Как да изпържиш гъби? Как да изпържи картофите с гъби?

Пържени гъби от незапомнени времена са били ястие, любими и боляри, и прости хора. Човек може да спори как да се изпържи гъби, но няма много рецепти за това просто ястие. И всичко това, защото само по себе си е вкусно. Но полето за експерименти е отворено! Ето защо, любителите на класиката и напредналите кулинарни експериментатори ще могат да намерят в нашата статия няколко начина да приготвят това прекрасно ястие.

Пържени гъби за празничен празник и семейна вечеря

Благородни манатарки, любимите манатарки на всички, тънкогъдите медовички, хрупкавите гъби - всички гъби са вкусни в пържена форма. Такова ястие може да заеме достойно място на празничната маса и засенчи всяко друго ястие. но готви гъби и за тихи семейни вечери. Чрез появата си на масата, те могат да превърнат вечерята в делничен ден в празнична вечеря.

Как да се подготвим за готвене на диви гъби

За разлика от складовите гъби и шампиони, донесени от горски подбел, вятърни мелници, гъби и техните братя подлежат на предварителна обработка. Преди пържене на гъбите, те трябва да бъдат измити с четка, обелени и варени във вода в продължение на 30 мин. Не можете да използвате бульон след готвене. Само след това можете да изпържите гъбите. Те могат да се нарязват на парчета както преди, така и след кипене.

Запържете гъбите и стридите

Пазарските гъби не са толкова причудливи. Измитите и нарязани шампиони или стридите могат да бъдат пържени незабавно. Тези гъби съдържат много влага, така че процесът на охлаждане в тенджерата ще се осъществи. Преди да пържи гъби от стриди, мицелът просто се разглобява на отделни парчета, а гъбите, като правило, се нарязват на 2-4 парчета.

Как да се изпържи сушени гъби

В онези години, когато резултатите от „тихия лов” са особено впечатляващи, е необходимо да се подготви част от добитата горски реколта. Сухите гъби най-често се изпращат в супата, но са подходящи и за пържене. Преди вкусно пържени гъби, те трябва да бъдат внимателно накиснати във вода. За да направите това, през нощта се наливат с вряла вода и се увиват. На сутринта можете да замените водата с прясна вода и да сварите гъбите. След половин час кипене те са доста подходящи за по-нататъшно приготвяне.

Замразени гъби - есенни деликатеси за зимния празник

Замразяването е друг популярен метод за събиране на реколтата. Как да се изпържи фризер гъби? Зависи от това как са били замразени. Ако гъбите са били замразени в сурова форма, те трябва да заври, като пресни, за около половин час. Ако те са предварително варени, те трябва да се размразят и изпържват в тиган с лук.

Класическа руска кухня

За това как да изпържи картофите с гъби, дори нашите далечни предци са знаели. Най-добре е да приготвяте това ястие в чугунен съд. Подходящ крем, слънчоглед, царевица или зехтин. И двете основни съставки на съда имат продължително време за готвене, така че можете да ги заредите заедно. Когато картофите се приготвят, докато половината варени, нарязан лук може да бъде добавен към тигана. Преди сервиране, това ястие обикновено се поръсва със зелени.

Има и друга възможност - малко преди да сте готови да налеете сметаната върху картофите и гъбите. Задушена в заквасена сметана, ястието е наситено с нов аромат, става по-меко и по-нежно.

Средиземноморски деликатес - паста с гъби и пармезан

Горските подаръци са свикнали да се угощават и далеч в чужбина. Нека се опитаме да разберем как да изпържиш бели гъби с паста и сирене.

Домашните юфка са идеални за това ястие. Но можете да използвате и да сте готови. Докато гъбите се варят, има време да се направи юфка. Изтеглете го във вряща вода, а водата трябва да бъде около един литър за всеки килограм паста. Нека вришваме юфка в гевгир, оставете водата да се отцеди и прехвърлете в тенджера, подправете я с масло. Запържете гъбите с лук и добавете към юфка. Преди сервиране, добавете настърганите плочи към плочите. Сирене пармезан.

Гъби в тесто и сосове за тях

Оригиналната рецепта е подходяща за приготвяне на гъби. За това ястие се нуждаем от:

• печурки - 1 кг;
• кокоши яйца - 3 броя;
• брашно - 3-4 супени лъжици;
• масло за пържене;
• сол.

Желателно е гъбите да са приблизително еднакви, средни. Измийте и изсушете гъбите трябва да бъдат дълго преди готвене. Подгответе тесто от яйца и брашно. Преди пържене на гъби в тенджера или в тенджера, загрейте растителното масло. Печени гъби могат да се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Такива гъби са особено добри със сосове. Подходяща аджика и домашно приготвен кетчуп. Добре засенчвайте и разнообразявайте вкуса на гъби сосове на базата на майонеза. Можете да ги сервирате с обичайната заквасена сметана или домашно приготвена сметана. Смес от заквасена сметана и майонеза, подправена с чесън и нарязани зеленчуци е прекрасен сос, който съчетава нежност и подправка. Той също е много в хармония с такива гъби.

Хрупкав деликатес - панирани гъби

За приготвянето на такива ястия са идеални японски галета, които се продават в отделите за продукти за суши. Но това е напълно възможно да се замени японски деликатес с по-познати съставки панировка: хляб трохи, грис.

Предварително гъби трябва да се потопи в лек тесто. За приготвянето му вземете и разбъркайте в купа:

• 1 чаено брашно;
• ½ чаша царевично нишесте;
• ¾ чаена лъжичка бакпулвер;
• Salt чаена сол;
• 1 чаша вода.

Пържените гъби за предпочитане се сервират горещи. Въпреки това, когато са охладени, те също са вкусни.

Какво да правим с пържени гъби?

Гарнитурата за пържени гъби може да бъде както зеленчукова, така и зърнена. Те се комбинират с картофено ястие, варени зърнени каши. Можете да сервирате гъби с растителен хайвер, яхнии, ризото. Паста с гъби перфектно съчетават онези, чиято форма е предназначена за сос, например черупки, рога, пера.

Също така домашно приготвените кисели краставички и мариновани зеленчуци са идеално съчетани с гъби. Освен това тази хармония се отразява не само на вкуса, но и на общото настроение на ястието. Особено, ако биете цялата среда, поставяйки масата с ленена кърпа, салфетки в етнически стил, глина и дървени прибори.