Как да готвя скумрия на скара: рецепти със снимки

Скумрия е доста мазна и вкусна риба, богата на омега-3 киселини. Добре е с различни продукти и се използва широко в готвенето. Сервира се в консервирани, мариновани, пържени или печени форми. В днешната статия ще разкажем как да готвя скумрия на скара.

Вариант със соев сос

Бялото месо от тази риба е идеално за диети за възрастни и деца. Те дори могат да лекуват двугодишни, диабетици, бременни и кърмещи жени. Благодарение на специална технология за готвене, се оказва невероятно сочна и вкусна. За да получите скара на скумрия на скара, проверете отново предварително, ако имате под ръка:

• 3 трупа от риба.
• Чифт градински бахар.
• 50 милилитра соев сос.
• Цели лимон
• Сол и смлян пипер.

Описание на процеса

Преди мариноване на скара, тя трябва да бъде размразена, измита и изкормена. След това трупът се втрива със сол, поставя се в заключващ се контейнер и се отстранява за кратко в хладилника.

Междувременно можете да направите марината. За да го приготвите, изстискайте сока от един лимон в подходяща купа и го комбинирайте със соев сос, смлян и бахар. Получената течност се излива в риба и се оставя на студено място не по-малко от четири часа. След изтичане на това време маринованите трупове се поставят върху решетката на скара и се изпържват на въглен за петнадесет минути от всяка страна.

Опция за червено вино

Рецепти за скумрия на скара са от голямо разнообразие. Затова всеки от вас със сигурност ще намери такъв, който той обича повече от стоманените. Следващата опция ще заинтересува любителите на сочна и вкусна риба с лек аромат на провансалски билки. За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• 4 трупа от скумрия.
• 1,5 чаени лъжички сол.
• 100 милилитра червено вино.
• ½ чаена лъжичка смлян пипер.
• Щипка сухи провансалски билки.
• Няколко супени лъжици растително масло.

Алгоритъм за готвене

За да направите сочна и вкусна скумрия на скара, трябва първо да подготвите трупа. Те се измиват, изкормят и нарязват на филета. Получената риба се намазва със смес от сол, подправки и растително масло, след което се оставя за 15 минути.

След една четвърт час маринованото филе се нанася върху решетката на скара и се пържи от всяка страна, без да забравяме периодично да поръсваме рибата с червено вино. Сервирайте скумрия с варени картофи или салата от пресни зеленчуци.

Опция за бира

Според описаната по-долу технология, на скара се получава много вкусна и сочна скумрия, снимката на която може да се види в днешната статия. За неговото приготвяне са необходими прости и лесно достъпни съставки, продавани във всеки отдел за хранителни стоки. Уверете се, че в подходящия момент имате под ръка:

• ½ чаша тъмна бира.
• Чифт трупове от скумрия.
• 1/3 чаша зехтин.
• Цели лимон
• Сол, подправки и пресни билки.

Последователност от действия

Измитата, изкормена и почистена риба се втрива със сол и подправки. Нарязан магданоз и няколко резенки от лимон се поставят във всеки труп. Приготвен по този начин, скумрията се изпраща в мрежата, предварително смазана с растително масло.

Запържете рибата върху светещите въглища в продължение на десет минути от всяка страна. В процеса на топлинна обработка, труповете периодично се смазват със смес, състояща се от тъмна бира и зехтин. Готовата скумрия се сервира с пресни зеленчуци и мек хляб. По желание се полива със сос.

Опция с копър

Предлагаме на Вашето внимание още една интересна рецепта за скумрия на скара (снимки на тези ястия можете да намерите в днешната публикация). Той със сигурност ще се наслади на истинските любители на сочна и деликатна риба. За да приготвите тази ароматна чиния, ще ви е необходимо:

• Труп на скумрия.
• Цяла вар.
• Среден лук.
• Джинджър.
• На чаена лъжичка от семена от копър и подправки за риба.
• Сол, розмарин, копър, магданоз и мащерка.

Технология на готвене

Преди печене на скумрия, тя се почиства, измива и изкормва. След това се поръсва със сол, втрива се с подправки, пълни с полукръг лук, нарязани билки и парченца джинджифил. Отгоре трупът се поръсва с лимонов сок и растително масло.

Приготвената по този начин скумрия се изпраща в решетката и се пържи на няколко минути от всяка страна. За да направите рибата по-ароматна, можете да поставите розмарина и мащерка, увити във фолио под скара. Тялото на печене е напълно наситено с миризмите на тези билки. Сервирайте готовата скумрия с варени картофи или пресни зеленчуци. Чудесно допълнение към това ястие може да бъде добро бяло вино.

Сос от джинджифил-лайм

По описания по-долу метод е възможно сравнително бързо да се приготви вкусна и ароматна скумрия. Оказва се, че е много мека и сочна, и ще има специална пикантност от специално приготвен сос, състоящ се от лайм и джинджифил. За да лекувате семейството си с такова ястие, проверете предварително, за да видите дали имате всичко, от което се нуждаете. В тази ситуация ще са ви необходими:

• Чифт трупове от скумрия.
• 200 милилитра бял винен оцет.
• Няколко клончета магданоз и целина.
• 6 къдрички от пресен лют пипер.
• Среден лук.
• 4 чушки бахар.
• 40 грама захар.
• Половин лимон.

Всичко това е необходимо, за да се маринира рибата. За приготвянето на ароматен пикантен сос ще ви е необходим:

• Няколко супени лъжици нарязан корен от джинджифил.
• Цяла вар.
• Няколко супени лъжици соев сос.
• 1 ч. Л. кафява захар.

Започнете процеса с клането на скумрия. Главите и перките се отрязват от изкормените трупове, след което се отстраняват хребети. Получените филета се освобождават от малки кости, измиват се и се изсушават. Тогава рибата се поставя в марината, нагрята до стайна температура, състояща се от винен оцет, смесен с същото количество вода, нарязани зеленчуци, лимонови резенчета, захар, тънки луковици, червен и черен пипер.

След около половин час, скумрията се отстранява от ароматната течност и на кожата й се правят няколко наклонени разрези. Благодарение на тази проста манипулация, рибата не само не изгаря, но и се освобождава от излишната мазнина, образувана по време на процеса на топлинна обработка. Филето, приготвено по този метод, се разпръсква на грил, леко смазано с растително масло и се пържи няколко минути от всяка страна.

Докато рибата пече, можете да направите соса. За да се подготви, отнема само няколко минути. В една купа съчетайте еднакво количество вода и соев сос. В получения разтвор се получава кафява захар, Сок от лайм и настърган корен от джинджифил. Всичко е добре смесено и почистено отстрани.

Печени филета от скумрия, печени на скара, се разстила върху красива плоска чиния, предварително облицована с рукола и се измива със сушени листа и се изсипва върху варен сос. Като така наречена възглавница за риба, можете да използвате пресни зеленчуци или зеленчуци. Спанак, задушен в масло, листа от маруля, млади цвекло, пържени гъби, запържен копър или мариновани лук. След охлаждане, рибното филе не губи първоначалния си вкус. Ето защо, готов скумрия може да се консумира не само горещо, но и студено.