Как да готвя греяно вино? Домашно греяно вино: рецепта. Подправки за греяно вино

Глиненото вино (Negus) е невероятно питие, името на което някои учени превеждат като "горещо вино", а други - "изгаряне на вино". Но от заместването на синоними във фразата стойността на ястието не се променя. Това е вино, което затопля човешките сърца. Неговото великолепие може да бъде оценено само от онези, които предпочитат наситен на вкус и хармоничен алкохол. Освен това, домашното греяно вино има уникални лечебни качества. Тя е подготвена без бързина, така че очарова с аромата си и помага за създаването на една наистина духовна атмосфера.

Как се появи греяно вино

Историята на появата на напитката произхожда от древния Рим. Археолозите по време на едно от разкопките са открили кулинарна книга с рецепти, която е на две хиляди години. В него имаше много различни текстове, включително пример за приготвяне на греяно вино. Тя включваше вино и подправки: карамфил, мащерка, канела, кориандър и. t дафинов лист.

Този нектар можеше да си позволи само богатите римляни. И този факт се обяснява с факта, че подправките са много, много скъпи. Някои изследователи свързват греяното вино с името Хипократ. Има дори легенда, според която първите хора, които са изобретили „здравословното питие”, са измамниците, продаващи вино. Те, за да не изгубят печалбите от киселото, развалено вино, смесиха го с мед и различни подправки, затопляха състава и продаваха получената приготвена напитка.

Днес няколко страни защитават правото си да носят титлата греяно вино. Дори и жителите на Русия създадоха свои собствени специфични напитки, които те наричаха мед сбитен. Но в която и да е страна, в която имате късмет да опитате горещо вино, неговият вкус ще бъде различен навсякъде, със своите специфични бележки.

Вино за греяно вино

Този компонент е от съществено значение за приготвянето на напитката. Как се прави греяно вино, много хора знаят или са чували, но не всички хора знаят кое вино е подходящо за „изгарящия наркотик”. Какво алкохол да вземе за изпълнението на рецептата: сухо вино червено, бяло, сладко или полусухо - никой няма да каже със сигурност. Първото греяно вино беше приготвено на основата на вина, произведени в провинция Бордо. Съвременните готвачи предпочитат евтин и не много зрял алкохол. Приготвянето на загряваща напитка на базата на скъпи и опитни гроздови инфузии се счита за признак на лош вкус. В края на краищата, такъв нектар вече има ненадминат вкус, а подгряването може само да развали това качество.

Повечето любители на топли напитки в унисон казват, че е най-добре да купуват слаби сухи вина. Можете също така да вземете полу-суха съставка, но в този случай е необходимо да се погрижите греяното вино да не излезе много сладко.

По-добре е да се откаже от използването на десертни вина: те са много сладки и силни. В този случай алкохолността на греяното вино ще се усети доста силно. Ето защо, за горещ продукт, леки и млади слънчеви напитки ще бъдат идеалното решение. А алкохолното им съдържание не трябва да бъде по-малко от 7%. Още по-добре е да вземем състава, който показва 8,5-12,5% алкохол, но не повече.

Подправки за греяно вино

Това е втората важна съставка за готвене на Negus. В горещия нектар се добавя огромно количество подправки. Онези, които решиха да готвят греяно вино за първи път, се изкушават и добавят към сместа малко от всяка съставка. Така че, помислете за "пионерите", вкусът на напитката ще се подобри. Това е много често срещана грешка. Трябва да се помни: няма нужда да подправяте греяното вино с повече от пет вида различни подправки. В противен случай, това няма да бъде питие, което да е изтънчено по вкус и аромат, а да е много истински.

Подправките за греяно вино се избират въз основа на целта, за която ще бъде предназначен крайният продукт. Ако го приготвите за лечение на настинки, по-добре е да сложите черен пипер, джинджифил, кориандър, канела, маточина и ивански чай. За събирания с приятели са подходящи канела, карамфил, индийско орехче, звезден анасон и шафран. Но можете да експериментирате. Може би ще приготвите греяно вино със своя специален набор от подправки, което ще даде на напитката ненадминат и досега неизвестен вкус. Само в никакъв случай не подправяйте Негус със земни подправки! Те ще направят бульона мътна.

