Как да се изпържи картофи, за да се получи вкусна гарнитура или отделно ястие

Как да се изпържи картофите за гарнитура

Добре известно е, че приготвените в пещта ястия са много по-полезни от тези, които се пържат в тиган. Затова картофите най-добре се пекат на тава за печене. Тази гарнитура ще бъде вкусна и здравословна. Но ако по редица причини това не е възможно, тогава може да се изпържи с полза (или минимална вреда). Първо, за това трябва да използвате само висококачествено масло. И ако, след готвене, тя остава в тигана и изглежда подходяща за повторна употреба, тя все още не може да се направи във всеки случай. Правилно изпържи картофите с кората, защото в него има много полезни елементи. В този случай, клубените трябва да се измият добре под течаща вода с помощта на четка. Ако произходът на картофа или видът на кората е под съмнение, по-добре е да го почистите. След това клубените трябва да бъдат нарязани (обелени - на ленти, кубчета или кръгове, не обелени - на парчета), слагат в тиган с горещо масло и се запържват, без да се покриват, разбърквайки, до златисто кафяво. Когато ястието е почти готово, добавете сол, черен пипер и сушени билки (босилек, риган, магданоз). Гарнитурата ще бъде готова само за 20 минути.

Датски картофи

За тези, които обичат да експериментират, има по-прецизна рецепта. Пърженето на картофи по този начин е много бързо, ако преди това е било сварено до половината варени. Трудно е да се нарече ястие самодостатъчно, по-скоро е гарнитура за месо или птица. Един килограм картофи ще се нуждаят от 50 г захар и някои (около 30 г) масло, както и сол. Най-добре е да се използват малки грудки, тъй като всички те ще изглеждат по-впечатляващи. Измитите картофи трябва да се варят в солена вода за около 15 минути, без да се отстранява кора. Полуготовите грудки се съхраняват в хладилник като полуфабрикат в продължение на няколко дни. Но можете да изпържите картофите и веднага след варенето. За да направите това, той се почиства, малко се охлажда и след това се разпространява в дълбок тиган с врящ сироп. Приготвя се чрез смесване на четвърт чаша вода със захар и масло. След като захарта се разтвори, можете да добавите картофи. Периодично се разбърква, пържейки до появата на светлокафява карамелна кора.

Картофи с гъби и лук

Това ястие вече може да се сервира отделно с пресни или кисели краставици, домати или зеленчукова салата. Но като доста елегантна гарнитура, тя също е доста подходяща. преди как да изпържи картофите с гъби (можете да вземете други гъби), трябва да се подготвят съставките: половин килограм картофи, 200 г шампиньони, 1 голям лук, сол, риган, смлян пипер, 100 мл крем (не мазнини), зеленчуци, масло за пържене. Гъбите трябва да се мият, режат произволно, на малки парченца. Картофите се обелват и нарязват на ивици, лукът се нарязва на половин пръстени. След това, на затоплен тиган с растително масло, леко разбъркайте запържете шампиньоните. Към тях се добавят картофи и 5-7 минути по-късно лук. Всички продължават да се пържат, като се разбъркват до златиста коричка. В този момент ястието трябва да се осоли, да се добавят подправки и да се налива сметаната. След това намалете топлината до минимум, покрийте тенджерата с капак и изгасете преди изпаряването на течността, като разбърквате. След като ястието е готово, то може да бъде сервирано, поръсено с билки.

Картофи със сирене

Тази опция е гарнитура перфектно с риба или месо, но можете да сервирате ястие само със зеленчуци. Фрай картофите със сирене трябва да бъдат без кора (ще ви трябват 4 големи или 6 средни грудки). Сиренето не е необходимо да се приема твърдо (моцарела, сулугуни). Освен това ще ви трябва масло, сол и билки. Панът се взима с метална или сменяема дръжка, така че можете да я поставите във фурната. Първо, картофите се нарязват на кубчета и леко сваряват в подсолена вода (не повече от 5 минути). След това те се прехвърлят на тиган с масло и се запържват на слаб огън, докато не се образуват кори, добавят се сирене, покриват се с капак и се изпращат във фурната за 3 минути. При сервиране поръсете с билки.