Как да туршия скумрия в къщи бързо и за всеки да се насладите

Можете ли да си представите празнична маса без чиния с миниатюрни сандвичи със солена риба, украсена с ярка клонче от копър или магданоз? Апетитни и нежни, те са страхотна студена закуска, а готвенето им е едно нещо. Забавлявайте се! Въпреки това, те най-често се отказват поради високата цена на рибата: като правило, на тези сандвичи се поставят червена риба - сьомга или пъстърва.

Намерени алтернативи!

Но скъпа червена риба може да се замени с друга, не по-малко вкусна скумрия. Можете да си купите готови солени риби за канапета, но опитни домакини могат да споделят тайната как маринована скумрия у дома. В този случай печелите два пъти: не само пестите пари, но избирате подправки, които ще придадат на рибата уникален вкус. Можете също така да контролирате степента на солена скумрия, която е важна, като някои харесват солена риба, а други предпочитат по-солена риба.

Сол у дома

Ако сте сериозно се чудеха как да туршия скумрия у дома, тогава с всички средства трябва да отбележите, че има няколко начина. Най-простият от тях е осоляването на филето, което след това е много удобно да се сложи на сандвичи. Когато осолявате скумрия по начин "домашно", ще получите чудесна солена риба, която ще мине за самостоятелно ястие и може да се сервира с гарнитура (например с варени картофи). Леко променяйки съставките, получавате невероятно вкусна подправена риба; Някои домакини предпочитат да солят скумрия в саламура по друг начин. Така че, изберете начина, по който искате.

Филе от кане

За да се получи „сандвич“, трябва да се отреже прясно замразена или прясна скумрия, като се отделят филетата по билото и се отлепят. Месото се осолява (половин килограм филе изисква 2 щипки сол) и се насипва, увива в пергамент и се изпраща в хладилника в продължение на три дни. След три дни скумрията може да бъде сервирана безопасно на масата.

"У дома"

Как да туршия скумрия у дома? Замразената риба трябва да се измие, отреже главата, опашката и перките, да се извадят вътрешностите и да се отреже на трупчета с дебелина 2-3 cm. За осоляване е по-добре да се използват стъклени или керамични съдове; Рибата се поставя в контейнер, осолява се, добавя се няколко черен пипер и карамфил, подправя се с лъжица оцет и растително масло и се затваря. Сега рибата трябва да се размразява. За да направите това, оставете контейнера при стайна температура, като се разклаща от време на време. Когато скумрията е размразена, тя може да се постави в хладилника: така че да се осоли и да стане подходяща Трябва да минат 10-15 часа.

Пикантна скумрия

Ако искате да поглезите семейството си с невероятно вкусна пикантна риба, определено трябва да използвате следната рецепта. Сурови, почистени риби трябва да се поставят в контейнер, сол и черен пипер, добавят се пипер, няколко звездички, да се хвърлят две лаврови листа, поръсете с кориандър, залейте с оцет и растително масло (една супена лъжица). Сега цялата смес трябва да бъде поставена под преса и изпратена в хладилника. Готовата риба ще бъде за 3-4 дни.

В саламура

Посланикът на скумрия у дома може да бъде доста оперативен: за това ще ви трябва туршия. За неговата подготовка ще трябва 2-3 супени лъжици. л. сол, 3 дафинови листа, малко карамфил, 3-5 бахар пипер, лъжица слънчогледово масло (пропорции: 1 кг риба, половин литър вода). Когато саламурата се приготвя, тя трябва да се охлади до 40-50 градуса и рибата, нарязана на големи парчета, да се излее върху тях (скумрията трябва да се почисти предварително). Отнема само един ден - и рибата ще бъде готова!

Знаейки основите, вие със сигурност ще искате да научите на практика как да маринувате скумрия у дома и повярвайте ми, че си струва! Малко търпение - и ще получите такава риба, която ще оближе пръстите си!