Как да ядем манго? Те ядат ли манго кори?

На модерните сергии на пазари и супермаркети, огромно количество разнообразие от плодове се налива с цветове: нашите близки и всички обичайни ябълки и круши, южни и сладки пъпеши и дини, екзотични манго и авокадо. И сред цялото това разнообразие, тропическото манго се счита за цар на всички плодове. Този плод също се нарича азиатска ябълка. Той отдавна е напуснал границите на родината си в Индия и е мигрирал към плочите на руските и украинските гастрономи. Манго (снимка по-долу) има ненадминат вкус и отлични лечебни свойства.

Как изглежда манго?

Повечето купувачи няма да могат веднага да се идентифицират сред голям асортимент от безпрецедентни плодове манго. За да не го объркваме с нищо и да купуваме точно това, което е необходимо, човек трябва да знае, че манго е плод, който прилича на човешко сърце. Неговият размер достига 20 сантиметра, и не повече, а теглото не трябва да надвишава един и половина килограма. Плодът има тънка кожа и пулп, текстурата е подобна на крема. Много е вкусно и приятно. Ако опитате една азиатска ябълка много добре, може би си мислите, че ядете презряла праскова. Плодът е доста привлекателен на външен вид и е изключително популярен в САЩ.

В момента, когато мангото започва да узрява, кожата му става тъмно зелена. Така се счупва, а след това се доставя до търговските обекти. В магазините плодът узрява за два до три дни и става червен и жълт. Плодът на този нюанс е напълно готов за употреба.

Как да изберем добро и зряло манго?

Тази дейност не е лесна, защото плодът не расте с нас и ние почти не знаем за него нищо. Много хора дори не знаят как да ядат манго. Но преди да я използваме, нека първо получим висококачествени и зрели плодове. В Индия се отглеждат 35 сорта манго. Плодовете му се различават по вкус, мирис и сянка. Плодове от всички цветове се донасят в нашата страна, започвайки от зелено и завършвайки с черно. Ето защо, ако човек не разбира сортове, то той е малко вероятно да избере зряла азиатска ябълка. Много често манго, чиято кора има зелен цвят може да бъде много вкусно от плод с тъмночервена кожа. Но въпреки всички тези трикове, има начин, по който можете да идентифицирате истински зрели плодове.

Първата стъпка е да се оцени качеството на кората, разположена близо до стъблото. Тя трябва да бъде гладка и лъскава. Кликнете върху него, ако се чувствате еластичност, но не и твърдост, тогава можете спокойно да придобиете такъв плод. Той е готов да бъде изяден. Ако сте натиснали върху кожата близо до дръжката и почувствали миризмата на терпентин, това означава, че нямате достатъчно зрели манго.

Но може да се случи, че човек е извършил всички описани по-горе манипулации, а плодът все още е незрял. В този случай можете да го приведете в желаното състояние у дома. Обвийте придобитата екзотика в тъмна хартия и оставете на тъмно място за една седмица.

Как да почистите манго?

След като донесе плода вкъщи, веднага има желание да го ядат веднага. Но как да ядем манго? И как да го почистим? Тези два въпроса могат да ви поставят в задънена улица. Това не е ябълка и тук могат да възникнат проблеми. Затова първо се научете да почиствате плодовете. Сам по себе си, процесът на лющене на манго от кожата е доста труден. Това е особено тежко за тези, които го правят за първи път. Но този проблем не е само нашите гастрономи. В чужбина любителите на вкусна храна също изпитват тази трудност. Те дори изобретили специални инструменти за почистване на плодовете. Но обикновеният нож също пасва.

Така че започваме да чистим азиатската ябълка. За да направите това, поставете го изправено върху плоча. От костите от двете страни се отрязва парче от плода. Табелата ще бъде необходима, така че течността от плода по време на нейното почистване и разделянето на парчета да не се разстила по повърхността на масата. Сега вземете нарязаното парче, сложете го с пулпа и за да не навредите на кожата, изтеглете решетката. Сега обърни това парче отвътре навън и изрежи плътта на квадратчетата в саксия. Тук може да се налива и сок от манго. Пристъпваме към парчето плод, който остава кост. Внимателно отрежете кожата му. След това, работеше с нож около костите, отряза месото.

