Как да готвя италианска лазаня

Традиционното италианско ястие никога не се притеснява, защото тестото може да се полага с различни пълнежи и всеки път ястието ще бъде интересно по свой начин. Струва си да добавите една нова съставка - и преди вас е напълно различно ястие.

История на ястията

Лазаня е известна в древния Рим. Тя произхожда от град Болоня, откъдето идва и името на италианските макарони с класически пълнеж - лазаня болонезе. Почти всяка провинция или град подготвя ястие по специален начин, оттук и името: неаполитански лазаня, сицилианска лазаня.

Процес на готвене

Има много рецепти за това ястие - всеки избира как да приготвя лазаня за конкретен случай. Тестото за ястие може да се купи готово или направено от вас сами. Когато купувате готово тесто, обърнете внимание на срока на годност на макароните. Ако той изтича, доброто ястие вероятно няма да работи. Всеки сам решава дали да свари сухи лазани преди печене. Удобно е да се готвят макаронени изделия в малко количество вода на малки порции, така че те да станат еластични, но все пак да запазят формата си. Ако си мислиш, как да готвя лазаня напълно самостоятелно, най-вероятно, рецептата за приготвяне на тестото не изглежда трудно.

Процес на готвене

И така, как да направим лазаня у дома? Традиционното ястие се състои от четири компонента: тесто, сос бешамел, Сирене пармезан и пълнежи.

Тестото - основният компонент на лазанята

За приготвянето на тестото за лазаня се нуждаят брашно, зехтин, яйца, сол, вода. Необходимо е да се отдели един килограм брашно от една чаша, да се пресее останалата част от слайд в купа, да се добави сол. В средата направете жлеб; в отделна купа, разбийте 10 яйца с вилица и ги изсипете в "кладенец". Постепенно добавете останалото брашно и малко зехтин. Основното нещо - за италианското ястие, трябва старателно да месят тестото, така че да е пластмаса.

Готвене на месо

За да приготвите месния слой, ще се нуждаете от 700 грама мляно месо (за предпочитане свинско или говеждо). Изсипете петте зрели домати с вряла вода, обелвайте, фино разтрийте с вилица или котлет. Смелете един лук и три скилидки чесън. Запържете лука в зехтина, добавете месото и чесъна, леко препечете. След това добавете една чаена лъжичка подправки, сол и черен пипер на вкус, след това изсипете 100 г сухо вино, яхнете още 10 минути и добавете домати в самия край и донесете ястието до удебеляване.

Възможности за лазаня

Специални тайни за това как да се готви пилешки лазаня а не от свинско месо, не съществува: като цяло технологията е една и съща, използва се само различен вид месо. Между другото, ако не сте намерили готови листове за лазаня, и нямате време да приготвите тестото, можете да използвате други възможности за готвене за известното ястие. Основните разлики в начина на готвене лаваша лазаня, бутер тесто или дори палачинка лазаня, просто отсъства. Основното е да се придържаме към общите принципи.

Бял сос

Сос Бешамел се приготвя по обичайния начин: брашното (9 супени лъжици) се пържи с масло (150 г), постепенно се добавя мляко (2 л) с подправки (например индийско орехче, пипер, сол). За вкус можете да добавите малко сирене пармезан.

Лазаня сглобяване

Разточете тестото трябва да повторите размера на формата. Пълнежът трябва да се раздели на броя на слоевете. Една част от яхния, за да се сложи върху тестото, на върха се добавят няколко парчета моцарела, малко бял сос. Всичко това се повтаря, докато останат събраните продукти. Почти готово ястие се залива с остатъчен сос и се поръсва с пармезан. Приготвя се за около 40 минути в пещ при 180 ° С. Това са всички основни тайни как как да готвя лазаня у дома.