Как да си направим шоколадов ликьор у дома: рецепти, функции и ревюта

Шоколадовият ликьор се произвежда от много фирми. Най-популярната обаче е напитката на австрийската фабрика Konig Ges. Неговата рецепта е създадена през 1954 година. Този шоколадов ликьор съдържа бурбонова ванилия, отглеждана на остров Мадагаскар, белгийски качествен шоколад, както и какао от редки сортове от Африка. Съставът на ликьора Моцарт също съдържа съставки, които не са разкрити от производителя. Съдейки по прегледите, възможно е у дома да се направи алкохолна напитка с подобен вкус.

Какво е основата

Основата на шоколада Напитка на Моцарт е алкохол, направен от захарна тръстика. Ето защо, за приготвянето на напитка у дома е да се намери лек и евтин ром. Можете също така да използвате ракия, водка, уиски, висококачествена домашна варя или алкохол, разреден до сила от 45%.

Що се отнася до другите компоненти, те трябва да са с най-високо качество. Това е особено вярно за какао и шоколад.

Рецепта с шоколадов ликьор с мляко

Този метод на готвене алкохолна напитка известен от дълго време. Много от тях успяха да оценят вкуса на шоколадовия алкохол. Въпреки това, тази напитка има един важен недостатък. Поради млякото, той може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца. За да направите питие, ще ви е необходимо:

• черен, но не тъмен шоколад - 100 g;
• ром / коняк / водка - 750 мл;
• захар - 500 g;
• вода - 200 ml;
• мляко - 200 мл;
• щипка ванилия.

Готвена инфузия

И така, как да си направим шоколадов ликьор. За да започнете, трябва да подготвите всички компоненти. Шоколадът се настъргва на ренде. Можете също да използвате блендер, за да го смила. Изсипете получената троха в буркан, добавете към него малко ванилия и водка. Компонентите се смесват добре и се поставят на тъмно място. Напълнете шоколада с водка за една седмица, като от време на време разклащате контейнера. На този етап могат да възникнат трудности. Шоколадът е слабо разтворим в алкохол без нагряване. Има няколко начина за решаване на този проблем:

• Можете да смесвате всички съставки и след това да ги подгрите отново. За да направите това, налейте вода в тигана и поставете бурканчето в него. Загрейте всичко на слаб огън на 50 градуса по Целзий в продължение на половин час, без да спира да се смесва.
• В самото начало разтопете шоколада на водна баня и след това добавете към него водка и ванилия. След този компонент се смесва с блендер.

Как се прави ликьор

Когато тинктурата е готова, можете да пристъпите към приготвянето на шоколадов алкохол. Пригответе сироп от останалите съставки. За да направите това, излейте млякото и водата в контейнер с малък обем. Добавете захарта към сместа и я запалете. Оставете течността да заври и непрекъснато разбърквайте. В противен случай, захарта ще започне да гори. Този компонент трябва да бъде напълно разтворен. Оставете да къкри на слаб огън за не повече от две минути. Извадете контейнера от топлината и охладете получената маса. В шоколадовата инфузия налейте сироп. Необходимо е да се настоява за пиене в рамките на две седмици, като периодично се разбърква. В края на готовия алкохол се бутилира.

Бърз алкохол

Според прегледите рецептата за шоколадов алкохол у дома може да бъде опростена. Този метод на приготвяне на напитката е различен от предишния. Яжте готов алкохол може да бъде почти веднага. За да приготвите алкохолна напитка, трябва:

• мляко - 500 мл;
• какао на прах - 100 g;
• бял ром - 100 мл;
• алкохол 95,6% - 100 ml.
• Горещ шоколад - 2 торбички.

Последният компонент може да бъде закупен в почти всеки магазин. За приготвянето на алкохол ще има достатъчно две торбички на прах за варене в чаша.

Започнете да готвите

За да направите шоколадов ликьор у дома, вземете малка саксия и го изсипете с горещ шоколад и какао на прах. Добавете мляко тук. Сварете, докато всички съставки се разтворят. Когато млечната смес се охлади, добавете към нея ром и алкохол. Напитката е готова. Можете да го използвате веднага след готвене. Препоръчително е обаче да изчакате един ден. Магазин такъв шоколадов ликьор може да бъде само в хладилника.

