Солена скумрия у дома - лесно е!

Солена скумрия, ако е правилно приготвена - това е само кулинарен шедьовър! Но за да му се насладиш, не е необходимо да ходиш в магазина. Освен това винаги има риск да се купи риба с много добро качество. Но солени скумрия, домашно приготвени със собствените си ръце - е друг въпрос! И не се страхувайте, че няма да работи. Има много рецепти, прости в изпълнение, но с невероятен резултат. Най-малкото, винаги трябва да се опитвате да солите рибата сами - и тогава магазинът няма да го желае!

Проста рецепта за солена скумрия

Веднага се съгласяват: рибата първо трябва да се изчисти, отсече главата, измие, премахне перките и черния филм вътре в трупа. Все още можете да премахнете тънката кожа. Затова и този момент в рецептите ще бъде пропуснат. Солената скумрия у дома може да бъде много проста рецепта. Две средни риби се нарязват на филийки, смесват се с една и половина лъжички захар и една супена лъжица сол. Използвайте сместа, за да разтрийте рибата отвътре и отвън. След това го поставяме в някакво гърне, покриваме го с капак и го поставяме в хладилника. След няколко часа се регистрирайте, излейте изпуснатия сок и оставете да стои още 10 часа. След това изплакнете, изсушете - и можете да ядете! Това е най-лесната рецепта, ако нямате време да се забърквате.

Маринирана скумрия

На следващо място идва осоляването на скумрия у дома по-трудно. Отново за няколко риби. Смесете половин чаша растително масло, 60 мл. оцет, няколко парчета дафинов лист няколко черни пиперки и няколко скилидки. Взимаме три супени лъжици сол, разтриваме ги с риба за около 15 минути и докато ние сами ще нарязваме два лука на пръстени. След това ги добавете към рибата, черен пипер и марината. Слагаме ги в хладилника в продължение на 12 часа, а ако имаме достатъчно търпение, можем да стоим там три дни.

Пушена солена скумрия

И последната рецепта е солена скумрия у дома с опушен вкус. Без "химия"! Ето изчислението за три риби. За саламура до 1,2 литра вода, приемаме три супени лъжици със слайд от сол, половин захар, две сухи черен чай и три шепи кори от лук. Както виждате, тази осолена скумрия, самосолена у дома, изисква малко подготовка. Смесете изброените по-горе съставки, оставете да заври, охладете се, прецедете. Рибите като цяло (без глави и опашки) се полагат в емайлиран съд, изсипват се в саламура, оставят се на стайна температура в продължение на три дни. Желателно е да е все още хладно място, но не и хладилник. Всеки ден посещавайте рибата сутрин и вечер, обърнете го. След три дни тя ще бъде осолена, така че можете да я оставите в саламура за друг ден. След това изваждаме, избърсваме, съхраняваме опаковани в пергамент в хладилник за не повече от три дни! Въпреки че солена скумрия, приготвена по този начин, е малко вероятно да продължи у дома повече ...

Както виждате, всичко не беше толкова страшно и трудно, колкото изглеждаше на пръв поглед. Най-трудното при осоляването на скумрия е да се чака готовността му. И методът за приготвяне на такъв деликатес като солена скумрия у дома е малко вероятно да отнеме много време и усилия. Но резултатът ще надхвърли вашите очаквания! И със сигурност можете да сте сигурни, че рибата на вашата маса е прясна, естествена, без никаква "химия" и не е известно от какво се прави течен дим. Приятно апетит!