Как да се готви пилешки шишчета - най-добрите рецепти

Смята се, че пиленото кебап е бюджетна версия на ястие, приготвено на въглен. И това е вярно. Птиче месо е много по-евтино от свинско, агнешко, телешко и говеждо месо. Но въпреки това пилените кебаби винаги се оказват много сочни и вкусни.

Има много начини да направите такова ястие за празнична или маршируваща маса. В същото време вкусът на кебаб напълно зависи от избраната марината.

В тази статия ще ви представим няколко варианта за това как да накиснете месото за по-нататъшно изпичане на въглища.

Избор на месо

Каква част от птицата трябва да се използва, за да се направи много вкусно и сочно кебап? По правило за това се вземат пилешки гърди, крака, бедра, бяло месо или крила. Що се отнася до гърба и шията на птицата, те не са подходящи за такова ястие, тъй като имат голям брой кости.

Не можем да кажем, че много необичайно барбекю е направено от пилешки сърца и вентрикули. Но вечерята на вътрешностите не е подходяща за всички домакини. Затова решихме да представим няколко метода за готвене месни ястия върху въглища.

Най-лесната рецепта за пилешки шишчета

Най-простото готвене е кебабът, който се прави с бяло птиче месо. Това ястие е много нежно, сочно и вкусно.

Как да правим пилешки шишчета на шишчета? За целта са необходими следните продукти:

• майонеза средно мазнини (по-добре да се маслини) - 150 г;
• сушени от кимион - ½ десертни лъжици;
• 4 големи пилешки гърди;
• готварска сол - 1.5 десертни лъжици;
• бял лук - 2 средни глави;
• земята пипер - няколко щипки.

Ние обработваме и маринираме месо

Преди ецване на пилешки шишчета, месото от домашни птици трябва да се обработи правилно. Ако гърдите са замразени, те са напълно размразени и измити. В същото време те внимателно отстраняват кожата и костите. Що се отнася до останалата маса, тя се нарязва на големи парчета. Също така отделно почиствайте крушките и ги нарежете с дебели пръстени.

След като месото се обработва, то се поставя в купа и след това се овкусява натриева сол, сушен кимион, майонеза и смлян пипер. Смесете всички съставки внимателно, добавете пръстени лук към тях, покрийте с капак и оставете в тази форма за 1-2 часа. През това време месото трябва да бъде добре мариновано, да стане по-меко и по-ароматно.

Термична обработка

След мариноване на месото, тя е спретнато на големи шишове, редуващи се с дебели лукови пръстени. След това сложете ястието на горещи въглени и гответе за около 20-25 минути. За да стане месото от птици розово и меко, редовно се преобръща и се грижи да не гори.

След като кебапът е готов, той се изважда от барбекюто и се поставя върху голяма плоча, украсена със зелени листа маруля. Към масата се сервира такъв обяд заедно с пресни зеленчуци или някаква друга гарнитура.

Приготвяне на шишчета от пилешки бутчета

За това как да се готви пилешки шишчета на шишчета, ние сме описани по-горе. Но ако за такова ястие сте решили да използвате не бяло птиче месо, а шунка, тогава ще ви трябват истински шишчета. Но първо първо.

Представената пилешка кебап рецепта е добра за тези, които искат да приготвят задоволително и вкусно ястие, но не искат да харчат голяма сума пари. За да приложим тази опция, се нуждаем от следните продукти:

• полусладко червено вино - 150 мл;
• сух розмарин - ½ лъжица десерт;
• големи пилешки бутчета - 6 бр.
• готварска сол - 1,5 лъжици десерт (добавете към вашия вкус);
• бял лук - 2 средни глави;
• земята пипер - няколко щипки.

Процес на преработка и ецване на месо

Как да туршия пилешка шунка шашлик? Първо трябва да обработите месото. Тя е напълно размразена и измита старателно. След това парчетата се нарязват на бедрата и краката (те не трябва да са много големи). След това месният продукт се разстила в дълбока купа и се пристъпи към неговото мариноване. За тази цел главите от лук се обелват и втриват върху фина ренде. Получената каша се разпространява към месото заедно с смлян пипер, сух розмарин и готварска сол.

След смесване на всички съставки, те се покриват с капак и се оставят в тази форма в продължение на 60 минути. С течение на времето в месото се налива малко червено полусладко вино. Още веднъж разбъркайте продуктите, оставете ги на стайна температура за 1.5 часа.

Как да готвя?

Пилешки шиш от шунка трябва да се приготвят върху много горещи въглища. За да направите това, бедрата и краката се поставят внимателно върху шишовете и се уверете, че те нямат висящи краища.

Поради факта, че такъв кебап е доста голям, трябва да се пържи малко по-дълго от предишната версия. След като поставите шишките на скара, ястието трябва да се приготви за 35-40 минути. В същото време месото трябва непрекъснато да се обръща, така че да бъде добре запечено, но не и изгорено. Между другото, за тази цел не премахнахме кожата от бедрената кост и пищяла.

Веднага след като пиленото кебап от шунката се свари, той се изважда от барбекюто и се изважда от шишчетата. Яжте това ястие за предпочитане горещо с варени картофи и много пресни билки.

