Как да запазите бреза сок у дома

Много от нас бреза сок причинява ярка асоциация с детството. Тогава той беше постоянен спътник на всички горски разходки. Но как да запазите сок от бреза у дома, така че да не губи полезните си свойства?

Нектар от бреза - приятен вкус и несъмнено предимство

Пиенето от детството е едновременно едно от най-добрите и най-естествени средства за регулиране метаболизъм. Също така, неговият редовен прием може да помогне да се преодолее пролетната авитаминоза, умората и да се увеличи устойчивостта към вирусни и катарални заболявания. Редовната консумация спомага за очистване на организма от вредни токсини и разтваря някои видове. камъни в бъбреците. Но има и противопоказания: категорично не се препоръчва да се приема в присъствието на алергия към прашец от бреза.

Кога да се събира

Сокът от дървото започва да се откроява с първите пролетни топене и продължава до появата на листата. Най-добре е да се събира сутрин или следобед, тъй като през нощта селекцията става не толкова интензивна. Най-доброто време за събиране на сок от бреза е от 10 до 18 часа

Как да събираме

Събирането на полезен нектар е необходимо, като се внимава да не се навреди на самото дърво. За да направите това, направете плитък разрез на бреза под ъгъл от 45 градуса или пробийте дупка с бучка. След това, вмъкнете тръбичка или вдлъбнатина в получената дупка, по която сокът ще започне да се оттича в сварените ястия (стъклен буркан или пластмасова бутилка). След като се съберете, не забравяйте да покриете раната с твърд восък, сапун или да го запушите с мъх. Това ще помогне да се избегне загниването на бреза. Така че, сега знаете как и кога да събирате напитката, остава да отговорите на въпроса как да запазите бреза сок.

Съхраняване на сок у дома

Липсата на бреза сок - малък срок на годност. Дори и на хладно място, той запазва качествата си само за два дни, на третия ден ще стане облачно. Има ли начини да удължи живота му? Как да запазите бреза сок за възможно най-дълго? Отговорът на този въпрос ще бъде няколко начина да се съхранява у дома. Най-популярната рецепта е сироп. За неговото приготвяне е необходимо изходният продукт да се изпари до консистенция на свеж мед. Концентрацията на захар в процеса на готвене ще се увеличи до 60-70%. Готовият сироп, който има изразен сладко-кисел вкус и силен аромат, се добавя към чая. Можете също така да запазите сока чрез консервиране, затопляне до 80 градуса и изливане в стерилизирани буркани, плътно затворени. Но все пак максимумът от полезни свойства съдържа пресен продукт без топлинна обработка. За да го запазите в тази форма, ще ви помогне да замразите. Събраният нектар се изсипва в ледена форма и се съхранява във фризера. Това е най-добрият отговор на въпроса как да се запази сок от бреза, тъй като в този случай той ще запази почти всички полезни свойства. Производството на брезов сок е възможно в промишлени условия.