Как да направим целувка перфектна консистенция и вкус

Има ли нещо по-светло, просторно и нежно от целувка? Просто е невъзможно да не го обичаш. Този крехък деликатес се топи в устата и охлажда желанието за сладкиши, без да остава в същото време на кръста под формата на допълнителни сантиметри. Трудно е да се наричат ​​целувки или бисквитки. Тя е като лек, захарен облак, който само плува в устата само с един поглед. Много хора купуват тази сладка в магазини и сладкарници, но е много по-приятно и по-вкусно да си помогнете за домашно създадено. От статията ще се научите как да направите сами целувки без много усилия.

От историята на целувките

Преведено от френски, "целувка" означава "целувка". И наистина, този десерт е като сладка, нежна целувка. Според една от версиите, авторът на рецептата на този деликатес е швейцарският готвач Гаспарини от Meirengen (оттук и името на меренга, която се използва като синоним за целувка). Според друга версия, неговият колега, французинът Masialo, първи изобретил десерт, както е видно от записа в готварската книга от 1692. Днес споровете за авторството на целувка вече не са от значение. Това, което наистина има значение, е неговият изключителен вкус и способността на всеки да се научи как да си правят целувки сами.

Неоспорими правила за правене на перфектни целувки

От продуктите, от които се нуждаете доста малко: яйчен белтък и захар. Изглеждаше толкова просто. Защо, знаейки как да правят целувки, много хора не могат да го готвят? Работата е там, че трябва да спазвате определени правила, които ще осигурят перфектния вкус и текстура. Първо, бидоните трябва да бъдат сухи, чисти и сравнително обемисти. Капки вода или мазнина могат да развалят цялото ястие. Второ: белите трябва да бъдат внимателно отделени от жълтъците, в противен случай те ще се вдигнат лошо. Трето: яйцата трябва да бъдат охладени преди готвене - това ще осигури най-доброто разбиване. Ако си спомняте тези важни съвети, прочетете за да направите домашно приготвени целувки.

Подготовка на основата за целувка

Пропорциите са приблизително както следва: 2 протеини и 100 грама захар (по-добре е да се вземе пудра захар). Първо, разбийте протеините на пухкава пяна, като започнете с ниска скорост и постепенно я увеличавайте. След това поръсете захарта в тънък поток, продължавайки активно да размахвате. Трябва да имате гладка блестяща маса с еластични върхове. Проверете дали основата за целувка е готова е просто: обърнете купата, в която я биете: съдържанието не трябва да се оттича или да изпадне.

Дълъг процес на печене

Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Внимателно поставете меренгите на малки порции с помощта на лъжица и поставете в студена фурна. Задайте температурата на 100 градуса и гответе за около 50-60 минути, след това намалете топлината до 60 градуса и оставете за още един час. В последния час на готвене десерта вратата на фурната може да бъде леко отворена. Готовият меренга се охлажда и се сервира с чай или кафе.

Експресирайте целувка в микровълнова фурна

Ако нямате много време, ето рецепта за вас в микровълнова фурна. Трябва да вземем повече захар: 250 грама на 1 протеин. Разбийте протеиновата маса със захар. Покрийте микровълновата форма с пергамент и изстискайте целувката със спринцовка (или торба). Гответе една минута при мощност от 750 вата. Вкусът е малко по-различен от това, което получавате във фурната. Но все още вкусно!

Вариации по темата за въздушния целувка

Нежното и проветриво деликатес е приятно да се яде и просто така. Ние ще кажем как да си направим целувка вкусно. Можете да правите мини-торти от него, като държите двете половини заедно с шоколадов сос, ванилов крем или конфитюр. Някои изсипват шоколад върху целувката, правейки рисунки под формата на паяжина. Меренгите се използват като основа за тортата, като се редуват със сметана, ядки и плодове. Решете сами как да служите на този десерт. Във всеки случай изборът ще бъде успешен.