Как да сушите ябълки у дома: съвети

Ябълките са сушени от древни времена. Този метод за събиране на плодове за зимата се счита за един от най-добрите, тъй като ви позволява да запазите най-голямото количество витамини, минерали, които са загубени по време на топлинна обработка. Но това е възможно само при правилно сушене.

В старите времена плодът се суши под директните слънчеви лъчи. През нощта те бяха почистени на хладно място. Отне цяла седмица, за да завършим процеса. Този начин, за съжаление, не е достъпен за съвременните хостеси. Условията в града не позволяват прилагането му.

Приготвяне на ябълка

В тази статия ще разкажем как да сушите ябълки у дома.

Затова вземете ябълките. Разбира се, плодовете от дървета, които растат в градината ви, ще работят най-добре. Но ако няма такава възможност, тогава закупените в магазина ябълки трябва да бъдат предварително предварително измити. Можете да използвате вода с оцет. Такова решение се справя добре с мръсотията и химикалите, използвани за контрол на вредителите, и често се използва за увеличаване на срока на годност.

Отстранете ядрото. В по-късните сортове, отстранете кожата. Ранните сортове се сушат с него, тъй като кори се ви позволяват да запазвате хранителни вещества. Ако използвате специално устройство, процесът на почистване ще бъде лесен и бърз.

Нарежете ябълката на филийки. Микроелемент като желязо, когато взаимодейства с въздуха, се окислява, така че лобулите могат бързо да потъмнеят. За да се избегне това, те веднага се потапят в подсолена вода. Бланширането също ви позволява да запазите цвят. Парчетата се потапят в гореща вода. Но трябва да се помни, че при бланширане част от киселината и захарта, съдържащи се в ябълката, се губят. Ако замените този метод с парна баня, ще можете да запазите всички витамини, освен това, сушенето ще бъде по-бързо. Изсипете парчетата в сито или решетка и задръжте над вряща вода (10 минути), след което охладете на студено.

Естествено сушене

Един от най-добрите и най-добри начини е естественото сушене. Срезите са нанизани на нишка, пръчка, можете да използвате шиш или просто да го излее на хартия с тънък слой. При пряка слънчева светлина плодовете се сушат за 5-6 дни, като понякога се преобръщат. при висока температура Процесът може да бъде намален до 3-4 дни. Използвайте летни сортове ябълки.

Но този метод не е за всеки. В северните райони няма достатъчно слънце. В градските условия това е невъзможно. Освен това замърсеният градски въздух няма да превърне сушените плодове в източник на витамини, а в продукт, импрегниран с отрови. Този метод е по-подходящ за жителите на юг, живеещи в екологично чист район (вила, вила, село).

Сушене у дома

Започва да решава проблема как да изсушат ябълките у дома, може да се отбележи, че този процес е доста прост. Отнема много по-малко време и изисква по-малко усилия в сравнение с естественото сушене.

специален сушилня за плодове и зеленчуци улеснява този процес многократно. Тя няма да позволи на ябълките да изгорят. Удобен и лесен за използване. Но, за съжаление, не всеки го има.

Готварска печка или руска печка

Сушенето на ябълки у дома е прост процес, но изисква специален подход. Трябва да използвате различни кухненски уреди, например фурна. Ябълките се изсипват върху тава за печене и се поставят в предварително загрята фурна. Температурата не трябва да надвишава 60 градуса. По този начин лобулите са бавни за известно време. Тогава температурата се повишава до 80 градуса, което позволява на водата да се изпари. И на последния етап ние вдигаме топлината до 100 градуса - процеса на стерилизация. Не забравяйте да обърнете ябълките няколко пъти. Фурната е идеална за решаване на проблема как да се направи сушене на ябълки.

Руската печка също е чудесна, за да се справи с тази процедура. За да се върви целият процес, трябва да имате вентилация. Когато използвате фурната, за да го направите лесно. Тя трябва периодично да се оставя отворена. Ако се използва Руска печка след това под клапана се огражда тухла, образува се пролука. Тухлите могат да бъдат изложени в самата пещ, те се поставят върху тава за печене. Този дизайн позволява перфектна вентилация. Въздухът, преминаващ през пролуката между клапата и тухлите, отива под пещта и изважда влагата.

готварска печка

Задачата, как да се направи сушене на ябълки, се решава с помощта на обикновена чиния. Хартията се поставя върху тава за печене и върху нея се изсипват филийки. Постоянно обърнете ябълките и се уверете, че те не са изгорени. Хартията абсорбира влагата.

Пещ с конвекция

Конвекцията също е чудесно решение. Ябълките в него са забележително сушени. Лобулите се зареждат на няколко етажа и се задава желаната температура. На най-горното ниво преминаваме сушенето по-бързо, така че печещите листове периодично трябва да се сменят.

нагревател

Нагревателят също е подходящ за задачата да изсуши ябълките у дома. Особено добър е типът "Good Heat". Ниската мощност не позволява нагревателя да се затопли до високи температури, така че ябълките не изгарят и не се сушат равномерно. Можете да използвате масленото устройство. Тя е поставена в хоризонтално положение, покрита с хартия, върху която са положени ябълките. Постепенно завъртане на резените, извършване на пълно изсушаване.

микровълнов

Сушенето на ябълки в микровълновата печка е много неудобно, тъй като можете да поставите ябълки в един слой, което означава, че процесът се простира с времето. Разстелете филийки върху чиния. Сложете го в микровълновата фурна. В рамките на 3-4 минути се изсушава, завъртане. Парчетата изглеждат като чипове. Ако времето на процеса се увеличи, тогава ябълките просто ще изгорят. Сушенето на ябълки в микровълновата печка е начин за пациента.

По-горе бяха дадени съвети как да сушат ябълки у дома. Домакините ще получат още един източник на витамини, които могат да задоволят дома си през зимата.