Как да готвя скумрия? Какво може да бъде приготвено от скумрия: рецепти, снимки

Скумрия е една от най-често срещаните риби в света. Намира се навсякъде: в Средиземно море, на Балтийско море, в Черно море, в Далечния изток. Този факт определя особената популярност на тази риба сред различните нации, които не са толкова сходни.

Използването на скумрия при готвене

Всички хранителни и здравословни вкусови качества на този жител на моретата и океаните отдавна са оценени от готвачите. Какво може да се приготви от скумрия? Да, всичко, което сърцето ви желае! Тази риба е и задушена, и пържена, и печена, маринована, осолена и сушена. Като цяло, те произвеждат всякакви изобретателни кулинарни дейности. В скумрия, има много малко кости (между другото, тя също не разполага с въздушни мехурчета), така мляно месо е най-доброто от всички. Той е чудесен за приготвяне на консерви в собствен сок или в растително масло. Скумрията върви добре с всички видове зеленчуци, зеленчуци и дори плодове (най-вече сосове от кисело плодове и зеленчуци). За неговата подготовка се препоръчват морска сол и зехтин.

Полезни свойства

Месото на тази наистина фантастична риба е наситено с витамини, микроелементи, минерали. Той е източник на необходимата човешка киселина, като омега-3 (повишава имунологичната защита на организма, ускорява метаболизма повишава хормоналните нива). Скумрията е особено полезна за деца, хора със сърдечно-съдови заболявания, бременни и кърмещи жени. Почти няма противопоказания за консумацията му. Но традиционно, всяка пушена и осолена риба не се препоръчва за хора със заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците, както и алергии.

Първи ястия от скумрия

Разбира се рибена супа или пътека може да бъде „изваяна“ от почти всякакъв вид риба. Но за тези, които мислят как да приготвят скумрия, ние предлагаме няколко рецепти за вкусни първите ястия от тази прекрасна риба.

Скумрия Солянка

Ще ни трябва: две прясно замразени скумрии; три картофи; една малка моркова; осолени (не мариновани!) краставици - три броя; един лук; сто грама маслини; две супени лъжици доматена паста (за предпочитане без консерванти и оцветители, т.е. естествени); растително масло (ще бъде по-вкусно маслинено); зеленчуци, сол, лимон, дафинов лист и подправки на вкус.

1. Размразяваме скумрията, отрязваме главата му, внимателно почистваме вътрешностите и черния филм. Старателно измийте всичко. Нарязваме риба на малки порции. Ние сол, смесим.
2. Сложете на огъня трилитров съд с вода. Докато водата кипи, почистете и измийте картофите, лука, морковите. Нарежете зеленчуците на кубчета. Солени краставици също се нарязват на кубчета.
3. Сварете водата. Хвърлете картофи там (гответе десет минути). Междувременно пригответе така нареченото печене. Загрейте тигана и налейте малко зеленчуково (за предпочитане маслиново) масло. В горещо масло разпръскваме лук, моркови, оставяме да къкри на слаб огън в продължение на две или три минути. Има и краставици. Нека бъде погасено малко повече. Не забравяйте да разбърквате. Поставете доматената паста в тигана, добавете още сто грама бульон от тигана, в която вече сте поставили (след като картофите кипват десет минути) нарязана скумрия. Оставете да къкри на малък огън още пет минути, като разбърквате.
4. След това изсипете всичко в тигана, гответе още пет до седем минути. В края на готвенето слагаме маслини и подправки в сместа. Покрийте тенджерата с чинията и я извадете от огъня. Нека настояваме половин час. Вкусна ароматна солянка готова! Изсипете в чинии. Можете да добавите Зелените и заквасена сметана на вкус - който обича толкова много (някои, например, предпочитат майонеза за заквасена сметана). И това е само една от рецептите как да се направи вкусна скумрия.

Рибарски супа

Това привидно просто ястие за тези, които избират как да готвят скумрия има няколко важни предимства: готви бързо, е много вкусно, евтино.

Съставките са много достъпни: две среднозамразени скумрия, три средни картофи, една морков, един лук, една супена лъжица грис, растително масло, билки, подправки - на вкус.

Работим с скумрия и зеленчуци по същия начин, както в предишната рецепта, приготвяйки ги за задушаване и готвене.

