Как да се готви хехе щука: рецепта у дома

27.06.2019

Повечето от ястията от националната корейска кухня са необичайни за обикновен руски. Те се отличават с необичаен външен вид, оригинални начини за приготвяне на първоначалните компоненти и често пълната липса на топлинна обработка. И това е въпреки факта, че много от традиционните корейски ястия се приготвят от месо и морски дарове. Друга особеност на местната кухня е, че почти цялата храна е достатъчно пикантна и много пикантна. Фенове на тези вкусове могат да предложат да се опитат да готвят хе от щука. рецепта у дома лесно се повтаря. Особено, тъй като това ястие има много различни опции.

Класически начин

Корейците обикновено готвят риба версия на хе от риба тон, скумрия или pollock. Месото от тези видове риби е доста вкусно и е най-подходящо за различни методи на готвене. В Русия, където има много реки и езера, можете да се опитате да направите хе на щука. Рецептата у дома е в състояние да повтори дори началото домакиня. За работа ще ви трябва слаб набор от продукти: 1 труп (не повече от 3 килограма), 2 моркови, 60 грама оцет, лук, 2 скилидки чесън, 1 краставица (пресен), ½ чаша растително масло, щипка червен пипер и няколко семена от кориандър.

Хе от пика рецепта у дома

Как да го направим Пайк? рецепта у дома, като правило, трябва да започнете да изпълнявате с приготвянето на риба:

  1. Първо, щука трябва да бъде почистена от люспи.
  2. След това внимателно изрежете филето от билото и ребрата. Кожата в същото време трябва да остане.
  3. Нарежете филето с остър нож на филийки с дебелина не повече от 5 мм, сложете ги в тенджера, сол и след това добавете 30 грама оцет и чесън, притиснати чрез преса.
  4. Продуктите трябва да се разбъркват добре, да се покрият и след това да се поставят в хладилника за мариноване. Времето за обработка може да бъде от един час и половина до един ден.
  5. След времето в сместа, трябва да добавите морковите, смачкани на специална ренде, и останалия оцет. В този състав продуктите трябва да бъдат изпратени в хладилника за още един час.
  6. Краставица нарязани на тънки ивици и заспи в тигана.
  7. Там също се добавят половин пръстени от лук, пържени в кипящо масло.

След като продуктите са оставени в хладилника за още един час, ястието може да се сервира.

Тънкостите на кулинарното майсторство

Всъщност не е трудно да се готви хехе от щука. Лесно е да възпроизведете рецептата у дома, ако вземете под внимание съветите на опитни професионалисти по време на работата си:

  1. За готвене е по-добре да се използва прясна риба. Замразеният продукт ще бъде леко сух и не толкова вкусен.
  2. За да сте сигурни, че щуката е наистина маринована, трябва да я държите в хладилника поне един ден. Това ще елиминира опасността от възможно отравяне.
  3. Готовността на рибата може да се определи чрез промяна на цвета на месото. В добре маринована щука, тя трябва да стане напълно бяла.
  4. За да доближите рецептата до автентична корейска кухня, солта може да бъде заменена със соев сос.
  5. За предпочитане е грубият пипер. Визуално ще декорира готовото ястие.
  6. Поради силната подправка и богатия пикантен вкус, азиатската кухня не е за всеки. А понякога само здравословното състояние не позволява да се използва такава храна в храната. Ако хе се оказа твърде остър, тогава ситуацията ще помогне да се коригира ситно нарязаният домат.

Като се имат предвид всички тези съвети, можете лесно да приготвите вкусна хе в домашна кухня.

Най-проста салата

За да готвите дома хехе щука, можете да вземете всяка рецепта, и в процеса на извършване на необходимите промени. Например, не е необходимо да се използва кожа с риба с месо. Някои смятат, че е малко схванат и само разваля вкуса на ястието. Ето защо, по време на почистването, кожата може да бъде незабавно отстранена заедно с люспите. Да, и размерът на парчетата месо не трябва да бъде минимален. Тяхната ширина трябва да бъде избрана по тяхна преценка. Като правило, препаратът изисква най-често срещаните продукти: риба, оцет, подправки, сол, растително масло, черен пипер, чесън и зеленчуци.

