Как да си направим майонеза у дома? Вкусно от магазина!

Всъщност рецептата за това как да се прави майонеза у дома е от няколко века. Първоначално този изискан сос беше не само вкусен, но и полезен. За съжаление, в стремежа за спестяване на съвременните производители пренебрегват естествените съставки, предпочитайки синтетични продукти. Затова не е изненадващо, че всички водещи диетолози и любители на здравословното хранене силно се противопоставят на майонезата. Разбира се, не става дума за оригиналния сос, а само за онези, които не са надеждни модификации, които можем да видим в съвременните супермаркети. Въпреки това, достатъчно от текстовете - нека да се заемем с бизнеса. Как да си направим майонеза у дома?

Класическа рецепта

Какво ви трябва?

• 1 яйчен жълтък при стайна температура;
• 2 супени лъжици оцет (маса), лимонов сок или смес от тях;
• лъжица вода;
• Най-подходящи са 0,75 чаши масло (рапица и шафран, тъй като имат неутрален вкус и мирис);
• сол.

Как да готвя?

За да започнете, отделете бялото от жълтъка. За тази цел разчупете яйцето върху плочата и след това започнете да изливате съдържанието му от половината на черупката във втората. Протеинът ще се разлее и жълтъкът ще остане вътре. Как да се направи следващата майонеза у дома? Постепенно изсипвайте растително масло в жълтъка и докато непрекъснато разбърквате бъдещия сос, добавете към него капка масло. Когато се смеси напълно с яйцето, добавете още едно и така нататък. Когато почти цялото масло е в сместа, просто (постепенно) добавете оцет или лимонов сок. На същия етап, можете да добавите към майонезата какви билки или подправки на вкус.

Модификации, базирани на класическата рецепта

Къри Майонеза

Това е една от многото модификации на класическата рецепта. За да направите такава майонеза, ще трябва леко да коригирате списъка на съставките. Рапица също шафраново масло остават непроменени и към тях се добавя една чаена лъжичка лимонов сок и бял винен оцет. На последния етап добавете соса от къри и след това разбъркайте добре всичко.

Пикантна майонеза

Как у дома да направи майонеза за тази рецепта? Отново имаме нужда от шафран или рапично масло на чаена лъжичка винен оцет и сок (лимон). Накрая добавете подправки или чаена лъжичка горещ домашен сос.

Майонеза от лимон

Друг начин да направите домашно приготвена майонеза е да вземете всяко масло (зеленчуци), две чаени лъжици лимонов сок и да добавите лъжица лимонова кора към сместа.

Чесън майонеза

Една от най-добрите модификации на рецептата на известния сос. За неговата подготовка ще ви е необходим зехтин (в този случай специфичният му вкус и аромат ще играе в нашите ръце), по 2 ч.л. лимонов сок. В самия край на соса трябва да се добавят две ситно нарязани скилидки чесън.

заключение

Сега дори един амбициозен готвач с удоволствие ще отърси любимите си хора с вкусни ястия, използвайки този сос, след като приготви майонезата у дома. Вкусът на този сос ще се окаже не по-лош от магазина, но ще получите много повече полза от него, защото тази майонеза ще бъде 100% естествена. Въпреки това, не забравяйте, че тя все още ще остане доста мазнини продукт, така че злоупотребата с него може бързо "награда" ви с излишни килограми. И поради липсата на консерванти в състава, този сос може да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни.