Как да смазвате пайовете за кафява кора? Как да си направим пай за дрожди?

Красиви, ароматни торти като възрастни и деца. Не забравяйте, вълнуващ момент в детството, когато баба изважда от пещта, препълнен с топлина и парене със злато, един красив мъж, и веднага лигавене започва да тече. За да направи сладкиша успешна, тя сложи в нея част от своята любов, топлина и грижа. Но това не е всичко. Дори ако тестото е забележително повдигнато, то може да остане в пещта бледо и грозно. Днес ще говорим за това как да смазваме пайовете за червена кора.

Преди, след или по време на

Това е един от най-важните въпроси, които трябва да бъдат разгледани, преди да изпратите продукта във фурната. Алгоритъмът е следният: стига тестото най-накрая да се побере на печене, трябва да включите печката, за да се загрее. Не можете да поставяте предмети в студена фурна.

Сега отиваме по-далеч. Каква е избраната форма? Малките пайове могат да бъдат намазани предварително. Печене от омекване, всмукване тесто за сладкиш. Дори по време на рязането ги покрийте с приготвена глазура и изпратете до печката. Те са перфектно изпечени, а на върха няма време да изгори.

По-долу ще разгледаме по-отблизо различните опции, отколкото смазваме пайовете за червена кора, но засега нека завършим мисълта. Големите продукти с месо или риба ще останат във фурната много по-дълго, затова се препоръчва да се отложи остъкляването. Приблизително 10 минути преди готовност, ще бъде възможно да се премахне тортата, да се приложи избрания състав и да се върне. Вече не се препоръчва да се движите далеч, когато повърхността стане съвършено красива - време е да я извадите.

Обикновена вода

Тъй като не е толкова трудно да се направи торта, това ястие често е на нашата маса. И ако дойдоха трудни времена и продуктите се натрупаха само за пълнене? Как да смазваме повърхността, така че домашно приготвените да ядат вашето готвене с удоволствие? Няма нищо по-лесно. Веднага след изпичането, преминете през повърхността с четка, напоена с вода. Тя няма да даде блясък, но ще направи кора по-червено и меко. Обикновено това е достатъчно, защото не се подготвяте за състезанието.

Пилешко яйце

Това е първото нещо, което идва на ум. Всъщност, за какво трябва да се мисли, отколкото да мажеш пайовете за червена кора. Разбийте яйцето, махнете четката - и резултатът е очевиден. Това е най-лесният и най-ефективен вид остъкляване, което се използва от почти всички домакини. Има обаче някои тънкости. Яйцето е жълтък + протеин. В този случай всеки решава какво да използва. Ако вземете само протеин, той ще даде ярко докосване. Добавете малко захар и вземете целувка, която е много подходяща за печене на Великден. Въпреки това, хлебни изделия трябва да бъде златен, за това ние сме днес говорим за това как да смажете пайовете за златисто кафяво. Домакинята използва следните опции.

Разбийте цялото яйце и го поставете върху повърхността на продукта. Какво е предимството на този метод? Тортите са много красиви, нежни и червени, сякаш са слънчеви. Топлата сянка отива към вкусни продукти. Той има само един недостатък - апетитът става непоколебим.

Някой обича да прави торти или пайове не само златни, но и тъмно кафяви. Има две възможности за това: добавете малко захар към яйчната смес (чаена лъжичка без пързалка) или вземете само жълтъка. Ако се страхувате, че в този случай това ще се окаже бледо, тогава само няколко зърна захар са достатъчни и вашият продукт ще блести с шоколадов блясък.

Сладък чай

Разбира се, тази опция е най-добра за кифлички. Печенето става от румени, красива кора дори по-вкусна. Въпреки това, тази рецепта може да се адаптира "за всеки случай".

Тук имате продукт, готов за печене на масата, а яйцата са свършили. Не бягайте до магазина. И как да направим червената кора на тортата? Много просто, направете малко силна варя и се охлади. Слънчево изгаряне ще бъде по-слабо изразено, но все пак забележимо. На 100 г вряща вода достатъчно 1 ч. Л. сухи чаени листа Ако сладкиши са сладки, можете да сложите 2 супени лъжици захар на тази сума. За месни пайове е достатъчна 0,5 ч. Л. Много добра магическа пръчица - не забравяйте да напишете себе си.

Млечни брегове

Попитайте баба как се размазва пай. Със сигурност в нейния арсенал има мляко. Не очаквах? Но много готвачи пазят тази рецепта в тайна. За разлика от яйцата, млякото дава мека, мека кора. Ето защо, ако правите пайове, които не трябва да хрускат, то това е идеалната рецепта. Една красива торта, направена от тесто за дрожди, ще излезе дори за амбициозна домакиня, ако:

• дайте му почивка;
• загрейте фурната;
• печете, докато сте наполовина готови;
• 5-10 минути преди да бъде готов за отстраняване и смазване с топло мляко. Последната точка е много важна, защото колкото по-дълго продуктът, покрит с такава глазура, е подложен на топлинна обработка, толкова по-тъмен става той. И ако температурата надвиши 180 градуса, тогава може изобщо да изгори.

