Как да готвя тортата "Птиче мляко" у дома

Вероятно в нашата страна няма такава торта, която да е обичана повече от „Птичи мляко“. Много хора си спомнят как в съветско време зад него стояха огромни опашки. Господарките се опитаха да открият тайната на нейната подготовка и, окуражени от пълния дефицит, измислили собствените си версии на този десерт. Нека и ние ще приготвим „Птиче мляко” у дома в две версии: класическа суфле от торта и бисквита с грис.

Торта - суфле "Птиче мляко"

Въпреки тайнственото име, това торта от най-простите и достъпни продукти. Производствената технология е изключително проста, така че не се страхувайте да правите „птиче мляко“ у дома. Ако сте любител на шоколад, можете да добавите какао в тортата и суфле. И тогава тортата ще се окаже както на снимката. "Птиче мляко" е красиво, защото ви позволява да промените рецептата по ваш вкус. Ще ни трябва следният набор от продукти:

- седем яйца;
- 1½ чаши пудра захар;
- ½ чаша захар;
- двеста грама кондензирано мляко;
- двеста и петдесет грама масло (100 грама за тортата, останалото за суфлето);
- чаша брашно;
- една супена лъжица със слайд от желатин;
- една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина;
- Половин чаена лъжичка сода.

Също така, за да приготвите тортата „Птичи мляко“ у дома, ще ви е необходима специална плесен.

Технология на готвене

Най-добре е да започнете да приготвяте тортата с тестото за торта. Отделете жълтъците. Катеричките ще ни бъдат полезни. Разбийте маслото със захар, добавете жълтъци, брашно, сода и разбъркайте добре всичко. Пече се при температура 180 ^° С за около двадесет минути. Изваждаме и оставяме да се охладим, но засега се занимаваме с суфле.

Готвене суфле

Накиснете желатина за половин час. Когато набъбнете, добавете към него половината от захарната захар и половината лимонена киселина. Добавете останалата лимонена киселина към протеините и ги победи, като постепенно добавяте захарен прах. Beat докато стабилна пяна, която при завъртане на тиган няма да тече. Затоплете желатина във водна баня и го изсипете в бита с много тънък поток, разбивайки добре с миксер. Отделно, разбийте маслото и кондензираното мляко и ги добавете към разбитите протеини. В долната част на формата сложете тортата, изсипете цялото суфле и го поставете в хладилника за два часа. Когато замръзне, премахнете формуляра. Можете да изсипвате тортата отгоре с разтопен шоколад или украсете по друг начин.

Бисквитена "Птиче мляко" (рецепта с грис)

Тази торта, разбира се, има малко общо с класическото, но тя е добра по свой начин, и тя духа от дома и детството. Рецептата е предназначена за три Korzh, но можете да променяте техния брой. В допълнение, можете да добавите сок от ягодоплодни в сметана, но имайте предвид, че ако той влезе в контакт с масло, той може да промени цвета си и тортата ще стане синя. Ще ни трябва една торта:

- половин чаша сметана, брашно и захар;
- яйце;
- Половин чаена лъжичка бакпулвер.

За крем:

- две чаши мляко;
- двеста грама масло;
- чаша захар;
- Три супени лъжици грис.

Технология на готвене

Първо, печем сладкиши: просто смесете съставките - и във фурната. Докато печете, налейте грис с мляко и го оставете да вари за няколко часа. След това леко се добавя сол и над умерена топлина, като се разбърква постоянно, да доведе до възпаление. Оставя се да се охлади, докато продължава да се разбърква, в противен случай се образува филм на повърхността. Добавянето масло и захар, бийте с миксер. Ние събират тортата, promayvaya крем всяка торта. Сега стигаме до най-интересната част - украсяваме нашия шедьовър. Ако заведете децата в тази професия, те ще се радват! И дори да приготвите тортата на птичият мляко у дома, няма да го направите толкова красива, колкото го правят професионалните сладкари, но определено ще бъде най-вкусната, защото е резултат от вашите съвместни усилия!