Как да готвя свинско месо - съвети млада любовница

Избор на подходящ продукт

Само готвене на бъбрек играе, разбира се, важна роля. Но още по-важно е качеството на оригиналния продукт. Ако си купите стари, застояли пъпки, независимо колко ги накисвате, не можете да се отървете от миризмата на мухлясала урина в съда. Така че, изберете на пазара гладка, подобна на боб вътрешности от кафяв или светло кафяв цвят, без да се счупят външните тъкани. Те трябва да бъдат около 100-150 g всеки. Понякога се продават в мазни капсули. Можете да си купите такива, но след това плащате за допълнително тегло и ще сте заети у дома, за да извлечете страничния продукт от мазната риза. Бъбреците на гонките (светлокафяви) са по-нежни, отколкото при възрастни животни.

обучение

Да започнем с основните неща. Преди да приготвите прасето бъбреците, те трябва първо да бъдат лишени от специфичната миризма. Съществуват няколко начина за предварително приготвяне на страничния продукт за по-нататъшна топлинна обработка. Най-лесният от тях е да накиснете бъбреците в студена вода за 2 или 3 часа. След това би било хубаво да им се даде плуване в студено мляко за около час (това е отличен абсорбент на всички нежелани миризми и вкусове). Естествено, водата и млякото трябва да се изливат. Друг начин да се отървете от миризмата на урина е лекото промиване на бъбреците с вода и растително масло. Въпреки това, те не трябва да се режат много тънко, така че страничният продукт да не стане твърд. Можете да приложите такъв доказан метод: да доведе до кипене два пъти, смяна на водата всеки път.

Как да готвя свинско месо?

Сега, когато продуктът е подготвен за по-нататъшна кулинарна обработка, може да се помисли какво да направи. В славянските национални кухни тя е широко използвана в кисели краставички, както и в състава на сосове за ронливи каши. Особено известен е украинският ястие “Елда с бъбреци и гъби”, заради което страничният продукт се задушава в сметана заедно с дарите на горите. Можете да направите тюрлюгана или просто да се изпържите или да направите яхния, или дори кебап. Накратко, има много отговори на въпроса как да се приготвят бъбреците на свинете, важно е само да не се смесват с други продукти. Този продукт е много любител на квартала с кисели краставички и маринован лук, вино и соеви сосове.

Бъбрек в лук сос - руско ястие

Това просто рецепта за готвене на свинско месо бъбрек отдавна от майка на дъщеря. Капсулата се накисва за 24 часа до кипене и се източва водата. Напишете пресни и поставете в нея пъпки с яхния, докато са готови. Охлажда се и се нарязва на филийки. Отделно пригответе соса: запържете супена лъжица брашно в тиган в 3 лъжици масло до златисто кафяво. Налейте половин куп бульон, в който е сварен вторичният продукт. Дръжте тенджерата на огъня след кипене в продължение на 5 минути. В друг тиган, запържете лука, докато прозрачен, добавете бъбреците, запържете за 5 минути, след това добавете 3 ситно нарязани осолени краставици към тях. Да се ​​постави лаврови листа и няколко грах пипер, комбинирайте със сос и оставете да къкри още 10-15 минути под капака.

Как да се готви бъбречно свинско в украински

2-3 парчета карантия се нуждаят от чаша заквасена сметана. Приготвени (накиснати, леко сварени и нарязани) бъбреците се смесват в смес от масло и растително масло до розовия цвят. Добавете сметана, сол, черен пипер и варете 2-4 минути. Може ли това ястие и да се пече във фурната, добавяйки още една супена лъжица майонеза.