Ползите от греяно вино

На положителните качества на тази напитка не може да се говори. Но все още трябва да знаете, че Негус е чудотворна спътница на човек в борбата срещу болестите на грип, пневмония и настинки. Той отлично възстановява тялото след изтощение. Глиненото вино има ненадминати антисептични свойства поради съставките, които са включени в състава му. Повишава подновяването на кръвта и кръвообращението. И ако добавите лимон към алкохола, полученият продукт помага да се повиши нивото на витамин С.

Класически - това е класика

Глиняната класика не е в сравнение с другите видове божествена напитка. Но други методи за готвене също водят до много вкусна и ароматна напитка. Така че, за този продукт ще са необходими:

• 750 мл червено трапезно вино.
• Шест до седем карамфила.
• Орехово орехче на вкус.
• 1/3 чаша вода.
• Една супена лъжица гранулирана захар.

В Turk е необходимо да се напълни една карамфил, нарязан индийско орехче и да се налива вода. Съставът се оставя да заври и кипи още една минута. Сега настоявайте за около четвърт час съдържанието на контейнера.

Налейте виното в тигана и го поставете на печката. Веднага след като тя стане по-топло, се изсипва в него това, което преди това е приготвено в турчин, и добавете захар. При никакви обстоятелства не довеждайте вино до възпаление! Когато стане доста горещо, извадете го от огъня. Незабавно, класическо греяно вино се излива в керамичен чайник или се изсипва в чаши.

Добавете канела и се наслаждавайте

Помислете как да приготвяте греяно вино с добавянето на канела. Вие нямате време да мигнете око, тъй като вече ще обожавате тази зимна напитка. Това ястие традиционно се приготвя за Коледа и се използва в семейния кръг пред елегантна коледна елха. За да създадете греяно вино с канела, пригответе:

• 750 ml червено вино.
• 400 грама портокалов сок.
• Две пръчки канела.
• 125 грама кафява захар.
• Един портокал.

В метална тенджера комбинирайте всички посочени компоненти, с изключение на целия оранжев плод. След това го разбъркайте много добре, докато захарта се разтвори напълно. Сега, от седем до десет минути, поставете контейнера на огън. През това време ароматите ще имат време да варят. Уверете се, че виното не кипи, а алкохолът не кипи. Веднага след готвенето, горещата напитка се излива в огнеупорни чаши. Канела и портокал украсяват всяка чаша с Негус.

Малките могат да опитат също

Децата също могат и трябва да получат дори горещо вино, макар и безалкохолно. Домашно приготвено глинено вино (рецепта по-долу) за най-малките гастрономи се приготвя на базата на гроздов сок. В тенджера смесете половин чаша вода и три чаши гроздов сок. Поставете течността на бавен огън. Когато се затопли, добавете една пръчка канела, половин чаена лъжичка джинджифил, една супена лъжица портокалова или лимонова кора и 50 грама стафиди. Ако е необходимо, можете да добавите мед или захар на вкус. Всички се разбъркват, варят около пет минути и се отстраняват от топлината. Сега затворете тигана и в продължение на седем минути настоявайте за състава.

Друга рецепта

Бих искал да спомена как да готвя греяно вино с джинджифил. Също така е много вкусно и здраво. Изсипете една чаша вода в тенджерата и я оставете да заври на слаб огън. Когато водата започне да балонче, добавете една чаена лъжичка пресен, настърган джинджифил, карамфил и една пръчка канела. Сварете всичките пет минути. След това добавете 30 грама мед и смесете цялото съдържание на контейнера. Сега се налива, но много внимателно, четири чаши вино и топлина на слаб огън, докато готов.

Как да се пие греяно вино

Използването на Negus е цяло изкуство. Първо, напитката трябва да се излее във високи чаши, и второ, необходимо е не само да се пие, но и да се вкуси. Но е препоръчително да го правите, докато виното е все още горещо. Забранено е да се затопля охладен деликатес, така че вкусът му да се развали. Като закуска за греяно вино избирайте неподсладени плодове, сушени бисквити и пайове.

Доста цветно е използването на Negus на открито. В този случай, кебап или колбаси, приготвени на скара, ще му подхождат. Ароматът на свинското месо отлично подчертава подправката и сладостта на напитката. Ако се готви ястия с агнешко, гъска или шунка, тогава се препоръчва греяното вино да се готви с кардамон. Е, горещо вино с карамфил, сервирано с дивеч.