Готвене на пилешки крилца

С използването на пилешки крилца, шишчетата винаги се оказват нежни и сочни. Много е важно да се използва медоносна маринада. С него ястието ще придобие необичаен вкус и вкусен блясък.

И така, как да направите кебап от пилешки крилца? За това се нуждаем от:

• Пресни пилешки крилца - 10 бр.
• хмел-сунели - 2 десертни лъжици;
• зехтин - 2 големи лъжици;
• сол, черен пипер - добавете към вашия вкус;
• пресен мед - 1,5 големи лъжици;
• доматено пюре - 2 големи лъжици;
• зелен лук - 1 голям сноп.

Как да се справим и да смелим месото?

Преди да приготвите пилешки мариновани шишчета, месният продукт трябва да бъде правилно обработен. Крилата напълно се размразяват и старателно се измиват в студена вода. Ако има косми по кожата, те трябва да бъдат запечени над открития огън.

Нарежете пилешки крилца на половина не трябва да бъде. Но ако мислите, че такива парчета са твърде големи, тогава те могат да бъдат разделени на 2 части.

След като месото е преработено, то се изсушава с хартиени кърпи и се разстила в дълбока купа. След това пристъпете към подготовката на маринатата. За да направите това, комбинирайте зехтин, пресен мед, готварска сол, хмел-сунели, доматено пюре, в една купа черен пипер и ситно нарязан зелен лук.

Получената смес се разстила на крилата и се смесва добре. След като са покрили месен продукт с капак, той остава настрана не 60-180 минути. През това време крилата трябва да се маринат, да придобият приятен аромат и цвят.

Готвене на скара

Тъй като пилешки крилца са доста костна част от птичето месо, по-добре е да ги изпържите не на шишчета, а на редовен барбекю. Тя се поставя на скара, на горещи въглища, а след това последователно се разпределят всички парчета месо.

Редовно обръщайки крилата, използвайки щипки за готвене, те периодично се намазват със соса, който остава в купата след ецване на продукта. След 25-35 минути кебабът трябва да бъде напълно мек и да получи приятно руж.

Подготвяйки пилешки крилца в меден доматен сос, те се разпространяват на голямо блюдо и веднага се сервират на масата. Желателно е да се яде такава храна с много зеленина и гарнитура под формата на пържени картофи.

Готвене на вкусни шашлици във фурната

Със сигурност много хора са чували това пиле шишче във фурната по никакъв начин не отстъпва на ястието, което се прави с горещи въглища. Разбира се, такава вечеря няма вкус на дим и аромат, който е присъщ на класическото барбекю. Но ако нямате възможност да отидете на природата, кебабът от пилените сърца в пещта ще служи като отлична алтернатива на маршируващото ястие.

Какви компоненти трябва да направим, за да направим споменатата вечеря у дома? В действителност, в подготовката на такова ястие не е нищо сложно. За да го направите, трябва да закупите следните продукти:

• сол, хмел-сунели, смлян пипер - добавете към личния си вкус;
• пилешки сърца (ако е възможно да се използват само големи) - 400-600 g;
• соев сос - приблизително 100 мл;
• доматено пюре - 1,5 големи лъжици;
• маслиново или друго растително масло - 2 големи лъжици.

Приготвяне на основния продукт

Преди да направите такова необичайно ястие във фурната, трябва внимателно да преработите пилените карантии. Замръзналите сърца се размразяват, след което се измиват и премахват ненужните вени и канали. След това страничният продукт се поставя върху кърпа, изсушава се и се поставя в дълбока купа.

За да се направят пилените сърца шишчета толкова вкусни и ароматни, колкото е възможно, трябва да се маринират. За да направите това, комбинирайте зехтин, соев сос, готварска сол, доматено пюре, смлян пипер и хмел-сунели в една купа. Получената смес се поставя в сърцата и се смесва добре. В тази форма страничният продукт се покрива с капак и се оставя при стайна температура 60-90 минути.

Как да оформите кебап от сърцата и да го приготвите във фурната?

Да получиш истинско кебап във фурната, пиле Сърца се препоръчва да се залепват върху дървени шишове. Можете да направите това по какъвто и да е начин (по или през).

След като всички вътрешности са нанизани на някакъв шиш, те се поставят върху тава за печене, където хартията за печене се полага предварително. Ако желаете, тогава такова ястие може да бъде приготвено на тел. Въпреки това, надолу ще трябва да инсталирате палет, на който ще потече сърдечен сок. Между другото, можете да налеете малко дим в него. В този случай, кебабът ще бъде по-ароматен и вкусен.

След като вторичният продукт се постави във фурната, той се затваря и температурата се настройва на 190 градуса. В този режим шишовете се приготвят половин час. В този случай пилените сърца трябва да са меки и розови.

Как и с какво да представим на масата?

Приготвяйки пилешки шишчета у дома, той веднага се представя на масата. За да направите това, дървени шишчета със сърца се разпространяват върху плоска чиния, украсена с листа от маруля.

Препоръчително е да се яде такава храна заедно с ароматен сос или някаква гарнитура. Пилените сърца са идеално съчетани с картофи, както и пресни зеленчуци и зеленчуци. Приятно апетит!