масло

Говорейки за това как да смажете пайовете преди печене, не трябва да забравяме за ролята на мазнините. Всичко зависи от това какъв ефект е необходим. Ако искате тортата да получи магически аромат и кремообразен вкус, след това го изпратете във фурната без глазура и печете до пълно варене. След това (сега кората е все още доста твърда, когато се натисне, но не за дълго) убодете добро парче масло върху вилицата и щедро покриете цялата повърхност. След като приключите, покрийте тортата със салфетка, след това с дебела кърпа и оставете за 30 минути за почивка. Деликатна, ароматна, мека и червена кора, която ви се предоставя. Вярно е, че гланцът няма.

Растително масло

Това е още една възможност за тези, които мислят как да смажат пайовете преди печене. И не е необходимо да приемате слънчоглед. Маслини, памук, с една дума, всеки зеленчук ще направи, само че е желателно да бъде рафиниран, тъй като ние го подлагаме на топлинна обработка. Няма да получите лъскава кора, но ще бъде много мека.

Растителното масло се нанася с четка върху продуктите от всмукване или изпускане на тесто, преди да ги поставите във фурната. Но дрожди или масло може да бъде zagažirov дори горещо, след фурната.

Най-лесната рецепта

Ако сте начало домакиня, тогава може да се интересуват не толкова, колкото как да глазура повърхността, колко - как да го направи вкусно и ароматно. Всъщност няма нищо трудно. прост рецепти за пайове във фурната Има многобройни сайтове, но днес целта ни е да намерим опция, доказана от времето и поколенията.

Тъй като приемаме печенето без използването на масло, в самото тесто, трябва да влезете в мазнината. В противен случай продуктите ще пресъхнат и ще станат доста скучни. В основата ще бъде млякото, оказва се най-вкусното и пухкаво тесто.

Така че, вземете 1 литър мляко, 150 г маргарин, 1,5 кг брашно, 4 пилешки яйца, 5 г суха мая и 3-4 супени лъжици захар. Съставките са прости, те са във всяка кухня.

красив пай на тесто за мая метод на приготвена гъба. Има и други опции, но това е тема за отделна статия. Така че, топлина чаша мляко и разтваряне на мая в него, добавете една супена лъжица захар и 8 - брашно, оставете за 15 минути. Веднага след като сместа се увеличи с 2 пъти, можете да добавите всички останали съставки. Замесете мекото, еластично тесто. Сега знаете как да си направите пай. Остава да добавите пълнежа. Тя може да бъде всяка, но най-доброто от всичко е тестото, комбинирано с конфитюр и извара, череши и малини, т.е. със сладки пълнежи.

Месни красавици

И ние продължаваме да споделяме с вас тайните и да казваме прости рецепти за пайове във фурната. Говорейки за подхранващи и вкусни продукти с месо и риба, трябва да помните, че тук има много по-малко мазнини в тестото. Сочен пълнеж компенсира липсата им, и тортата се оказва много вкусна.

Така класически тесто за пай изпълнява както следва. Вие ще трябва 500 грама брашно, 1,5 чаши мляко, 30 грама дрожди, 1-2 яйца, 1 лъжица захар и 3 супени лъжици слънчогледово масло.

Технологията за готвене е подобна. Загряваме млякото, въвеждаме в него дрожди, захар и брашно. Разбърква се и се оставя да се издига. Не забравяйте, че всички съставки са взети под формата на топлина (стайна температура), и пресято брашно. Сега въвеждаме всички други компоненти и ги оставяме да удвои обема. Разбъркайте добре и го поставете обратно в тавата за повторно повдигане. Сега изтръскайте тестото на масата и го изхвърлете, като леко добавите прах към повърхността. Всичко е възможно да се оформи продукт. От такава основа получавате луксозна мая рибен пай или месо, със зеле и мляно месо, с пиле и гъби.

Довършително докосване

Основата е много важна. На каква тестото имаш половината от успеха. И така, че тортите бяха розови, просто трябва да нанесете блясък. Мляко, захар, чай - това е най-добрият вариант за сладки кифлички. Какво да направя, ако в пещта седи красив мъж с пълнеж от месо? Опитайте уникален тандем от масло и яйчен жълтък. Ако покриете тортата с такава глазура 10 минути преди края на печенето, ще получите богата кехлибарена повърхност. Той ще блести с всички аспекти на блясъка на слънцето, наслаждавайки се на дома ви.

Вместо заключение

Разгледахме най-простите и надеждни рецепти за приготвяне на сладки и месни пайове във фурната. Всеки един от тях е надежден и може да се използва във вашата кухня. Що се отнася до техниките на насочване на гланца - тук изборът е домакинята. Ако искате, можете да го направите без остъкляване, но продуктът ще загуби малко привлекателността си.