Друг начин за почистване на манго

Ако не знаете дали манго пилинг се храни, отговорът е не. Тя е вкусна и нездравословна. Затова плодът трябва да бъде освободен от него. Един от начините, които сме описали. Помислете за втория вариант: можете да отрежете кожата може да бъде обикновена картофена белачка. Тогава близо до костите в кръг нарязани парчета пулп. За да изчистите плода с този метод, е необходимо да закупите не много мек деликатес. Парчета от тази каша се използват за приготвяне на салати и сосове.

За да разберете как да ядете манго цяло, трябва да се отървете от кожата с друг метод. От върха на плода измерват две трети от неговата част. Направете плитък разрез в кръг. Сега направете същото изрязване по азиатската ябълка. Когато срезовете се пресичат, издърпайте кората до ъгъла и го извадете. Задържайки плода до ненатоварената му долна половина, яжте горната част. Ял ли си? Вкусно, нали? Сега обърнете плода с главата надолу. Задръжте мангото за него и използвайте предишния метод за отстраняване на кожата от останалата част от екзотичния гост.

Как да ядем манго?

Според правилата на етикета, плодовете трябва да се хранят с помощта на нож и десертна вилица. На масата поставете влажни кърпички или поставете контейнер с вода. Тя се измива с пръсти, защото мангото дава силна боя и много сок. Плодовете се консумират пресни, предварително охладени. По-рядко се консумират в задушени, печени или консервирани форми. Манго се прибавя към десертни ястия, коктейли и сладолед. Къри и салати са направени от неузрели плодове.

Манго в кулинарни различни нации

Обхватът на използване на манго при готвене няма граници. Ето защо, ако не знаете как да ядете манго цяло, можете да го добавите към всяко ястие. Например, в традиционния Тайландска кухня Този плод се консумира заедно с кокосово мляко и лепкав ориз. Също така, мангото перфектно утолява жаждата. За да се възстанови водно-солевия баланс в организма, жителите на източните страни поръсват със сол леко неузряла азиатска ябълка. Когато този плод се отглежда, той се добавя към сладки и пикантни салати, супи. Западните готвачи се радват да използват манго за приготвяне на сладолед и студени месни ястия. Често плодовете от юг са част от различни пълнежи за торти и пайове. Хората, които знаят как да ядат манго (плодове), се сервират на масата със сметана, ванилов сос или от леки мусове.

Зелено манго - "а ла Антоновка"

Манго зелен цвят на вкус напомня ябълкови сортове Антоновка. Това е същото кисело и може да замени този плод. Как да ядем зелено манго? Различно, но в чистата си форма, вероятно няма да ви хареса. Затова често се използва за различни салати. Например, салата с пържени щуки и зелено манго.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете следните продукти:

• Две парчета манго.
• Един голям шалот.
• 15 клона от кантарион.
• Един тайландски чили пипер.
• Една вар.
• Една шепа фъстъци или кашу.
• Четири супени лъжици рибен сос.
• Една чаена лъжичка кафява захар.
• Килограм филе от риба.

Обелете мангото и го изтрийте върху груби ренде. Шалот също така отстранява кожата и се нарязва на тънки пера. Отделете листата от кантарион от стъблата, разбъркайте всичко и оставете настрана. Сега подготвяме салатен дресинг. За това се смесват три чаени лъжици сок от липа рибен сос и захар. Фрай до златисто кафяви ядки. Чили чушки нарязани на тънки пръстени и отстранете костите. Запържете рибните филета в тенджера или варете (по избор). Всички приготвени съставки се смесват и обличат със сос от предварително приготвена риба.

Как да съхранявате манго?

Този плод е напълно непретенциозен и обикновено се запазва доста добре. Не съвсем узрели плодове могат да бъдат в хладилника до два месеца. Но зрял, напълно използваем манго не се препоръчва да се съхранява повече от една седмица. Най-добре е плодът да се съхранява на място, където се поддържа стайна температура, тъй като плътта му може да стане тъмна от твърде ниска. И втрива екзотични дори може да бъде замразено.

Противопоказания

Манго може да предизвика алергични реакции под формата на лезии на ръцете. В този случай, можете да ядете плодове, но е по-добре да го почистите с ръкавици. Ако ядете голям брой неузрели плодове, може да изпитате черния дроб и чревни колики. Също така, едно лекарство от Индия е забранено да се пие с алкохолни напитки.