Моцарт a la Drink

Домашният шоколадов ликьор, чиято рецепта е описана по-горе, може да се съхранява за не повече от 3 месеца и само в хладилник. Напитка от шоколадова тинктура винаги дава утайка. Какво да правим? Можете да направите ликьор с шоколадов екстракт. Можете да го закупите в специализирани магазини за печене. Ако е необходимо, може да се приготви шоколадов екстракт. За да направите ликьор, ще ви е необходимо:

• екстракт от шоколад - 2 ч.л .;
• екстракт от ванилия - ½ ч.
• алкохол / бренди / ром / водка - 350 мл;
• захарен сироп - 120 мл.

Рецепта на екстракт от шоколад

За да приготвите шоколадов екстракт, ще ви е необходимо:

• водка - 240 мл;
• какао на прах - 60 г.

Продуктите трябва да са с най-високо качество. В противен случай, екстракт от шоколад може да не работи. Изсипете необходимото количество водка в буркана, след което добавете какаото. Компонентите се смесват добре. Какаото трябва да се разтвори алкохолна напитка. Капацитетът се затваря плътно и се поставя на тъмно място поне 6 седмици. Колкото по-дълго се извлича екстрактът, толкова по-богат ще бъде вкусът му. Максималното време на експозиция е 10 месеца. Препоръчва се контейнерът да се разклаща с шоколадов екстракт на всеки три дни.

Изцедете готовия продукт. За целта използвайте филтър за кафе. Накрая излейте шоколадовия екстракт в малък контейнер от стъкло и го приложите, ако е необходимо.

Готвене на ликьор с екстракт

Коктейли с шоколадов ликьор са много вкусни и необичайни. Основното е да се използват качествени съставки. За да направите шоколадов ликьор, налейте водка в малка бутилка. Добавете захарен сироп, шоколадов екстракт и екстракт от ванилия. Капацитетът се затваря плътно и се поставя на тъмно място. Настоявайте алкохол 7-14 дни, периодично да го разклащате. След определено време филтрирайте напитката. Можете да съхранявате този алкохол на хладно място до две години.

Друга рецепта с екстракт

За да направите ликьор у дома, ще ви е необходимо:

• бяла захар - 500 g;
• вода - 500 ml;
• екстракт от шоколад - 1 ½ чаени лъжички;
• Коняк - 180 мл;
• водка / алкохол / алкохол със съдържание от 50% - 180 ml;
• карамелно багрило.

Подгответе обикновен сироп от вода и захар и го охладете. След това добавете към него лун или разтвор от 50% алкохол. Можете също да използвате ракия или водка. Добавяне към шоколадово питие екстракт и багрило. Последният компонент е по избор. Той само леко оцвети ликьор. Ако желаете, можете да замените боята с обикновен карамел. Компонентите се смесват добре. Капацитет с напитка плътно затворете и поставете на хладно и тъмно място. Вливат шоколада в продължение на 30 дни.

Шоколадов ликьор с лешници

Формулировката на тази напитка е създадена през 1966 година. За да приготвите такъв алкохол, ще ви е необходимо:

• печен лешник - 230 г;
• Коняк / Ром / Водка - 700 мл;
• ванилия - 1 шушулка;
• какао на прах - 3 големи лъжици;
• бяла захар - 300 г;
• вода - 160 ml;
• екстракт от бадеми - 1/8 чаени лъжички;
• растителен глицерин - 1 ½ ч.

Ако във варените няма ванилия, тогава тя може да бъде заменена с 1-2 чаени лъжици ванилова захар или щипка ванилия. Екстрактът от бадеми не може да се използва. Що се отнася до растителния глицерин, той се продава в магазини, специализирани в продажбата на продукти за винопроизводители. Веществото трябва да бъде естествено. Също така, глицерин се продава в козметични магазини. Този компонент ви позволява да подобрите консистенцията на алкохолната напитка.

Готвене на ликьор

Лешниците се изсипват върху лист за печене и се поставят в пещта, предварително загрята до 180 ° C, в продължение на 12 минути. Охладете ядките, разтривайте с кърпа, за да отстраните кожата, а след това нарязайте, но не прекалено фино. Поставете ванилия и лешник в контейнер и покрийте с водка, затворете плътно, поставете на тъмни хладни места и оставете за 7-28 дни. След определено време, филтрирайте продукта и изстискайте гайките от гайките. Това ще изисква просто натискане.

Напрежена водка, смесена с екстракт от ядки-ванилия. Тук добавете какао на прах. Капацитетът се затваря и настоява напитка за 7-14 дни под капака на хладно и, разбира се, тъмно място. След определеното време, филтрирайте течността от утайката, като използвате филтър за кафе. В крайна сметка трябва да се получи поне 470 милилитра напитка. Добавете екстракт от глицерин и бадем. Накиснете сода за още един месец под капак на тъмно хладно място, като се разклаща от време на време.