кокоши яйца. В същото време съставките трябва да се разбъркват интензивно с миксер. В резултат на това трябва да получите вискозна маса, която ще запази формата си.

Основи на печене

Как правилно да се пекат "дамски пръсти"? Кейкът, рецептата от който разглеждаме в тази статия, трябва да се подготвя стъпка по стъпка. След като сместа се смеси добре, е необходимо да се образуват малки продукти и след това да се пекат във фурната. За това се нуждаем от тестена спринцовка. Трябва да поставите омесеното тесто в него и след това да го извадите под формата на не много дълги ленти към хартията за печене. Освен това разстоянието между продуктите трябва да бъде 3-4 сантиметра.

След като целият лист се напълни, той трябва да се постави в предварително загрята фурна. Запечете тестото за предпочитане при температура 190 градуса за 23-26 минути.

Завършените сварени продукти трябва да бъдат отстранени от листа, поставени на плоча и напълно охладени.

Приготвяне на вкусна сметана за тортата "Lady Fingers"

За да не губите време, докато варените се пекат във фурната, можете да започнете да приготвяте бял и въздушен крем за домашно приготвен десерт. За това са ни необходими следните продукти:

• заквасена сметана с максимална свежест и съдържание на мазнини - около 450 мл;
• прясна маслена сметана - около 1 чаша;
• ванилова захар - чифт десертни лъжици;
• Кондензирано натурално мляко - стандартна кутия;
• захар на прах - 0,5 стъклени фасети.

Процес на приготвяне на крем

Тортата „Lady Fingers“, чиято рецепта включва използването на сладкиши, най-добре се прави от заквасена сметана. Само по този начин ще получите много нежен, ефирен и вкусен десерт, който буквално ще се стопи в устата ви.

Така че, за да направи себе си заквасена сметана, всички гореспоменати млечни продукти трябва да бъдат предварително охладени, поставяйки ги в хладилник за хладилни часове. След това време е необходимо да се излее мазна прясна сметана в дълбока, но тясна чиния, след което да ги бие много силно с миксер. Освен това в същата купа е необходимо да се добави гъста заквасена сметана и да се повтори процедурата.

След получаване на буйна и въздушна маса към него трябва да бъдат изложени ванилова захар прах и кондензирано мляко. Още веднъж, смесвайки съставките, трябва да получите истинска заквасена сметана.

Процесът на приготвяне на десерт

Как правилно да оформят тортата "Дамски пръсти"? Тестото за печене в пещ трябва да бъде напълно хладно, преди да започне тази процедура. Ако използвате горещи еклери, тогава има шанс, че по време на връзката им с крема последният компонент просто ще тече.

Така че, за да направите вкусна домашна торта, трябва да вземете дълбоко подвижна форма и да сложите около 3-4 големи лъжици варен крем на дъното му. Равномерно размазване на съдовете, трябва да се поставят няколко choux, така че да получите пълен слой. Ако между "пръстите" остава свободно място, на еклерите се препоръчва да се режат и използват малки парчета. В бъдеще сглобената торта трябва да се намаже отново със заквасена сметана и отново да се покрие с печени яйца.

Тези действия се препоръчват да се извършват, докато всичките ви продукти са завършени и формулярът не е попълнен.

След като тортата се образува, тя трябва да се постави в хладилника и да се съхранява в нея най-малко три часа. В идеалния случай такъв десерт се изисква да се охлади около половин ден. Но ако нямате такова време, тогава можете да преминете с няколко часа.

Десертна украса

След като сте запазили тортата в хладилника, трябва да се уверите, че тя замръзва добре. След това краищата на десерта трябва първо да бъдат отделени от формата, като се използва тънък и дълъг нож. След това с подвижните чинии е необходимо да се отстрани страничната част и да се наклони тортата с дъното върху плоска плоча или плоча за торта. В заключение, останалата част от формуляра също трябва да бъде внимателно премахната.

След описаните действия трябва да имате гладък десерт, чиято повърхност искате да намажете равномерно с останалата сметана. На това готвене домашно приготвени деликатеси могат да се считат за завършени. Въпреки това, някои домакини препоръчват да го декорирате с глазура. Така че дамските пръстчета ще станат по-красиви и разпознаваеми.

Необходими компоненти за глазура

За да направите вкусни шоколадова глазура у дома ни ще са необходими:

• какао на прах - около 3 големи лъжици;
• голяма захар - 6 големи лъжици;
• маслена сметана - 150 мл;
• натурално масло - 2 големи лъжици.

Готвене глазура

За да направите шоколадова глазура, трябва да смесите масло, какао на прах и голяма захар в едно ястие. След това всички съставки трябва да се поставят във водна баня и да се разбъркват редовно, за да се постигне разтваряне на всички продукти. След това, заледяването е необходимо да се отстрани от плочата и да се охлади малко. В заключение добавете мазната сметана към шоколадната маса и разбъркайте добре с лъжица или размахване.

Последният етап в подготовката на вкусна торта за крем

След като глазурата е готова, тя трябва да се постави в хартиена торбичка с малка дупка от обикновена хартия. След това шоколадната маса е необходима за случайно изстискване на тортата. В резултат на такива действия трябва да получите десерт с тънък шоколадов шаблон.

След като запазите тортата в хладилника за още няколко часа, тя трябва да бъде извадена, нарязана на триъгълни парчета и поднесена на членове на семейството или приятели заедно с горещ черен чай. Приятно апетит!