Как да си направим торта от мастика за Нова година: снимки, рецепти

Независимо от празника на носа, домакините винаги мислят не само за горещи ястия, мезета и салати, но и за десерти. Какво да изберем в магазина? Торти, сладкиши или торта? Или може би пекат торта у дома? Да се ​​запознаем с основните стъпки при избора на храни за рецептата за новогодишната торта, правилата за тяхното приготвяне и поетапното приготвяне на десерт под формата на куче - символ на годината! Така че, рецепти и нюанси торта мастика за Нова година. Първо, основните точки, а след това и стъпка по стъпка ръководство за готвене.

Как да готвя торта?

Можете да видите как тази или онази торта с новогодишната тема е изработена и изработена от мастика - снимката в тази статия ще бъде представена. Но как да се движите?

Ще ви кажем откъде да започнете, ако решите да си приготвите торта. Така че изберете каква форма ще бъде тортата. Ако си помислих, например, под формата на животно, помислете как да оформите торти, най-вероятно тортите ще трябва да бъдат нарязани. След това се нуждаете от рецепта за ефирна гъба, мек крем и след това пудра. Ако покриете тортата с мастика, вземете хранителните цветове на желания нюанс. Ако тортата е за Нова година на кучето, направете кафява или жълто-бяла вълна, тъмен нос и очи от мастика. Или може би вашето "куче" ще държи в техните лапи цвете на мастика? След това вземете боята по-разнообразна.

Как да пекат бисквити?

За вашия вкус и продукти под ръка, изберете бисквити рецепта. Ако вземете най-бързо, ще ви е необходимо:

• чаша пшенично брашно от най-висок клас (ако класът е по-нисък, добавете 1 ч.л. картофено нишесте);
• чаша захар или прах (можете да замените мед в същото количество);
• 3-4 големи пилешки яйца (ако има банани, заменете ги със съотношение 1: 1);
• 10 г печене на прах за печене (с него тестото ще бъде с лек цвят, но можете да вземете и 1/2 ч.л. Сода за хляб с оцет).

Всички компоненти трябва да бъдат смесени и изпечени бисквити под формата на масло масло.

И ако искате необичайна бисквита, го пригответе на оцветена суха желе. Торта от мастика за Нова година ще се окаже не само апетитна навън, но и оригиналната вътре. За жълтата троха ще се нуждаете от пакет (160-200 г) сух лимонов желе. Също така:

• 3 яйца;
• 100 g маргарин (масло или топено масло);
• 200 грама пшенично брашно;
• 10 g печещ прах.

Първо смесете кисела с яйцата и мекия маргарин, след което добавете съставките.

Тортите ще се оранжеви, ако вземете морски зърнастец или оранжево желе.

Опции за импрегниране

Като импрегнация можете да вземете сиропа от вода и захар с капка алкохол:

• ракия;
• ликьор;
• бяло вино

Други опции за импрегниране ще направят:

• течно сладко;
• течно сладко;
• плодов сироп;
• Бери сироп.

Крем опции

За бисквитена торта тези видове сметана са подходящи:

• върху масло с пудра захар;
• от кондензирано мляко с масло;
• от белтъци, захар и лимонена киселина (щипка).

Компонентите на всеки вид крем, просто трябва да камшик, докато хомогенна пухкава последователност. По-сложни кремове - сварени, с много съставки и дълга, поетапна подготовка. В нашата статия това ще се срещне в края на рецептата за мастика за новата година.

Инвентаризация, за да помогне

В магазините за ястия и стоки за майстори-майстори можете да си купите всичко необходимо за приготвяне на торти и сладкиши с различна сложност. Нека да помислим какъв вид инвентар може да се наложи да направите своя собствена коледна торта с мастика със собствените си ръце:

1. Измерване на лъжици или стъкло за правилно следване на рецептата, в противен случай нещо може да не работи.
2. Различни купи и чаши за смесване на продукти.
3. Ръчна бъркалка и миксер. За да се създаде деликатна структура и еднаква консистенция на тесто, сметана, импрегниране.
4. Бисквитена тавичка за печене - десертни основи. Той може да бъде с всякакъв диаметър или размер. В крайна сметка, за да изложи силуета на кучето, бисквитите все още ще трябва да се режат.
5. Универсален нож за слоевете за торта - с него можете лесно да разделите тортата на равни части - две или три при желание. Това означава, че получавате две или три торти. Въпреки, че можете да го направите без този инструмент, вземете редовно дълъг нож или използвайте въдица.
6. Валяк за мастика - не е нормално, както за тест, а силикон с мека структура.
7. Четки (плоски и овални) - за украса на готовия торта с многоцветни кремове. Красиви коледни торти, изработени от мастика, ако покриете гладка повърхност с дискретен модел.

