Как да си направим картофено пюре? Картофено пюре: рецепта, снимка

Картофените пюре са едно от най-популярните ястия на славянската национална кухня. Буйни, нежни, ароматни, буквално се топи в устата ви - разбира се, ако знаете как да го приготвите правилно! Котлети и колбаси, пържоли и сос, колбаси, шунка, език и други месни деликатеси се оказват много по-вкусни, ако сервирате пиряшка за гарнитура. В тази статия ще обсъдим различни рецепти за това ястие.

Задушени картофи - за и против

Диетолозите смятат, че най-правилният начин за това как да сварите картофите като цяло и как да се правят картофено пюре по-специално - е обработка с пара. Защо, питаш. Факт е обаче, че ако налеете вода върху зеленчуците и ги държите във вряща вода, повечето витамини и други полезни вещества преминават в течност. Ако е супа или борш, това е добре, все пак ще го изядем. Но когато отварата не отиде на курса - това е жалко, защото много ценно и необходимо за нашето тяло изчезва.

Готвенето на двойка е най-добрият вариант как се правят картофено пюре от картофите: и корените ще се омекотят и всичко ценно ще остане в тях. Какво ви трябва: ако има двоен котел - страхотно. Не - и това няма значение, много е лесно да се изгради. Особено когато има вътрешна мрежа. С успех може да се замени със сито от неръждаема стомана или с решетка. Единственият минус за това как да направите картофено пюре на пара е времето, прекарано в процеса. Тя ще се нуждае от малко повече от конвенционалното готвене.

Технология на готвене

Измийте картофите, обелете, изплакнете отново в течаща вода. Нарязани на 4 броя. Ако е малък, можете да го използвате изцяло. Поръсете с фина сол, разтърсете няколко пъти, за да я разпределите равномерно върху целия картоф. Налейте вода в достатъчно голям съд, така че да не достигне контейнера с зеленчука. Инсталирайте решетка или друго устройство, където поставяте сварения продукт, и плътно покрийте с капак. Оставете водата да кипи на висока температура, след това я свалете и сварете с леко кипене. Това отнема около 40 минути.

Когато картофите са меки, извадете ги, поставете ги в суха тенджера и внимателно ги смачкайте с чукало или котлет с миксер, блендер. Сол, ако е необходимо. Облечете се с масло и яжте с удоволствие! Сега знаете как да приготвите картофено пюре по пара.

Пюре обикновено

Ако времето изтича или просто няма желание да си в кухнята дълго време, направи го по-лесно. Около килограм картофи, кори, нарязани на парчета със средни размери и покрийте с гореща вода (така че да покрива само зеленчуците). Също така, почистете и нарязани на половин пръстени 1 малък лук, сложете го в тенджерата, също. Изсипете една чаена лъжичка сол и поставете всичко на газ, на висока температура. Когато кипи - направете го по-малък и гответе за 20-25 минути на средна температура.

Освен това правите това: прехвърляте по-голямата част от отвара в чист контейнер - той все още ще ви бъде полезен. И оставете малко течност в тенджера, за да я улесните в картофеното пюре. Картофи, с лук (не ги изхвърляйте, нарязвайте с основния зеленчук), подправени с масло, картофеното пюре се оказват подхранващи, вкусни, особено ароматни. Съвет: така че консистенцията на ястието е по-нежна, докато мелете, изливайте изразена смес. Разбира се, не прекалявайте, така че пюрето не е течно. И благодарение на добавения бульон, ястието ви ще се окаже просто начина, по който харесват гастрономите.

Картофи за кнедли

Как да готвя картофи картофено пюре, така че да може да се използва като пълнеж за кнедли? Рецептата е следната: почистете корените, нарязани на четвъртинки, налейте солена кипяща вода и гответе, докато се направи. Малко преди да се изключи, сложете няколко листа в тавата. Докато картофите кипят, направете пърженица. За да направите това, затоплете 4 супени лъжици растително масло в тенджера, наряжете един и половина лук на кубчета и се запържете до златисто кафяво. Меленко нарязва клончетата от копър.

