Как да туршия червен хайвер на розова сьомга: правилните рецепти и полезни препоръки

Caviar търговска риба - необичайно питателна и ценен продукт, много вкусна и здравословна. Това ястие е станало визитка Руска национална кухня. Деликатесът винаги е бил в цената, а тайните на готвенето се държат строго от майсторите на рибарите. И сега малко хора са в състояние да го подготвят у дома според всички правила.

Хайвер от сьомга

В тази статия ще обсъдим няколко рецепти за това как да маринован червен хайвер от розова сьомга. Защо тази риба? Защото този продукт съдържа голямо количество естествен протеин - градивните елементи на нашето тяло. Както и мазнини, витамини, мастни киселини и много други полезни вещества. По принцип как да туршия червен хайвер розова сьомга? Тя трябва да бъде освободена от торбичките, в които се намират „ядките“. Между другото, затова се нарича гранулиран. Премахнати от филета, почистени от филми, яйцата трябва да бъдат потопени в наситен разтвор на сол и да се оставят в нея за 15 минути. След това трябва да се отстрани от саламурата. Оставете да се отцеди, добавете консервант към продукта (грубата сол ще изпълни ролята си) и ще се опаковат в буркани. Почти всички рецепти на тема „Как да засъхнем червения хайвер от розова сьомга” имат едно универсално правило. Работният материал (самият хайвер) не може да се омокри преди третирането със сол.

Рецепта стъпка по стъпка: почистване на хайвер и приготвяне на саламура

И сега подробна рецепта с препоръки стъпка по стъпка. Така се натъкнахте на гореспоменатата риба, в корема на която е намерено определено количество хайвер. И, естествено, вие искате да научите как сами да слагате червен хайвер от розова сьомга, със собствените си ръце. И така се оказа вкусно, за да не се изхвърли деликатес! Изкормване на чанти от хайвер, освободете "топките" от най-горния филм. Използвайте вилица, за да стане по-удобна. Или просто ръце. Претеглете получения продукт. Това е важно за правилното количество саламура, тъй като осоляването на хайвер от розова сьомга у дома без внимателно спазване на всички правила на този етап е малко вероятно да работи. Вземи вода два пъти повече от теглото на самата сърна. Сварете го и след това го охладете, за да се затопли. Обелете средните картофи и потопете в съд с вода. Започнете да добавяте сол и направете това, докато картофите се появят. Това ще означава, че саламурата е получила точно степента на насищане, която е необходима за приготвянето на хайвер. Отстранете картофа и оставете водата да се охлади напълно.

Осоляване на хайвер

Третата стъпка на процеса как да туршия хайвер от сьомга у дома, сложи го в туршия. Ако има малко деликатес и се предполага, че ще бъде изяден през следващите дни, тогава 7-8 минути ще бъде достатъчно, за да бъде хайверът осолен. За по-дълги периоди на съхранение продуктът трябва да се държи малко по-дълго - от 10 до 15 минути. След това извадете яйцата от тигана, оставете водата да се отцеди. Нанесете кърпа, нанесете на него тънък слой хайвер и оставете да изсъхне напълно. Вкусът на продукта зависи от него и много. Тя ще бъде по-тънка, толкова по-добре всяко яйце изсъхва. Последно поставете продукта в стерилни буркани и ги поставете в хладилника. Около 5 часа хайверът трябва да стои на студа и след това да се яде. Ето как правилно да маринован хайверът от розова сьомга според класическата рецепта.

Специален хайвер

Незабавно предупреди: приготвеният по този начин хайвер не е дълъг, трябва да се яде за кратко време. Но нейният вкус е отличен, правилно кралски. Така че дори не трябва да полагате усилия! Разпределението на компонентите е както следва: на всеки 200 г от основния продукт се изисква 1 малък лук, около 25 г прясна сметана, една супена лъжица сол и смлян пипер на вкус. Както вече знаете, на първо място е необходимо да се извадят хайвер от торбичките, да се премахнат филмите, да се премахнат натрошени „топки“, елементи от мазнини и други отпадъци. Нарежете меланковия лук. Добави към хайвер. Поръсете го със сол и черен пипер, внимателно го разтрийте в яйцата. След това постепенно се изсипва в крема и продължава да се втрива, така че хайвер топки не се задуши с лъжица. И накрая, отново сол хайвер сьомга. Вкъщи, не трябва да използвате фино смилане „Екстрой”, а едрозърнесто, с по-големи кристали. Оставете сърната да стои за един час, след това внимателно изтръскайте излишната сол. Поставете продукта в буркани и се насладете на деликатен деликатес! Ако желаете, преди сервиране, поръсете закуската със смес от оцет и слънчогледово масло. Нанесете сандвич с масло върху сандвич и шампанско с мармалад. Почувствайте вкуса на луксозния живот!