Как да се готви Парен ориз: Съвети за готвене

Много домакини смятат ориза за най-причудливата гарнитура. След това той се слепва, оказва се недостатъчно приготвен и не притежава свой собствен светъл вкус. Въпреки това, ако внимателно проучи тази задница, става ясно: няма трудности, има само малки черти. Как да готвя пара ориз, как се различава от полиран бял, и какво е по-добре да се обърне внимание? Има доста методи за готвене, които ви позволяват да получите вкусно, питателно и естетично привлекателно ястие.

Каква е разликата между парен ориз?

Асортиментът от зърнени храни в магазините изумява с разнообразието си и богата цветова гама. Оризът може да бъде не само бял, но и жълт, червен, кафяв и дори черен. Парните зърна имат приятен жълтеникав оттенък и в сравнение с бели полирани изглеждат по-твърди, чисти, с ясно изразена прозрачност. В действителност, това не е отделен клас, а просто метод за обработка на високотемпературна пара. Благодарение на високата температура, нишестето се свързва, което прави готовата житна вискозна и лепкава. Така че проблемът за това как да се готви на пара ориз ронлив дори не възниква - това е много трудно да го готвя, така че зърната се вари меко или се държи заедно. Друго нещо е, че за всяко отделно ястие е по-добре да се купи определен вид зърнени култури.

Много домакини изсипват обикновен бял ориз с вода и се оставят за няколко часа, за да се накипят и отстранят, ако е възможно, цялото допълнително нишесте. Ако изберете пара, тогава не е необходимо накисване, нишестето вече е отстранено и тази процедура по никакъв начин няма да повлияе на качеството на гарнитурата или времето за готвене.

Кой клас да изберем?

Ако говорим за ориз с пара, той може да бъде зърно с дълги зърна, кръгли или средни. Точно такъв е видът обработка на зърната, а сортовете са точно същите като в полираните: "басмати", "жасмин", "камолино", "арборио" и т.н. Как да се готви задушен дългозърнест ориз? Това е най-често за сортовете "басмати" и "жасмин", а методът на приготвяне зависи от желаното ястие. Например, за подхранване на салати, по-добре е да се сварят зърната в големи количества подсолена вода, докато се приготвят, след което да се изплакнат обилно, след което в комбинация с други съставки получавате перфектния ансамбъл. За ризото съотношението на ориза към водата се измерва около 1: 2, а при приготвянето на пилаф се измерва разстоянието от водната повърхност до повърхността на всички хранителни продукти, влизащи в съда.

Как да се готви на пара ориз със средни зърнени и кръгли сортове зърно? Това ще изисква малко по-малко вода, смята се, че тези видове зърнени култури са сварени меки. На практика, разликата в количеството на водата е малка, е възможно да се приведе ястието в готовност, ако се държи горещо под затворения капак, а точните пропорции се наблюдават само във високата кухня или когато готвачът не е сигурен.

Методи за готвене

Оризът може да играе ролята на отделна гарнитура за месни или рибни ястия, или да бъде съставка на по-сложна рецепта. Например, ценителите на пилау смятат, че не може да се нарече просто „овесена каша с месо”, това е специално лечение. Също така, оризът може да бъде част от супи, прибавя се към кайма за салати и кюфтета, на базата на които се приготвят подхранващи салати, както и много любими японски ястия: ролки, суши и онигири.

Какво точно и как да се готви пара ориз? На първо място, трябва да изберете правилните ястия, целият успех зависи от разпределението на температурата. Най-лошият вариант е емайлирана тава, крупата се придържа към нея и може да гори много лесно. Ястия от неръждаема стомана също не дават добър резултат, по-добре е да се даде предимство на чугунен котел или керамичен съд с дебело дъно. Сега най-удобният начин за приготвяне на перфектния ориз е бавно печка или специална електрическа печка за ориз.

В тенджерата

Ако няма друг вариант, тогава с определено количество умения можете да приготвите идеалното ястие в нищо. Как и колко да се готви пара ориз в обикновен тиган? Трябва да вземете две чаши вода за една чаша зърнени култури, това е стандартната средна пропорция.

Измитият ориз се излива със студена вода, леко се осолява и се поставя на висока температура. Веднага след кипене, огънят трябва да се намали до минимум и да се приготви гарнитурата за 20 минути без разбъркване. Най-добрата характеристика на ориза е, че не е необходимо да го привеждате в готовност. За да не изгаряте дъното на тавата, по-добре е да я изключите предварително и да оставите съда да достигне под капака, докато цялата вода се абсорбира.

В Казан

Подходяща е също и паничка с дебела стена или с керамика. Колко да готвя на пара ориз в купа? Подготвителният етап е същият стандарт, както при предишната версия, трябва да измиете зърното и да изсипете студена вода в същото съотношение 1: 2. Можете да използвате друг начин - от повърхността на ориза до повърхността на водата трябва да бъде разстоянието на дебелината на два пръста.

Поставете котела на силен огън, за 5-10 минути го сведете до минимум и гответе, докато цялата вода се абсорбира. Обикновено това е 25-30 минути. След това извадете от огъня и оставете под покритието, за да достигнете.

В бавната печка

Японската електрическа готварска печка, която се превърна в прародител на прекрасно и удобно кухненско устройство, е най-лесният начин да се направи ронлива и вкусна гарнитура. Как да готвя пара ориз в бавен печка?

Много зависи от силовата програма на устройството, може да има малки разлики. Например, в мултикуриер Redmond, програмата за готвене на ориз отнема 25 минути, а в книгата с рецепти, която е приложена към инструкциите, стандартните пропорции на зърнените храни и водата са 1: 2. Този метод е най-удобен, автоматиката изключва устройството навреме, така че гарнитурата няма да гори, тя ще остане ронлива и красива.

Ориз в пакети

Някои домакини се оплакват, че според всички доказани рецепти получават обичайната лепкава каша, така че изобщо отказват от тази зърнена закуска. Как да готвя пара ориз за гарнитура, ако няма multicooker, и във всеки друг гърне тя изгаряния, след това се оказва, полу-печени?

Специално за лесно готвене, някои производители произвеждат удобна форма на зърнени култури. Пропареният ориз се опакова в торбички с малки порции от перфориран филм. Те просто се слагат във вряща солена вода и се сваряват съгласно инструкциите, без да се налага да отваряте и пробивате опаковката. В зависимост от сорта ориз, това изисква от 15 до 25 минути - върху опаковката трябва да се посочи времето за готвене. Не е нужно да правите нищо друго, след като готвите, трябва да хванете пакетите с скимер, отворете ги и внимателно излейте готовата гарнитура върху чинията.

Други методи на готвене

Парен ориз - най-безпроблемно зърно. Той е перфектен като супа, защото не се изпарява и не сгъстява съда с излишък от нишесте. Добре е да го вземете със себе си в кампании, бързо и добре готви на огън. Как да готвя на пара ориз в областта, ако не с тенджера? За да направите това, увийте част от зърнените култури във влажна кърпа и покрийте с горещи въглища. От топлината водата ще започне да се изпарява и храната ще бъде задушена.

В ориенталската кухня оризът се приготвя не само по традиционния начин, но и в специалните параходи. За да направите това, измитите зърнени култури се изсипват в сито и се поставят върху чинии с вряща вода. Този метод има своите предимства: гарнитурата не се залепва, остава ронлива и апетитна.