Как да се маринова кебап в сок от нар

Няколко думи за кебабите

Шиш кебаб е ястие, което всеки вероятно знае. Кой не обича сочно месо, миришещо на дим и подправки? Въпреки това, не всеки знае колко вкусни са маринованите шишчета. Има много рецепти, но коя от тях да изберем? Тази история ви казва как да се туршия Свински шишчета в сок от нар. Пътят е интересен и оригинален. Ако всичко е направено правилно, хранещите се от съда няма да се влачат.

съставки

Преди да мариновате шишчета, първо трябва да изберете месото. Свинският врат или ребра са най-подходящи за тази рецепта. Основното нещо е, че месото не е постно (трябва да бъде с мазнини). Количество - 1 кг. Вие също ще се нуждаете от сок от нар - 1 чаша (или 2, ако не е прясно притиснат). Тук има нюанси. Стандартният продукт за съхранение от тетрапак не е подходящ за тази цел. Защото най-често се прави не само от нар, но дори се разрежда. Най-доброто от всички, разбира се, купуват плодове и я стиснете сами. Това е най-идеалният вариант. Въпреки това, можете да използвате узбекски сок от нар, който се продава в стъклени бутилки. Той също не е сто процента, но поне естествен. Ако този продукт не е прекалено кисел, можете да добавите сока от един малък лимон в марината. Вие също ще трябва лук - 300-400 гр., Подправки на вкус: дафинов лист черен пипер, малко риган (билка риган), кориандър и естрагон, сол. Можете да използвате готови комбинации от подправки за кебап, но ефектът може да бъде различен, тъй като техните композиции понякога се различават значително.

марината

Няма нищо по-интересно от маринирането на шиш кебап, наслаждавайки се на тази дейност с цялото си сърце. Всички етапи на процеса от готвене до хранене - това е почивка. Преди мариноване на шишчета, месото трябва да се измие. След това се нарязва на парчета от около 5x5 см. Един лук се натърква на ренде (възможно в комбайн), а останалата част от лука се нарязва на пръстени или половин пръстени. Месото се поставя в емайлов контейнер и се смесва добре с подправки и сол. Оставете малко. След това трябва да добавите лук, сок от нар и отново смесете всичко добре. Мариновайте трябва около 5 часа. Като цяло, в този случай, колкото по-дълго сместа ще устои, толкова по-вкусно ще бъде кебабът.

СРЮ-нагоре

Как да се маринира шишчета с помощта на сок от нар е вече известно. Ароматната смес стои и чака в крилата. Сега нека разгледаме някои от нюансите на готвенето. За огъня е най-добре да се използват дърва за огрев. Но това не е толкова необходимо. Всякакви други дървета от твърда дървесина или закупени въглища ще направят това. Не е желателно да се използват иглолистни дърва, тъй като те са много смолисти и могат сериозно да развалят вкуса на кебапа. Към огъня могат да се добавят и хвойнови клонки, които дори са необходими: те придават приятна миризма. Един час преди печене на месо, можете да добавите около 100 грама рафинирано растително масло към марината и да го разбъркате - кебабът ще бъде сочен. Парчета от свинско месо трябва да бъдат нанизани на шишчета (може да бъде с лук, ако се нарязва на пръстени). Използването на решетката е разрешено. Месото трябва да се пече добре от всички страни, редовно да се върти на шишчета. Минусът на решетката е, че той не позволява това, но е идеален за пържене на ребрата. Сухо червено вино, ракия, водка и други напитки са чудесни за това ястие. Приятно апетит!