Как да готвя миди замразени? Как да готвя белени замразени миди: рецепти, снимки
За това как да готвя миди замразени, не всеки знае. Нещо повече, след като са опитали такъв продукт, малцина остават вечните му почитатели. Това се дължи преди всичко на факта, че споменатите миди не винаги се приготвят правилно. В крайна сметка, за да удари своите гости с вкусно екзотично ястие, е необходимо да го подложите на специална топлинна обработка. 
И така, нека разберем заедно как да приготвяме замразени миди, така че техният вкус да стане вкусен и незабравим.
Правилният избор на продукт
Преди да приготвите замразени миди, трябва да знаете как да ги изберете правилно:
- На замразения продукт не трябва да бъде замръзване, както и пукнатини в глазурата на лед. Ако такива дефекти са все още налице, то най-вероятно мекотелите вече са размразени и през следващия период на размразяване те почти напълно губят полезните си свойства.
- Замразените белени миди трябва да са с лек цвят.
- Препоръчително е да се купуват само най-големите мекотели. В крайна сметка, те се считат за най-вкусни и сочни. По правило върху опаковките с този продукт винаги се посочват две цифри, които показват броя на парчетата на килограм (55/1 или 40/1). Така, колкото по-малко е първото число, толкова по-големи ще са мидите.
- Мидите са естествен филтър на водната среда. Според експерти те филтрират около 700 литра течност на ден. И ако мидите се отглеждат в екологично мръсен район, тогава могат да се натрупват много вредни вещества. Този продукт е по-добре да не се яде, тъй като има голяма вероятност от отравяне.
- Следва да се отбележи, че от 1 кг ненамалени миди излиза около 100 г обелени.
Размразете продукта и го почистете правилно
Преди да приготвите замразените миди, те трябва да се размразят. За да направите това, остъклени миди трябва да бъдат отстранени от опаковката, след което да се поставят в дълбока купа и да се поставят в хладилник. След като ледът се разтопи напълно, продуктът трябва да се постави в гевгир, след което да се изплакне добре под силен натиск от хладка вода. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от пясъка, който често остава в мекотелите след тяхното пречистване. 
Трябва да се отбележи, че много често домакините купуват такъв продукт в черупките. И тук възниква въпросът не само за готвенето на тази съставка, но и за това как да се почистват замразените миди. Направете го доста лесно. Необходимо е продуктът да се размразява, поставя се в студена вода и след това да се измие добре с четка. След това, черупките трябва да се приготвят (за 15-17 минути), да се охладят и да се отстранят мекотелите от отворените клапани.
За да спестите време и пари, ви препоръчваме да закупите вече почистени миди. В крайна сметка, доста често в черупките се срещат развалени мекотели, които са негодни за консумация.
Замразени белени замразени миди: рецепти за приготвяне на различни ястия
Мидите могат да се приготвят по напълно различни начини: в бавната готварска печка, в двойка, в микровълновата печка и на печката. Размразените миди са пържени, варени, печени и дори мариновани. Тази морска храна се използва за приготвяне не само на супи и салати, но и на мезета и топли ястия. То трябва да бъде термично обработено само за около 3-5 минути.
Преди готвене почистени замразени миди, трябва да се помни, че тези мекотели могат да имат доста силен аромат и вкус на риба или кал. За да се отърват от тях, експертите препоръчват да разпръснете размразения и чист продукт с прясно изцеден лимонов сок.
Пържени миди с лук и чесън
Как да готвя миди замразени в тиган? За това пикантно ястие ще се нуждаем от:
- големи луковици - 2 броя;
- прясно масло - 70 г;
- сол и черен пипер на вкус;
- замразени големи миди - 800 г;
- пресен чесън - чифт карамфил.
Процес на готвене
Това ястие се оказва много вкусно и питателно. Можеш да ядеш просто така и да я сервираш заедно с някаква гарнитура.
Така че, преди да се готви вкусни миди замразени, те трябва да бъдат напълно размразени, измити, и след това напълно изсушени, разклащане добре в гевгир или накисване на хартиени кърпи. След това, мекотелите трябва да бъдат поставени в тенджера, добавете същото масло и нагрявайте всичко, доколкото е възможно. След това фино нарязаният лук трябва да се постави в същата чиния и да се разбърка добре. В резултат на това лечение трябва да получите вкусно и много сочно мидово месо. След като са добре изпечени, трябва да добавят бахар, настърган чесън и сол. Смесете добре съставките, извадете ги от огъня, покрийте с капак и задържайте в това положение за около три минути.