Захарна мастика DIY

Какви продукти ще са необходими:

• половин килограм пудра захар;
• щипка ванилова захар или екстракт;
• 4 супени лъжици. л. варена или филтрирана вода;
• 1 ч. Л. желатинов прах;
• 1 ч. Л. лимонов сок.

Как да готвя:

1. Комбинирайте желатиновия прах с вода и я оставете да престои 20-25 минути. Загрейте, за да се разтвори, но не и да заври. Щам.
2. Добавете лимонов сок, прах и ванилин към сместа. Разбърква се енергично до гладка. Тестото трябва да е меко.
3. Незабавно продължете с образуването на повърхността на тортата или нейната украса. Идеите за новогодишните мастични торти са доста разнообразни - от цветя и панделки до животински фигури, надписи и желания от мастика (под формата на многоцветни букви).

Рецепта на шоколадовата мастика

Какви продукти ще са необходими:

• 200 грама шоколад (изборът е тъмен, млечен или бял);
• 2 супени лъжици. л. естествен цвят течен мед.

Как да готвя:

1. Разбийте шоколада на парчета и разтопете. Удобен за това в микровълновата печка при максимална мощност - ще отнеме 45-50 секунди.
2. Масата се смесва с мед и се меси, докато се получи гъвкава, но плътна маса. Продължете с образуването на мастика.

Оцветяване на храни

За да направи тортата оригинална и интересна, за приготвяне на кремове и мастика се нуждаят от оцветители. Възможно е използването на специални хранителни багрила в малки епруветки. Но те са скъпи, и ако не планирате да се занимавате с професионални сладкарски изделия на постоянна основа, то те едва ли ще бъдат полезни по-късно. Как да бъдем? Подгответе се сами:

1. Оранжев и жълт цвят - тинктура от шафран или куркума (на вряща вода, водка или алкохол), пресен лимон, мандарина или портокалова кора, млад сочен морков (1: 1 растително масло и моркови, всичко е пържено и след това филтрирано през чиста марля).
2. Бял цвят - сметана, сметана, мляко, пудра захар.
3. Зелена сянка - свеж спанак.
4. Кафяви нюанси - разтворимо кафе, какао на прах, изгорена захар, силно варене на черен чай.
5. Червен цвят (включително розови нюанси) - сокове от червени плодове (малина, ягода, червена боровинка, брусница, череша), сиропи със захар; червени зеленчуци - зеле, цвекло (зеленчукът се нарязва, комбинира с подкиселена вода и се вари до кипене, филтрира), екстракт от кармин или червен пипер (комбиниран с амоняк и варен, докато миризмата изчезне).

Когато добавяте боя, внимавайте да не въведете много боя наведнъж. В противен случай резултатът може да ви изненада неприятно, а кремът ще се превърне в изключително ярък цвят. Коледните мастични торти трябва да бъдат не само вкусни, но и красиви.

Торта декорация - финал

За всяка торта може да се използва финиш:

• троха за сладкиши (евентуално къдрава);
• малки бонбони или бонбони;
• шоколадови фигурки.

Шоколадните части могат да бъдат направени независимо от натуралния шоколад. Необходими са само различни форми. За да започнете, разтопете шоколада с малко парче маслено масло (82%) във водна баня. Изсипва се сместа в матриците или се изсипва върху фолиото на храната във формата на шарка - звезди, сърца, кръгове или произволно. Поставете в хладилника, за да поставите, а след това използвайте, за да украсите десерта.

Торта с мастика под формата на куче

Торта от мастика за Нова година (снимка по-долу) ще бъде посветена на кучето. Следвайте препоръките стъпка по стъпка и се ръководите от визуалния образ на готовия десерт по време на дизайна.