1. Задушете лука и морковите в тенджера, пригответе картофите в тенджера до половината варени. Сложете рибата и пържете в тигана. Разбъркайте, изчакайте до кипене.
2. След това се налива тънък поток от грис в супата, докато постоянно се разбърква. Гответе още десет минути. Хвърляне на подправки. Покрийте тигана с капак. Дайте варя за 15 минути. Вкусна, гъста рибена супа е готова. Зелените и заквасените смески се поставят директно в чинията (на вкус).

Втори ястия от скумрия

Вероятно има маса от рецепти от основните ястия на тази вкусна риба за тези, които избират как да приготвят скумрия. Всяка скумрия е добра: печена, варена, пържена, задушена, изсушена. И това е характерно, че в тази риба има много малко кости (малки), което означава много месо, което се приготвя бързо и има достатъчно съдържание на мазнини, за да не изсъхне и да не гори на въглен.

Как да се готви скумрия на скара

Тази опция за дача-гора е полезна за любителите на отдих на открито. В допълнение, скумрията е нискокалорична и се подхранва с груби нарязани зеленчуци и билки в полеви условия.

Ще ни трябват: три килограма прясно замразена скумрия (всъщност изчислението се отнася за две или три малки риби на човек); майонеза; соев сос; подправки за готвене на риба; сол на вкус; лук.

1. Първо се прави марината от майонеза, соев сос и подправки. Добавете лука, нарязан на големи пръстени.
2. Риба, предварително размразена, почистваме вътрешностите. Ако се купи с глава, тогава отрязваме главата. Изрежете по тялото. Можете да издърпате билото.
3. Мариновайте филето за около час (цялата тази работа може да се направи у дома, в кухнята и да се вземе на природата вече подготвена риба, сгъната в тенджерата).
4. Готварска скара, както обикновено за кебап. Когато дървото е изгоряло до образуването на въглища, гасим открит пламък от кристала.
5. Разстелете скумрията и лука върху телените стелажи. Затворете скара и я сложете на скара. Запържете скумрията, като от време на време превръщате въглена около средната температура от около петнадесет минути (до образуването на златисто кафява кора). Сервира се със зеленчуци, големи нарязани и различни зелени.

Няколко бележки

Ако някой не обича майонеза, можете да “накиснете” скумрия във всяка марината или в разредено вино, или в бира. Как да готвя скумрия под формата на барбекю на скара? Много просто: направете същото, само нарязайте рибата на порции. Струвайте върху шишовете в средата на парчето, близо до билото. Можете да се редуват с кисели домати и горчиво лук.

Как да се готви скумрия във фолио

Това прекрасно рибно ястие се приготвя лесно и просто, но в неговата подготовка има свои собствени тънкости, които трябва да бъдат взети под внимание.

Ще ни трябва: три килограма от скумрия (по-добре да се вземе без главата); Зеленчуци, Чесън; сол, подправки; лимонов сок.

1. Как да готвя в скумрията на пещта, Можете да прочетете много съвети. Но нека не се задълбочаваме и го правим бързо и лесно! Така че, напълнете размразената, измита, обелена риба с билки и чесън.
2. Поставяме всяка риба на парче от коремното фолио, обвиваме го във фолио, оставяйки малко място.
3. При умерена топлина печете двадесет минути. Издърпайте фурната. Отворете фолиото отгоре. Слагаме малко лимонов сок на рибата. След това, в отворената форма, оставяме „достигам” във вече изключената пещ.

Рецептата за мързеливите - накрая

Ако имате бавна печка, която напоследък е изключително модерна, можете да опитате да приготвите в нея вкусна и здравословна риба с майонеза и лук.

Ние ще трябва: две малка скумрия, лук, майонеза, лимонов сок, провансалски билки, сол, пипер на вкус.

1. Как да готвя Скумрия в мултикукър? Размразяваме рибата, почистваме я от вътрешностите и главата, солта, пипера, нарязваме на части.
2. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
3. Смесете майонеза, подправки и лимонов сок. С тази смес покриваме парчета риба. Оставете маринована от скумрия половин час.
4. Разпръскваме скумрия в купата на бавната печка. Най-поставете лука, нарязани на половин пръстени.
5. Готвене в режим "Steamer" (около половин час). Вкусна риба е готова!
6. Сервирайте горещо. Гарнитура - ориз и зеленчуци. Украсете с лимонови клинове. Приятно апетит!