Готвене на белгийски черупчести мекотели
За това как да се варят замразени миди във вино, познават само опитни готвачи. Но за да изненадате гостите си с такова екзотично ястие, ние ще разкрием тази тайна точно сега.
Така че, за готвене на миди в белгийски, трябва:
- полусладко бяло вино - 700 мл;
- замразено месо от миди - 400 г;
- ниско съдържание на мазнини крем (по-добре е да се вземат 10 или 20%) - около 600 мл;
- Дижонска горчица - голяма лъжица;
- Прованс билки - добавете по преценка;
- праз - няколко стрели;
- синьо сирене с плесен - около 200 г;
- сол и бял пипер - добавете допълнително.
Процес на готвене на миди
Как да готвя миди замразени в полусладко бяло вино? За да направите това, трябва да излеете алкохолната напитка в тенджерата, след това я поставете на слаб огън и оставете да ври около една минута. След това добавете провансалски билки към виното и изпратете там 400 грама размразени миди. На мекотелите се препоръчва да къкри на слаб огън за 5-6 минути, като се разбърква редовно с голяма лъжица.
Сос за готвене
За да направите вкусен и ароматен сос от миди, трябва да вземете малка тенджера, да му изсипете нискомаслена сметана, след което да добавите голяма лъжица дижонска горчица и ситно нарязан праз. Понякога, заедно със зелените, някои готвачи излагат малко количество каперси. В края на сметаната, добавете синьо сирене, предварително нарязани на малки кубчета. След това, сосът трябва да бъде подправен с бял пипер и да доведе до състояние на гъста сметана.
Как да сервираме на масата?
След като се варят мидите във виното, те трябва да се изсипят в гевгир, да се разклатят изцяло, след което да се поставят върху чиния и да се изсипят върху кремавия сос. В допълнение към това ястие, можете да сервирате всички зеленчуци.
Печени миди във фурната
Изненадващо, такъв продукт се оказва много вкусно, не само във варени или пържени, но и в печена форма. За това се нуждаем от:
- филтрирана питейна вода - около 1 л;
- смлян пипер и сол - на вкус;
- размразени мидени миди - 500 g;
- топено сирене - 2 опаковки;
- пилешки жълтък - 1 бр.
- пшенично брашно - една супена лъжица;
- Холандско твърдо сирене - 210 г;
- картофено нишесте - една супена лъжица;
- пресен чесън - 3 скилидки;
- Дебел крем (по-добре е да се вземат 40%) - 300 мл.
Приготвяне на мида
Как да се пекат мидите замразени? Как да готвя такова ястие, ние ще кажем точно сега. За да направите това, вземете тенджера, изсипете вода в нея, добавете сол и оставете да заври. След това излейте разтопените миди в съдовете и ги сварете за около 3 минути. След това продуктите трябва да се изхвърлят в гевгир, а максималната да позволи на течността да се отцеди.
Приготвяне на ароматен сос към съда
Какво трябва да се направи, за да получите много вкусно месо от миди, замразено? Как да готвя сметанов сос за такова печено ястие, ние ще кажем точно сега. За да направите това, трябва да месите с вилица две преработени сирена, добавете към тях пилешки жълтък, пшенично брашно, картофено нишесте и изцедени скилидки чесън. Всички съставки трябва да се смесват добре. След това, в получената маса се изисква да се добавят около 300 ml тежки сметана. Посолявайки и попивайки всички съставки, те трябва отново да се смесят отново.
Формиране и печене на съдове във фурната
След като мидите се варят и сосът се приготвя напълно, можете спокойно да пристъпите към изпичане на ястието. За да направите това, вземете дълбока форма, покрийте повърхността му с фолио или грес с масло. След това в съда искате да сложите всички варени миди, а след това да излеете кремавия сос и поръсете с настъргано твърдо сирене.
В заключение, оформеното ястие трябва да се постави в предварително загрята до 200 градуса фурна и да се изпече до появата на червена и апетитна кора. Преди сервиране, миди трябва да се поръсят с настъргано сирене.
Вкусни и бързо мариновани миди в масло
Как да туршия замразени миди, така че да можете да ги ползват в продължение на няколко седмици? За да направите това, подгответе следното:
- питейна вода - 1 л;
- сладки луковици - 1 бр.
- червена люта чушка - 1 бр.
- средна по големина трапезна сол - ½ супена лъжица;
- Течен дим - десертна лъжица;
- миди белени и размразени - 500 g;
- чесън - 1 глава;
- всички подправки (сух копър, пипер в саксия и т.н.) - добавете към вкуса;
- растително масло - 200 мл.
