Как да изпържиш пилешки бутчета в тиган? Пилешки бутчета: снимки, рецепти

Добре е, че тези времена са свършили, когато е било необходимо да се купи цял пилешки труп, за да се опита най-вкусната част от него - краката. Те имат най-много месо. И въпреки, че пилето от птицефермата не е като ферма, все пак е по-добре да може да закупи част от трупа и да не се забъркваш с него. Вкусна бульон излиза от вътрешностите, пилаф или паеля излиза от крила, филе от Киев в стил котлет или котлет от филета, и от бедрата можете да намерите вкусни кюфтета с ананас и сирене.

Днес ще обсъдим как готвене на пилешки бутчета. Националните кухни на различни страни ни дават много прости и отлични рецепти. Като цяло, пилешкото бедро и пищяла - частта, която се нарича просто „краката” е много гъвкава. Те могат да бъдат консумирани студено и горещо за закуска, обяд и вечеря. Те са удобни и горещи ястие за пикник, и като обяд за дете в училище. Пилешки бутчета на скара изглеждат особено апетитни. Снимки на салати с парченца нежно месо незабавно се подтикват да започнат да работят, за да вкусят бързо тази божествена амброзия. Тогава защо забавяме?

Просто и бързо

Най-елементарният начин е да се изпържи пилешки бутчета в тиган. Дори едно дете може да се справи с това. Взимаме два крака. Ако са били замразени, трябва да им дадете време да се размразят при стайна температура. Не бързайте и размразявайте месото в микровълнова печка или го потапяйте в гореща вода. Така пилето ще загуби вкуса си и ще падне от костите. Когато краката са напълно размразени, разтрийте ги със сол и подправки и ги сложете на тиган в предварително загрятата мазнина преди първия лек дим. Не се стремете незабавно да се обърнете или по някакъв начин да преместите парчетата месо. Нека една червена и красива кора. Желание опитайте вилицата. Пробиваме мястото, където месото е най-много. От готовото ястие трябва да се разпределя чист сок, а не кръв. Сега помислете как да изпържите пилешки бутчета в тиган с различни изкушения.

С сос от бяло вино

Тази рецепта препоръчва да отстраните кожата от бедрата и пищяла на пищяла. Но любителите на хрупкави кожи могат да го оставят. Във всеки случай, пробийте краката в най-дебелата им част с остър нож. Можете дори да направите няколко срезове. В края на краищата, преди пърженето на пилешки бутчета в тенджера, те трябва първо да бъдат кисели. Разтрийте месото със смес от сол, черен пипер, розмарин, босилек, градински чай и чубрица. Поставете краката в пластмасов контейнер или дълбока купа и изсипете марината, която се приготвя от чаша сухо бяло вино и чаена лъжичка. балсамов оцет. Поставете купата с месо да се маринира в хладилника в продължение на половин час.

След това обърнете краката. В отделна купа се смесват три лъжици с горната част на брашното, щипка червен пипер, сол и индийско орехче. Взимаме краката от марината, но не изтичаме течността - това е основата на соса. Загрейте 50 ml растително масло в тенджера. Изсушаваме краката с салфетка, навиваме в панировката и го разпространяваме в добре загрята мазнина. Фрай за няколко минути на силен огън, докато crusting от двете страни. След това намалете топлината, покрийте тенджерата с капак и продължете да готвите, като завъртате краката на всеки пет минути.

Приготвяне на сос

По принцип, вече имате ястие. Можете да го погълне жадно, запълвайки го с фабричен кетчуп. Но все още имаме марината и панировка. Не ги оставяйте бездните! Вече казахме как да изпържваме пилешки бутчета в марината от бяло вино в тенджера. Сега е време да поговорим за вкусния сос за тях. В тиган, разтворете парче масло. Малки порции се добавят паниране, разбъркване с дървена шпатула, така че брашното бучки не се образуват. Вземи лепкаво тесто. Трябва да се разреди с марината. Също го добавете на порции, в лъжица. Не е необходимо да се използва цялата течност. Регулирайте дебелината на соса. Оставяме да кипи на слаб огън за около пет минути, след това изключваме печката, покриваме тенджерата с капак и варете соса, докато ястието се свари напълно.