Когато картофите се варят, източете водата и отново сложете тенджерата на газ, на малък огън, така че влагата да се изпари напълно. След това внимателно избършете картофите чрез сито или каша с дървена tolkushkoy. Изсипете с лук, добавете копър, смлян черен пипер и кориандър на вкус. Добавете солта, ако е необходимо, и разбъркайте добре. Такива картофено пюре, рецептата от която донесохме тук, мирише вкусно, много вкусно, можете да я ядете от само себе си и да направите отлични вареники от нея!

Пюре от мляко

Диетичното ястие, което е идеално за малки деца, може да се приготви чрез варене на картофи с мляко. За да направите това, залейте приготвените зеленчуци с вряща вода и се вари 10-15 минути. След това изцедете водата и добавете кипящо мляко - една чаша и половина на тиган. Сол и варете докато омекне. На следващо място, каша картофи в картофено пюре, опитвайки се да се избегне бучки, сезон с масло. Можете да поръсите с нарязани зеленчуци. И служете! Оферта на ястието няколко парчета варена наденица - и празникът ще бъде успешен! По пътя добавяме, че картофите могат да бъдат сготвени изцяло във вода и само разредени с мляко, но не забравяйте да са горещи: със студ ще превърнете картофеното пюре в малко апетитна, сивкава маса.

Пюре от картофи със заквасена сметана

С сметана или сметана получавате отлично картофено пюре млади картофи. Вече знаете основната технология на приготвяне: измийте, почистете, изрежете, поставете на огън. Вода сол много, много малко! Ако се интересувате от въпроса, колко да готвя картофи на картофено пюре, ние ще отговорим по следния начин: твърде дълго, почти на овесена каша, няма нужда да се справя. Просто се опитайте да нарязвате парче на вилица. Лесно е да се направи - премахнете всичко от огъня.

Но ние ще продължим да служим! Трябва да сварите кореноплодни зеленчуци, да разбиете, да победите, напълнете с малко масло. Докато картофите се варят, вземете малко парче твърдо сирене или сирене (100 грама е достатъчно), настържете на ренде. Подайте чифт скилидки чесън чрез пресата (около 3-4 парчета на 1 кг картофи), разбъркайте със сирене. Поставете сместа в заквасена сметана (една и половина чаши или 250-300 г), пипер, разбъркайте. Изсипете в картофено пюре, разбъркайте добре и изпратете тенджерата за 15 минути в гореща фурна. Сервира се поръсена с билки. И не забравяйте за салата от пресни зеленчуци - получавате чудесна комбинация!

Друга рецепта за пюре от фурна

Тази версия на ястието е донякъде подобна на предишната, но се различава от нея в състава на съставките и, естествено, в вкусовите нюанси. Когато картофите варени във вода стават меки, каша и го победи, докато пухкави. Разтопете 4 супени лъжици масло (маса), разтрийте парче швейцарско сирене, за да направите около 200 грама стъкло. Загрейте чаша мляко и бийте 4 белтъка. В масло, сложете масло, сирене, сол и черен пипер на вкус, разбърква се и се разбърква, разбърква се, налива се в картофено пюре. Сложете бялото в сметаната, разбийте с размахване или блендер. Поставете храната във формата и поставете в топла фурна за половин час. Сервирайте горещо с месо на скара.

Картофи с бекон и други видове ястия

200 г свинска мас или бекон, нарязани на кубчета със среден размер. Не правете твърде малки, в противен случай те ще изгорят и няма да бъдат вкусни. Запържете ги на тиган, докато се получат златни пукнатини. След това добавете настъргания лук и продължете да се запържва, докато се направи. Като картофено пюре в картофено пюре, добавете разтопено скъперници, разбъркайте и си помогнете, като сервирате мариновани зеленчуци или аджика на чинията!

Как можете да направите картофено пюре, показвайки кулинарна фантазия? Сега картофено пюре сезон с месо бульон, например. Или разтопете маслото, смажете шепа копър семена, малко пресни билки и чесън, разбъркайте и подправете с картофено пюре. В масата с млечни картофи може да се налива шепа натрошени орехи.