Подготовка на съставки
За да се маринира такъв продукт, трябва да го сварите предварително. За да направите това, се налива 1 литър вода в тенджерата, сварете я, след това хвърлете белия лук, червения пипер и добавете сол. Сварете бульона се препоръчва за около една четвърт час. След това трябва да се постави десертна лъжичка течен дим и 500 г обелени и размразени миди. В този състав е желателно съставките да се приготвят за около три минути.
В отделна купа трябва да смесите нарязаната глава на чесън и подправки на вкус (например сушен копър, черен пипер и др.).
Образуването на детайла
След като мидите са готови, трябва да приготвите буркани и капаци, след което да ги сложите в чесън с подправки и варени черупчести. Всички съставки трябва да се пълнят с растително масло, плътно затворени и да се поставят в хладно помещение. След около 12 часа, киселите миди ще бъдат напълно подготвени за консумация. Препоръчително е да ги съхранявате в хладилник за не повече от 2-3 седмици. Сервирайте такава ароматна подготовка, която трябва да бъде на празничната маса като лека закуска или можете да я използвате за готвене на други ястия.
Готвене на миди в бавен котлон
За това как да се готви ястия от миди (замразени белени) на печката и във фурната, вече знаете. Ето защо сега искаме да кажем как можете да направите вкусни миди от миди в такова кухненско устройство като бавна печка. За това се нуждаем от:
- белени миди - 500 г;
- зехтин - 100 мл;
- зрели домати - 2 големи парчета;
- нискомаслена сметана - 200 мл;
- сол, пипер, подправки, чесън, билки - добавете на вкус.
Процес на готвене
Замразените миди, чието приготвяне включва използването на мултикукър, е особено вкусно, ако към тях се добавят ароматни подправки и чесън. Но за всичко в ред.
Белени и разтопени мекотели трябва да се наливат в купата на устройството, да се излива в зехтин и да се запържва в режим на печене в продължение на 10 минути. До продукта, който искате да добавите нарязан на блендер пресни домати и нискомаслени сметана. Подправяйки ястието с ароматни подправки, сол и билки, тя трябва да бъде приготвена на същата програма за около 10 минути. След като излишната течност се изпари и мекотелите имат приятен кремообразен доматен аромат, добавете настърган чесън към тях и веднага ги разпределете в чиниите. Трябва да се отбележи, че такова ястие се сервира на масата само с гарнитура.
Вкусна и подхранваща паста с миди
Феновете на спагети и макаронени изделия със сигурност ще оценят тази проста рецепта. Нещо повече, такова ястие има всички шансове да се превърне в един от най-обичаните. За неговата подготовка се нуждаем от:
- почистени и размразени миди - 200 г;
- белени скариди - 200 г;
- белени калмари - 200 г;
- масло - 90 г;
- скилидки чесън - 4 броя;
- паста или спагети - 500 г;
- пипер и сол - добавете на вкус;
- крем с ниско съдържание на мазнини - 150 мл;
- пшенично брашно - 2 големи лъжици;
- пресни клончета магданоз - за украса на готовата чиния.
Процесът на готвене
За да направите вкусна и подхранваща паста с миди, трябва да следвате следната последователност от действия:
- Изсипете питейна вода в тенджера, а след това се вари в почистените и размразени морски дарове не повече от 5 минути. След това, бульонът не трябва да се излива, тъй като той все още е полезен за нас за приготвяне на сос.
- В тиган с масло, запържете 4 скилидки чесън. След като продуктът придаде аромат на олио за готвене, той трябва да се отстрани и изхвърли.
- Необходимо е да се поставят макаронени изделия или спагети, сварени докато половината варят в ароматното масло. Там също е необходимо да се добавят готови морски дарове. Те трябва да бъдат настъргани и сол, а след това се смесват добре, покрийте и да донесе пълна готовност (около 5-7 минути).
- За да приготвите соса, трябва да вземете 150 мл бульон от морски дарове, както и подобно количество нискомаслен крем. Всичко това е необходимо да бъде добре осолени и удебелени на слаб огън, като се добавят няколко супени лъжици пшенично брашно.
Правилното сервиране на храна за масата за хранене
Готовите макаронени изделия с морски дарове трябва да се поставят на голяма чиния и след това да се изсипват с крем със сос. Сервирайте такова ястие за вечеря, за предпочитане горещо, като го украсете с няколко клончета пресен магданоз. Приятно апетит!