рецептата за щука

За да направите вкусно хе, можете да използвате следната технология:

  1. Първо, щука трябва да бъде подготвена. Първата стъпка е да отреже главата, опашката, билото и всички перки.
  2. След това отворете корема, отстранете вътрешностите.
  3. Разделете трупа на парчета с всякаква ширина и след това отстранете кожата от всеки от тях с остър нож.
  4. Отстранете всички кости на ребрата.
  5. Оставащи в резултат на такива процедури, филето трябва да се измие и след това старателно да се изсуши със салфетка.
  6. Парчета риба в купа, поръсете с подбрани подправки и поръсете със соев сос.
  7. Добавете оцет, черен пипер и ако е необходимо, сол.
  8. Нарежете нарязаните на кубчета зеле с чесън и след това ги напълнете с риба. Можете също да добавите нарязани моркови.
  9. Загрейте маслото в тиган и добавете малко смлян червен пипер.
  10. Горещата смес се изсипва с храна, разбърква се и се изпраща в хладилника.

Тази салата трябва да се влива в продължение на няколко часа. Само след тази задължителна процедура може да се яде.

Бърз метод

Има един много интересен начин, с който можете бързо да приготвите истинска хехе от щука. Рецепта с снимка ще помогне за по-доброто разглеждане на всеки етап от този прост процес. Първо трябва да съберете на работния плот всички необходими продукти: 300 грама рибно филе, 5 скилидки чесън, 4 лука 30 грама сол, една чаена лъжичка смлян кориандър, 100 грама захар, 75 грама оцет 9%, 20 грама червен пипер, 35 грама растително масло , една супена лъжица соев сос и куп зелени.

хехе пика рецепта със снимки

Сега можете да започнете да готвите:

  1. Нарежете рибните филета на кубчета. Ако се вземе цяла птица, тя трябва първо да бъде почистена, измита и изкормена.
  2. Парчета от филе в дълбока чиния, налейте оцет и го оставете да маринират два часа.
  3. През това време изрежете лука на половин пръстени и нарязайте зелените с чесън.
  4. След изтичане на времето, рибата трябва да бъде премахната, притисната и поставена в друга плоча.
  5. Нанесете чесън с лук отгоре и го покрийте с черен пипер, сол и захар.
  6. Загрейте маслото в тенджера, добавете малко пипер към него и веднага излейте получената маса в чиния с храна.
  7. Поръсете с билки, залейте соса и го оставете да се влеят.

След 30 минути, ароматно, пикантна салата ще бъде напълно готов.

Характеристики на рецептата

За да приготвите истинска корейска закуска, трябва да изберете правилната хе от рецептата. Има специален проблем с оцета. Той трябва да бъде решен преди започване на работа. Факт е, че в идеалния случай е необходимо да се използва винен оцет. Но в нашите хранителни магазини не е толкова лесно да се намери. Затова обикновено се заменя с маслинен оцет 9%. Като се вземат предвид останалите съставки за корейски закуски, са необходими следните компоненти: половин труп от щука, 1 морков, скилидка чесън, 40 милилитра оцет, 1 лук, 20 грама корейски моркови, 50 милилитра слънчогледово масло, 2 грама ароматизатор и малко сол.

щука хе рецепта с оцет

Методът за готвене е донякъде подобен на предишните опции:

  1. Първо, рибата трябва да бъде почистена, измита и изрязана от костите. Кожата е по-добре да напусне.
  2. По желание нарязайте месото на малки парченца и ги поставете в дълбока купа.
  3. Добавете сол, оцет и ситно нарязан чесън.
  4. Настържете морковите с помощта на специална ренде и я смесете с течна подправка.
  5. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени и се задушава в слънчогледово масло.
  6. Готови продукти, събрани в един контейнер и ги изпрати да се влеят в хладилника.

Буквално час по-късно вече можете да опитате апетитна и много вкусна корейска закуска.

Пикантна салата

Смяната на някои съставки може напълно да промени вкуса на варени хехе от щука. Рецептата със снимка стъпка по стъпка на една от опциите ви позволява да контролирате всеки етап от процеса, което води до прекрасна пикантна салата. За работа ще са необходими следните компоненти: щука филе с тегло 1 килограм, малко сол, 2 лука, бял смлян пипер, 1 морков, 17 грама зехтин, червен пипер, една супена лъжица оцетна киселина 70% и гореща червена чушка.

