Как да изсъхнем чесъна след почистване? Възможно ли е да се изсуши чесън на слънце

Чесънът е един от най-ценните продукти, търсенето на което никога не пада. Днес отглеждането на култура е включено като индивиди, които имат собствена земя, както и малки и големи ферми. В процеса на това производство възниква проблемът как да се запази непокътнатата реколта.

Възможно е да се установи дали чесънът може да се изсуши на слънце и колко време трябва да се направи и как да се запази чесън за бъдеща употреба като храна.

Кога да се копае чесън?

Преди да разберете как да изсушите чесън, трябва да разберете кога да го изкопаете. За да не бъдат напразни усилията, направени в отглеждането на културата, е необходимо да се определи точно кога да се прибере, тъй като погрешното време може да повлияе неблагоприятно върху съхранението му.

Всички градинари знаят, че има 2 вида чесън - зимна (зима) и пролетна. Ясно е, че първият вид е засаден през есента, а през зимата е в земята, а пролетта е засадена през пролетта. Оказва се, че те имат различни срокове на узряване.

Как да определите времето за събиране? Когато стрелите растат през зимата чесън (края на юни), тези издънки трябва да бъдат отстранени, така че растението да насочи цялата си сила към растежа на плода. Само при някои от тях трябва да ги напуснат, тъй като те са насока за началото на периода на почистване. Когато чесънът узрее напълно, стрелката се изправя и се появяват пукнатините на болтовете и крушките. Как да изсъхнем чесън, можете да разберете по-долу.

Пролетният сорт се изкопава по-късно от зимата (за 2-3 седмици). В този случай степента на зрялост може да се прецени по долните листа на растението. Те трябва да са пожълтели по краищата, но със зелен оттенък в средата.

Задължителни правила за събиране на чесън

За да не се гние зеленчука по време на съхранение, е необходимо предварително да се подготви за прибиране на реколтата. Приблизително 30 дни преди времето за копаене е необходимо да се спре поливането. Важно е да се отбележи, че през зимата ще бъде по-добре да се съхранява чесън, който най-накрая узря. За ускоряване на процеса, приблизително 12 дни преди прибиране на реколтата, е възможно леко да се отстрани земята от всяко растение. Прибирането на чесън е най-добро при топло, сухо и слънчево време.

Възможно ли е да се изсуши чесъна на слънце? Важно е да се помни, че не е желателно директните лъчи на слънцето да падат върху главите на чесъна дълго време. В противен случай, зеленчукът може да бъде леко приготвен, в резултат на което съхранението му ще бъде кратко.

Прибирайте по-добре с помощта на вилици, за да предотвратите повреда на главите. Чесън копае, отстранява от почвата и леко се разклаща от земята. Докато цялата реколта не е събрана, изкопаните плодове могат да лежат в градината. Зеленчукът трябва да се изкопава само в сухо време (за предпочитане през предходните два дни няма дъжд).

Как да изсъхнем чесъна след почистване?

Изсушеният чесън отнема няколко дни. В сухо и топло време можете да го оставите през целия ден в градината, ако времето е влажно и облачно - в добре проветриво помещение (на тавана или в сутерена). Можете също така да изваждате реколтата всеки ден на улицата, а през нощта да я внасяте в топла стая. След като зеленчуците са напълно изсушени, те трябва да бъдат освободени от земята и стъблата. Дължината на оставащата подредба зависи от метода за съхранение.

Важно за безопасността на зеленчуците са познанията как да се суши чесън. Обикновено растението се поставя в един слой върху равна повърхност в сухо помещение. Горната част трябва да се отреже само след 3 седмици сушене. В този момент стъблото предава всички останали хранителни вещества на главата на чесъна. И корените се препоръчва да се намали веднага.

След пълното изсъхване, културата трябва внимателно да се сортира, да се отстранят болните и да имат различни механични увреждания на чесъна. Покълналите култури също трябва да се изхвърлят.

Чесън за съхранение в пакет

Как да изсъхнем чесън след прибиране на реколтата в сноп? По време на изсушаването на прибраната реколта корените и върховете на растенията се изсушават добре, а странно, че зрее чесън. Везните са сухи и плътно притиснати към крушката.

Ако температурата в стаята е около 30 ° C, това сушене трябва да се извърши за около 6-8 дни. След пълното изсъхване, върховете трябва да бъдат подрязани. Препоръчително е да се оставят дръжки с дължина до 20 см за плетене или образуване на снопове, след което готовите гроздове се окачват в хладно и сухо помещение.

Как да изсъхнем чесън, без да унищожим луковиците

За употреба в храната през зимата, чесънът се суши по различни начини. В този случай тя се почиства внимателно от твърди горни люспи, без да се унищожават крушките. След това нарязани на парчета с дебелина около 5 мм и изложени на печене лист, покрити с пергамент. Изсушава се във фурната или в пещ при 50 ° С. За да се избегне изсушаване на пара или неравномерно сушене, чесънът трябва да се разбърква периодично.

В тази форма чесънът се разстила в тънък слой, може да се изсуши на слънце, при добро време. Парчетата добре изсушен чесън спират огъването и се счупват лесно.

След това, след охлаждане, в сухата смес, отделете резените от чесън от люспите и опаковайте готовия продукт в затварящи се буркани, кутии или хартиени торби.

Сушене на белязан чесън

Колко дълго да изсъхне беления чесън?

Главите са разделени на карамфили, които са напълно почистени от люспи. Коренената шийка на зъбите се подрязва. Стоматологичен всичко трябва да бъде без петна и щети.

Можете да разтриете чесъна през рендето, но той произвежда много сок и затова сушенето му е почти невъзможно. Можете също да използвате хранителен процесор, но парчетата в същото време стават много влажни. Затова най-добрият начин е ръчното рязане.

Тънките филийки се поставят върху лист за печене с пергамент. Чесънът се суши във фурната (възможно е в електрическа сушилня) при температура около 60 ° С. Масата периодично се смесва и вентилира чрез отваряне на вратата (за да се предотврати загряване с пара). Всичко това се прави в рамките на няколко часа.

Чесънът за такова сушене може да се намали наполовина. Времето на сушене зависи от температурата, степента на смилане, качеството на чесъна и температурата на сушене. И в този случай, готов, правилно изсушен чесън трябва да се счупи лесно.

В заключение за чесън на прах

Как и къде да изсъхнем чесъна, за да получим прах от него? Изсушените резени от чесън, както е описано по-горе, могат да се смилат или в блендер, или в кафемелачка, докато се постигне състоянието на праха. Получената маса се пресява през сито, за да се постигне хомогенно състояние. Ароматът на чесън, смачкан до големи трохи, се усеща по-добре в чиниите.

След всички изброени по-горе методи за сушене на чесън, готовите продукти се поставят в запечатани буркани, хартиени торби и кутии и се съхраняват в хладна, суха и тъмна стая за една година.