Чесън пилешки бутчета

И тук е друг начин да се изпържи пилешкото краче в тиган. Размразете месото, ако то се нуждае. Отстранете кожата от краката. Нарежете чесъна на тънки "венчелистчета". За шест големи или осем малки крака са достатъчни пет зъба. Използвайте остър нож, за да направите малки, но дълбоки пробиви в месото, напълнете чесън парчета вътре. Нанесете го със смес от сол и подправки (къри, куркума, риган, чубрица, босилек). Оставете да се маринова в продължение на един час в хладилника.

Загрейте тигана, налейте върху него две лъжици растително масло. Веднага щом се появи бял дим, разпънахме краката. След пет минути можете да ги обърнете. След същото време отново лежеше от другата страна. Фрай вече около десет минути. Завъртете и продължете с готвенето. След това намалете топлината, покрийте с капак и изгасете още около десет до петнадесет минути.

Пилешки бутчета в бавен котлон

Използвайки това кухненско устройство, можете да получите изненадващо нежно и същевременно здравословно ястие. Така че, вземете пилешки бутчета и ги извадете от кожата. Разтривайте месото със сол, подправки, билки. Ние смазваме купа от мултикурки с растително масло и поставяме пилешки бутчета там. Включете "Печенето" за 20 минути. След това се обръщаме и повтаряме процеса.

Ако устройството ви е с ниска мощност (по-малко от 700 W), увеличете времето за готвене с пет минути за всяка страна. Всичко, пилешки бутчета в глинен съд са готови! Това просто не отнема време и внимание на готвача, ястието не гори и в същото време получавате апетитна свежест. Идеалното гарнитура тук ще бъдат варени картофи или ориз, но по принцип краката са вкусни и сами по себе си, със свежи. рязане на зеленчуци.

как готви пилешки бутчета на италиански?

Първо изпържи месото в зехтин. Първо можете да я мариновате в смес от сол и подправки. Ако следвате броя на калориите в ястието, хранителната стойност на пилето може да бъде намалена чрез отстраняване на кожата от краката. Запържете месото до половин варене. Нашата задача е да получим хрупкава кора. След това извадете краката на чинията. В същата мазнина се запържваме ситно нарязани големи скилидки чесън. Добавете доматите. Можете да използвате консерви от консервирани домати. Ако зеленчуците са пресни, трябва да направите кръстосано нарязване върху тях, попарете с вряща вода и отстранете кожата. Използването на кетчуп или тестени изделия при приготвянето на това ястие ще бъде ход. Довеждаме домати до възпаление, даваме им малко кипене. Поръсете с пресен босилек и нанесете пилешки бутчета. Затворете капака, намалете огъня и оставете да къкри около двадесет минути.

Карамелови крака

Тази рецепта е подходяща и за други части на пилето - пищяли, крила. Трябва да използвате дълбок тиган. Сто грама пиле ще се нуждаят от 2-3 чаени лъжички мед (ако е много гъста, трябва да бъде предварително загрята). Растително масло се загрява на висока температура, разстиламе краката, запържваме до кора. Добавете торба с доматено пюре. Не намалявайте огъня и бързо смесвайте. Напълнете пилешкото месо с мед, без да преставате активно да работите с дървена шпатула. Трябва да се появи карамелова кора. Само тогава можете да намалите топлината, да покриете тигана и да достигнете до 7-10 минути.

Крака за барбекю

В тази рецепта ние не използваме тенджерата, а фурната. Загряваме го до 200 ° С. Поръсете осемте пилешки бутчета със сол и поставете в печен и намазан печещ лист. Слагаме във фурната половин час. В купа се смесват четири лъжици лимонов сок и мед, половината от соевия сос. Стиснете там 2-4 скилидки чесън и щипка пипер. Ние изваждаме тава за печене, отцеждаме излишната мазнина. Ние внимателно покриваме краката с мед-лимонов сос. Поставете тигана обратно във фурната за 10 минути. След това го обръщаме, отново я смазваме и изчакваме печените пилешки бутчета да съберат аромата на домакинството на масата.