Хе от рецепта за щука, снимка стъпка по стъпка

Стъпки на процеса:

  1. Изплакнете добре филетата и ги подсушете с хартиена кърпа и ги нарежете на парчета с широчина 1 см.
  2. Запълнете заготовките в дълбока плака, налейте с оцетна киселина, разбъркайте и оставете настрана за 20 минути. Месото трябва постепенно да стане бяло. Ако това не се случи, трябва да се добави киселината.
  3. По това време белените моркови трябва да се нарязват на тънки ивици, а лукът - на половин пръстени. Продуктите добавят към рибата заедно с останалите съставки в рецептата.
  4. Поставете чинията в хладилника в продължение на 4 часа, като я покриете с капак. През целия период на мариноване продуктите трябва периодично да се разбъркват.

Спазването на количествени и временни норми, за да се направи чудесна остра салата, няма да бъде трудно.

Хе без морков

Без моркови можете да готвите хехе от щука. Стъпка по стъпка рецептата изисква следните съществени съставки: щука каркас с тегло малко над 1 килограм, една супена лъжица оцетна киселина, лук, 25 грама захар, ½ чаша растително масло, 3 супени лъжици соев сос, глава на чесън, една супена лъжица смлян кориандър, 2 супени лъжици черен смлян пипер, 4 пресни краставици и няколко супени лъжици специална подправка за риба.

той щука стъпка по стъпка рецепта

Тогава всичко трябва да се извършва на етапи:

  1. Измийте пай, освободете се от люспите, а след това отрежете главата, опашката, перките и отстранете гръбначния стълб.
  2. Филето се нарязва на парчета с широчина не по-голяма от 4 см и се поставя в контейнер за мариноване.
  3. Добавете захарта и добавете кисели продукти със соев сос. След смесване временно се оставят настрана.
  4. Нарежете лука на половин пръстени.
  5. Комбинирайте пипер с подправки и добавете тази смес към рибата.
  6. Там също се добавят нарязан лук.
  7. Сварете маслото в тиган, добавяйки към него кориандър. Друга гореща маса се изсипва в щука.
  8. Нарежете краставиците на тънки ивици и изстискайте чесъна чрез преса.
  9. Поставете готовите продукти в общ контейнер, добавете студена вода и разбъркайте.

След два часа можете спокойно да преместите вкусна риба в купа за салата и да я поднесете на масата.

Професионален съвет

Самите корейци много обичат рибните закуски. Онези от тях, които живеят в Русия, са принудени да приспособяват рецептите, които познават от детството си, до условия, при които е почти невъзможно да се намерят замразени морски дарове. Всеки корейски ще може да преподава и да показва, например, как да приготвя хехе от щука. Стъпка по стъпка рецептата ще ви помогне да се справите със задачата дори на най-квалифицираните готвачи и ще изисквате минимален набор от задължителни продукти: 0,5 килограма рибно филе, 2 лука, 150 грама растително масло, 2 супени лъжици оцетна киселина (70%), сол, 300 грама пресни краставици , черен пипер, 5 скилидки чесън, червен пипер и сушен кантарион.

Ястието е много просто:

как да се готви хе щука стъпка по стъпка рецепта

  1. Първо, филетата трябва да бъдат нарязани на ленти, а след това сол и се оставя за 10 минути.
  2. След това добавете оцетна киселина и поставете под налягане за половин час под капака, така че рибата през това време даде сок.
  3. Краставица отделно и нарязани на слама, поставете в купа, сол и изчакайте, докато той сложи сок.
  4. Извадете и двата продукта от маринатата, стиснете и поставете в една чиния.
  5. Добавете ситно нарязан лук с чесън и разбъркайте добре.
  6. Добавете черен пипер и сух кантарион.
  7. Загрейте маслото, докато от тавата излезе дим.
  8. Продуктите се пълнят с гореща мазнина, смесват се и се приготвят малко.

Това рибно ястие ще бъде добра закуска и е идеално за празнично празненство.