Как да готвя пържени картофи у дома? Няколко прости рецепти

Любителите на здравословно хранене знаят, че всяка храна след пържене в олио за пържене става вредна за здравето. Както, образувани канцерогени и всичко това. В същото време любителите на пържените картофи са готови да нарушат всякакви ограничения в името на едно прекрасно ястие. Как да готвя пържени картофи у дома? Не всяка кухня има специални ястия, но това не трябва да бъде непреодолимо препятствие за истинските ценители. Как да готвя пържени картофи у дома без фритюрник? Тя може да бъде заменена с дълбок тиган, дебелостенна тава, бавен печка или микровълнова фурна.

Приготвяне на картофи

Как да готвя пържени картофи у дома? Преди пържене на зеленчуци е необходимо да го подготвите за процеса. А последователността на действията не зависи от избрания метод на подготовка. Картофите трябва да бъдат сортирани и сортирани така, че клубените да са приблизително еднакви. Избраните зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени. След това картофите се нарязват с дълги пръчки с дебелина не повече от един сантиметър - твърде дебели парчета не могат да се изпържи. Имайте предвид, че прекалено тънките нарязани зеленчуци ще бъдат сухи. Нарязаният продукт се сгъва в контейнер със студена, леко подсолена вода, за да се избегне зачервяване. Непосредствено преди оттичането на горещата вода и приготвените картофи се изсушават с чиста кърпа или салфетки.

Олио за пържене

Как да си приготвя френски картофи правилно? Първо вземете добра мазнина за пържене. При избора на растително масло за готвене трябва да се обърне внимание на неговата пригодност за пържене: рафинираното е по-устойчиво на висока температура. Най-доброто от всички - замразени слънчоглед.

Как да готвя пържени картофи у дома в тавата

В дълбок тиган се налива растително масло, в присъствието на Smaltz - добавя се малко парче. Дебелината на мазнината за пържене трябва да бъде най-малко 4 сантиметра.

Маслото трябва да се затопли добре. Знак на желаната температура е лек дим над пещта. Недостатъчно горещо масло няма да позволи на картофите да получат златна кора и да я подхранват с излишната мазнина. Сложете пръчиците от картофи в един свободен слой, така че те да плуват свободно. Ние редовно ги преобръщаме с отворена лъжица за равномерно изпичане. Време за готвене на порция - около 8 минути на средна температура.

Как да готвя пържени картофи у дома си във фурната

Два яйчни белтъка се разбиват старателно със сол и се смесват с вече приготвени картофени филийки, както е описано по-горе. Тава за печене хартия за печене или пергамент, сложете картофите, поръсете с червен пипер отгоре. Преместваме заготовката в пещ, загрята до 180 градуса и се печем до златисто кафяво.

В микровълновата печка

Как да готвя пържени картофи у дома в микровълновата печка? Предварително приготвени или замразени, купени в магазина картофи се зареждат в специална форма за пържени картофи или се излагат в един слой върху чиния, сол на вкус, леко поръсете с масло, поръсете я с подправки, подходящи за зеленчуци. Печете на микровълнова фурна с пълна мощност за около седем минути.

В бавната печка

Процесът на приготвяне на това ястие в мулти-готварска печка е по много начини подобен на процеса в фритюрник, тиган или тиган. Има само няколко бележки и предупреждения. такъв картофи в бавен котлон Той се приготвя само ако има специален режим, в противен случай е изпълнен с увреждане на покритието на купата. Препоръчително е да се изпържи зеленчук в специално проектирана кошница. Ако няма, гответе на малки порции. Преди пържене на маслото за пържени картофи, си струва да го изцедите - образуват се много по-малко пръски.

Как да сервираме картофи на масата

В класическия метод на готвене пържени картофи, много рафинирано масло или разтопена мазнина се използва, така че пържените парчета са извлечени с решетъчна лъжица и изложени в гевгир. След това леко се осолява. Препоръчително е да ги разклащате няколко пъти, за да се отървете от излишното масло. Приготвени картофи, разпределени в чиния, покрити с хартиена кърпа (тя ще абсорбира останалата част от мазнината).

Независимо от метода на приготвяне, на масата, пържените картофи се сервират горещо, тръбите са горещи. Охлаждайки се, той изсъхва и става безвкусен. Ако желаете, готовият продукт може да се поръси с подправки, да му се поднесат различни сосове. Добър е прост кетчуп в американски. Може да се използва доматен сос със зелени, горчица, за предпочитане френски, сладки и не горчиви. Можете да сервирате с чаша студена пенлива бира (светлина, светлина). Насладете се на храната си!