Как да готвя шишче във фурната

Кебаби във фурната - у дома и в природата

Ароматът на огъня и пикантният вкус на кебаба незабавно предизвикват най-приятните ваканционни асоциации: почивка, ваканция, селски обиколки с приятели, срещи в къщата в семейния кръг ... За съжаление не винаги е възможно да се излезе в провинцията. Но можете да направите барбекю у дома! Достатъчно е да се маринира месото, да се нанизва върху шишчета и да се пече във фурната. Месото кебап във фурната може да се допълва със зеленчуци: лук, патладжани, чушки, Чери домати

Как да си направим кебап във фурната? Общи препоръки

Практически всяко месо може да се използва за приготвяне на домашно приготвени кебаби: свинско, агнешко, пуешко, пилешко, говеждо. Рибните кебаби, които могат да се приготвят от сьомга, риба тон, пангасиус и всяка друга риба без камъни, също са вкусни и необичайни. Месото трябва да се избира прясно, умерено маслено. Подходящи като подправки са кориандър, мащерка, розмарин, кардамон.

Шашлик на скара на фурна

Собствениците на скара са още по-щастливи: ако кебабът не е само печен, а зачервен под скара, ще се окаже още по-сочен и вкусен, отколкото в конвенционална фурна. В допълнение, можете да готвите шишчета в скара-газ тава - за това, мариновани месо трябва да бъдат поставени в купа, без нанизаване на шишчета, и се съхранява там, докато готов.

Приготвяне на месо. Домашни маринати

За да бъде кебабът във фурната сочен, вкусен и ароматен, месото трябва да бъде правилно мариновано. Това се прави най-добре вечер, в навечерието на деня, в който се планира да се приготвят кебабите. В основата на марината трябва да бъде кисел, оцет, лимонов сок, сухо вино. Но не забравяйте, че не трябва да злоупотребявате с киселината, в противен случай месото ще бъде трудно. Интересен и необичаен начин за мариноване на месото в силно газирана минерална вода. Парчета месо и зеленчуци трябва да се налива минерална вода с газ и се оставя за най-малко един час. Така че, основният продукт се маринира много бързо, оказва се много деликатен и ароматен.

подготовка

Парчетата месо трябва да бъдат нанизани върху шишчета, поставени върху тава за печене и поставени в предварително загрята фурна. Някои готвачи съветват да поставите възглавница с лук на дъното на тавата. За това трябва да нарязвате лука на половин пръстени. Той не само придава на ястието си аромат и нежност, но и придобива приятен вкус, така че може да се сервира с кебап или да се използва за приготвяне на сос. Пече се месо трябва да сте готови, да проверявате шиш. Не трябва да използвате твърде високи температури, в противен случай средата на парчетата ще остане влажна, а ръбовете ще изгорят. Оптималната температура е 180 градуса. Месото може да се полива с притискащ сок, за да се предотврати изсушаването.

Настройка на таблицата

Шишките във фурната се сервират най-добре на същите шишове, на които са печени. Идеалното допълнение към това ястие е салата (или нарязани) от пресни зеленчуци. Както при всяко печено месо, пресните зеленчуци са идеално съчетани с кебап. През последните години този метод за сервиране на кебаби, като например опаковане в пита хляб, е станал широко разпространен. За да направите това, на лист пита трябва да поставите парчета месо, пресни или консервирани зеленчуци, млад копър. Топ вода доматен сос. Пълнеж от плик. Поръсете отгоре с билки или настъргано сирене.