Как да готвя месо с гъби в сос от сметана?

Месо с гъби в сос от заквасена сметана - доста проста, но много вкусна и удовлетворяваща храна. Той е направен от свинско, говеждо или пилешко месо. В съвременната кулинария има много различни рецепти. Най-интересните от тях ще бъдат обсъдени в днешната статия.

Основни принципи

За приготвянето на такива ястия трябва да използвате само прясно, висококачествено месо. Преди започване на процеса той се измива, отделя се от филмите и излишната мазнина. За да бъде по-мек, той може да бъде напоен с оцетен разтвор, вино или мляко. За да се запази сочността на парчетата, месото се препоръчва да се пече на максимална топлина, докато се появи златисто кафяво.

Що се отнася до гъбите, те могат да бъдат каквото и да са в кухнята ви. За тези цели най-често се използват стриди или шампиони, тъй като те се намират в магазините по всяко време на годината. Бели гъби, желателно е предварително предварително да се накисва в студена вода. Ако съставът на ястието включва гъби, тогава този етап трябва да се пропусне, защото те вече имат много влага.

За приготвяне на печено месо с гъби в заквасена сметана, не е необходимо да се взема ферментирал млечен продукт с високо съдържание на мазнини. В пещта може да изгори. За да се избегне това, е желателно този крем да се разреди с малко количество преварена вода. Тогава тя ще получи по-течна консистенция и няма да се придържа към формата.

Свински вариант

на рецепта за готвене месо с гъби сос от заквасена сметана предполага използването на мултикукър. Това може значително да намали продължителността на процеса. За да могат вашите близки да опитат вкусна и питателна вечеря, предварително се уверете дали има в кухнята:

• Килограм свинско месо.
• 200 грама бели гъби.
• 3 крушки с крушка.
• 100 милилитра 15% заквасена сметана.
• Чаша минерална вода.
• Сол, подправки и дафинов лист.

В допълнение, тази рецепта за месо с гъби в сос от заквасена сметана предполага наличието на малко количество брашно и масло.

Описание на процеса

На дъното на multicooker изложи парче масло и да го затопли. Когато се стопи, към нея се добавят нарязан лук и нарязани бели гъби. Всичко това е пържено, не забравяйте периодично да разбърквате. Веднага след като зеленчуците получат лек златист оттенък, месото се измива, нарязва и панира в брашно.

След образуването на червена кора на повърхността на свинското месо, в купата на устройството се поставя заквасена сметана и се налива минерална вода. Всичко това е осолено, подправено с подправки и дафинов лист. Мултикукерът е покрит с капак и е активирана програмата “Quenching”. След около половин час месото с манатарки в сос от сметана ще бъде напълно готово за употреба. Преди сервиране, тя е украсена с нарязани зеленчуци. Като гарнитура, често се използват варени ронлив ориз или картофено пюре.

Пилешки вариант

Това просто, но доста интересно ястие има деликатен вкус. Той е перфектно съчетан с почти всякакви ястия и може да бъде отлична възможност за семейна вечеря. Също така е важно да не се изискват скъпи или оскъдни продукти за готвене на месо с гъби в сос от сметана. Всички необходими компоненти могат лесно да бъдат закупени в най-близкия супермаркет. В тази ситуация трябва да имате:

• Килограм пилешки пулп.
• 150 грама лук.
• 200 милилитра заквасена сметана.
• 450 грама пресни шампиони.
• 30 милилитра соев сос.
• 10 грама дижонска горчица.
• 35 милилитра растително масло.
• Чифт чесън.
• Сол, подправки и сушени италиански билки.

Алгоритъм за готвене

В началния етап трябва да правите пиле. Тя се измива, избърсва с хартиени кърпи и се нарязва на филийки. Полученото по този начин филе се полага в подходящ съд и се комбинира с Дижонска горчица, соев сос, нарязан чесън и подправки. Всичко се смесва добре и се отделя за няколко минути.

Докато пилето е напоено с аромата на подправки, можете да обърнете внимание на зеленчуците. Беленият лук се измива, нарязан с тънки половин пръстени и леко запържен в растително масло. Веднага след като се зачерви, добавете към него мариновано пиле и продължете да готвите, без да забравяте да разбърквате. След няколко минути в същия съд се изпращат чинии от шампиони, заквасена сметана, сол и сушени билки. Всичко това се гаси на слаб огън за не повече от четвърт час. Готовото месо с гъби в сметанов сос е украсено с пресни билки и сервирано за вечеря. Можете да приготвите паста или нови картофи като гарнитура.

Опция с моркови

Комбинацията от месо с гъби отдавна е класически кулинарен жанр. Той е щастлив да яде не само възрастни, но и деца. Ето защо, те могат лесно да хранят голямо семейство. Като правило към тези ястия често се добавят различни зеленчуци. Благодарение на тях месото с гъби в заквасена сметана променя вкуса му. Този път, освен традиционните шампиони, ще се използват лук и моркови. Ето защо, преди да отидете на работната повърхност, не забравяйте да проверите дали има всичко, от което се нуждаете във вашия дом. Ще ви е необходимо:

• 800 грама месо филе.
• Чифт моркови.
• 450 грама пресни шампиони.
• Чифт крушки.
• 250 милилитра мазнини заквасена сметана.
• 3 супени лъжици нерафинирано растително масло.
• 250 милилитра готов месен бульон.

В допълнение, трябва да имате малко сол, подправки и пресни билки на ръка. Що се отнася до месото, в този случай е по-добре да се използва постно свинско, говеждо или телешко месо.

Последователност от действия

Измитото и сухо избърсано месо се нарязва с остър нож на средни парчета. След това се разпръсква върху затоплена тава, в която се налива растително масло. Парчетата се пържат на умерена топлина, докато се образува златисто кафяво и се изважда от печката.

Сега можете да правите зеленчуци. Те се измиват, почистват и смачкват. Гъби, нарязани на плочи, лук - тънки половин пръстени, моркови - в сламки. Зеленчуците, приготвени по този метод, се подават последователно на горещ тиган, намазани с растително масло и пържени до промяна на цвета. Първо лежеше лук, след него - моркови, и след няколко минути - гъби. Веднага след като зеленчуците са запечени, те добавят пържен филе.

Всичко това се излива с бульон, осолени, подправени с подправки и заври. След това в тиган разпространение заквасена сметана и яхния ястие на минимална топлина. В този случай, не забравяйте да покриете съда с капак. След около двадесет минути ще имате доста подхранващо и ароматно месо с гъби в сметанов сос, снимка на която можете да видите в днешната публикация. Сервирайте го горещо, предварително разпространено в красиви плочи и поръсени с нарязан магданоз или копър. От страна, можете да направите каквато и да е ронлива каша, паста или картофено пюре.