Как да замрази карфиол за зимата и да запази всички негови свойства

Карфиолът е един от най-богатите на витамини и минерални соли на зеленчуците. Практически няма никакви противопоказания, той е подходящ за други продукти, включително месо и риба. Младите майки често дават карфиол за първото им хранене на бебетата си, а хората с гастроинтестинални проблеми знаят колко положително растителният продукт влияе на цялата храносмилателна система. Той е перфектно усвоен, не предизвиква алергични реакции и дълго време запазва уникалността си полезни свойства. зеле нискокалорични, така че може да се използва от хора, които следват най-строгата диета. познаване как да замрази карфиола за зимата, можете да ядете в студения сезон, вкусно и едновременно здраво.

Запази карфиол за цяла година

Сезонът на красивия зеленчук е достатъчно къс. Ето защо много от нас си мислят как да замразим карфиола за зимата. Съвременните домакини все повече прибягват до съхранение на храна във фризери. Този метод, използван за почти всички зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци, ви позволява да сведете до минимум загубата на витамини и ценни вещества, които например са неизбежни при консервацията или други методи на прибиране на реколтата. Знаейки как да замразите карфиола за зимата, можете качествено да разнообразите ежедневната и обичайна диета със здравословни и вкусни ястия.

Как да се подготви зеле за замразяване

Преди замразяване на зелето за зимата, тя трябва да бъде внимателно подготвена. Първо, трябва да изберете само висококачествени и най-пресни зеленчуци. Необходимо е да се премахнат листата, развалени части и да се раздели зеле на съцветия, които трябва да се съхраняват в продължение на половин час в солена студена вода. Това ще го почисти от ларвите на насекомите. Ако планирате да замразите целия карфиол, тогава се пропуска етапът на разделяне на съцветия. Въпросът как да замрази зеле за зимата е не само да приготвиш зеленчуците, но и да избереш правилния контейнер. На първо място, трябва да бъде възможно най-стегнат. Най-лесният начин да получите малки торбички със закопчалка, която е плътно затворена. Друг вариант са специални пластмасови контейнери. Но те са от значение само за големи фризери.

Как да замрази зеле

Как да замрази карфиол за зимата? Преди да изпратите най-полезния зеленчук за дългосрочно съхранение, той трябва да бъде бланширан в подсолена вода с щипка лимонена киселина за около 2-3 минути. След преработка на кипяща вода, зеленчукът трябва незабавно да се потопи в студена вода, да се остави да се отцеди и опакова в малки опаковки. Това ще запази оригиналния цвят и външен вид на продукта. В допълнение, бланшираното зеле е много по-добре поставено в опаковки и заема по-малко място във фризера. Най-добре е да се замрази карфиолът на порции, като се разчита на това колко приблизително ще ви трябва за обичайните ястия. Ако замразите продукта за малко дете, тогава образувайте порции на базата на всяко ястие, като например зеленчуково пюре.

Детайли за температурата

Колко цветно зеле ще лежи във фризера, без да губи кулинарната и витаминна стойност, зависи пряко от температурата на камерата. Ако е -6 градуса, тогава можете да съхранявате зеленчук без последствия за не повече от две седмици. Ето защо, ако вашият фризер се справя само с малък минус, тогава въпросът „възможно ли е замразяване на карфиола за зимата“ е без значение. Температурата от -12 казва, че зеленчукът ще лежи за около месец и половина. В този случай, не забравяйте да отбележите датата на замразяване на чантата или контейнера, за да сте сигурни в качеството на продукта, който пада върху масата ви. Но по-често те зареждат фризер с “витамини”, чиято температура е около -18 градуса. В такива арктически условия карфиолът ще остане здрав и вкусен през цялата година. Шоковото замразяване ви позволява напълно да запазите всички качества на зеленчука, за да разнообразите ежедневната диета и да угоди на роднини и приятели с вкусни ястия.

Правила за съхранение на замразено карфиол

Струва си да се знае не само как да замрази карфиол за зимата, но и как да го използваш правилно. Ако веднъж сте размразили зеленчуци по някаква причина, то вече не подлежи на повторно замразяване. Необходимо е да се използва такъв продукт в рамките на един ден. Така че витамини и други полезни вещества няма да се сринат, а зелето няма да загуби привлекателния си вид. Тя преди това е претърпяла обработка, така че тя вече не се нуждае от допълнителни трикове, като бланширане. Просто добавете вкусни и здравословни зеленчуци на любимите си гювечи, яхнии, салати, омлети и картофено пюре. Замразеният карфиол се приготвя много по-бързо сурово, което трябва да се има предвид при готвене.