Какви продукти ще ви трябват за бисквити:

• 4 големи яйца;
• 200 g захар (или прах);
• 200 g брашно (пшенично брашно);
• 1 ч. Л. печещ прах (прах).

Продукти за сметана:

• 200 g бял шоколад;
• 300 грама кремаво меко сирене;
• пакет (160-180 g) масло 82% мазнина;
• 1,5 ч. Л. лимонов сок.

Продукти за импрегниране:

• 50 г конфитюр от кайсии;
• 50 ml преварена вода;
• 1 ч. Л. алкохол (всеки, но по-добър от плод).

Мастикови продукти:

• 1 kg пудра захар;
• няколко ванилин щипки;
• 8 супени лъжици. л. варена или филтрирана вода;
• 2 ч. Л. желатинов прах;
• 2 ч. Л. лимонов сок.

Вземете какаовия прах, концентрирания сок от червена боровинка (или сироп) и черния хранителен оцветител като оцветители.

Как да си направим гъба: t

1. Замесете тестото от предложените бисквити продукти и го изсипете в кръгла тава, покрита с фолио или тънка хартия.
2. Пече се при температура на пещта 180 ° C за около 35-40 минути.
3. Когато горната част на тестото е покрита с кафеникав руж, издърпайте я от топлината. След няколко минути освободете бисквитата от матрицата и фолиото. Оставете върху телена стена да се охлади при стайна температура в продължение на 3-4 часа.

Как да готвя сметана:

1. Пригответе водна баня. Разбийте шоколада на парчета и го разтопете с масло, докато стане гладка и кремава. Охлажда се леко.
2. Смесете със сирене и лимонов сок.
3. Разбийте сместа с бъркалка или миксер в пухкава смес. Охладете леко в хладилника.

Как да се подготви импрегнацията:

1. В малка емайлирана чаша, смесете съставките за импрегниране и заври. След това се охлади.

Как се прави мастика:

1. Вижте раздела "DIY Sugar Paste" (по-горе в статията).
2. Разделете сварената мастика на две части. Оставете един, за да покриете цялата торта.
3. И втората част се нарязва на малки парченца по част от лицето на кучето. Смесва се с багрила. Торта от мастика за Нова година (виж снимката по-горе) ще бъде под формата на куче. Това означава, че оставете топката от бяла мастика за очни кухини, смесете малко с черната хранителна боя за устата и очите на животното, с какао на прах за мустаци и уши и сок от червена боровинка за езика. И повечето от мастика правят леко бежов нюанс с какао, за да покрият гъбата с този слой.

Вместо какао на прах, за да се създаде бежов или кафяв оттенък, можете да използвате рецепта за шоколадова мастика.

Как да се събере торта под формата на куче

Как да си направим торта за Нова година от мастика:

1. Използвайте специална струна или дълъг нож, за да изрежете добре охладена гъба на два торта на една и съща височина.
2. Нанесете вътрешните си повърхности с предварително приготвена импрегнация. Не използвайте много, в противен случай тортата ще "плува".
3. Поставете дънната торта на плоска плоча или специална стойка за оформяне на торти. Намажете с дебел слой крема сирене (ако желаете, можете да използвате друга рецепта на крема). Покрийте с горната кора.
4. Сега разточете бежовото парче мастика с мека точилка. Покрийте цялата торта с този слой и оформете с ръце изображението на лицето на кучето (виж снимката по-горе). Загладете страничните повърхности.
5. След това редувайте други парчета многоцветна мастика и направете езика, ушите, очите и мустаците на импровизирано куче.
6. Ето тортата, изработена от мастика. В навечерието на Нова година той ще бъде чудесен подарък за вашето семейство и гости. Охладете малко десерт на горния рафт на хладилника и го поднесете на масата.

Една от популярните тенденции в сладкарския бизнес е възможността да се боядисва сготвената торта на ръка. За този крем се използва, оцветена с различни нюанси на багрила и четки. Но трябва предварително да планирате какъв вид рисунка възнамерявате да създадете.

Красиви коледни торти, изработени от мастика, ако рисувате така животинско лице, рисувате крака и опашка.