Как да готвя chakhokhbili в грузински?

Как да готвя chakhokhbili, и какво е това ястие? Ще намерите изчерпателни отговори на тези въпроси в тази статия.

Обща информация

Преди да се научите как да приготвяте чахохбили у дома, трябва да кажете какво е то Грузинско ястие. Съдейки по името, можем спокойно да предположим, че такова хранене е направено изключително от фазан. В крайна сметка, от грузинския език "хохоби" се превежда по този начин. С развитието на земеделието обаче хората вече не се нуждаят от лов на диви птици. В тази връзка, chakhokhbili на грузински могат да бъдат безопасно направени от обикновени пилета.

Как да изберем основната съставка?

Вие не знаете как да се готви chakhokhbili у дома? Тогава ще ви подканим да получите правилното месо за начало. За такова ястие е по-добре да си купите бройлери, а не супа пиле. В крайна сметка, ако пренебрегнем този съвет, тогава крайният обяд няма да е толкова вкусен, колкото бихме искали.

Трябва също да се отбележи, че чахохбили на грузински е желателно да се направи труп от месните части. Така че, можете да закупите пищяли, бедра или домашни птици.

Как да се готви ястие "Chakhokhbili" у дома?

Подготовката на такава вечеря е доста бърза и лесна. В тази връзка, може да се направи за вечеря поне всеки ден. За това се нуждаем от:

• пилешки бедра и крака - 3 бр.
• големи зрели и меки домати - 4 броя;
• бял лук - 3 големи глави;
• пресен магданоз, лилав босилек и кантарион - няколко клончета (използвайте само за сервиране);
• готварска сол - добавете към ястието на вкус.

Преработка на месен продукт

И така, как да готвя chakhokhbili в грузински? За това трябва да вземете охладено пилешки бутчета и бедрата, измийте ги старателно и след това ги нарежете на доста големи парчета. В този случай, костите трябва да бъдат разделени с остър нож и кулинарен чук. Ако пилето е младо, тогава няма да е много трудно.

Между другото, по време на преработката на кожата птици не се препоръчва да бъдат отстранени от него. Всъщност, за приготвянето на такова ястие, растителна или животинска мазнина не се използва като допълнителна съставка, тъй като кожата на пилето я съдържа в достатъчно количество, за да направи вкусна и задоволителна вечерята.

Преработка на зеленчуци

Така че, ние разбираме как да се готви chakhokhbili на печката. Трябва да обработваме не само месо от домашни птици, но и предварително закупени зеленчуци. Те трябва да се измиват добре в топла вода. Лукът е необходим за почистване и нашинковане върху не много тънки половин пръстени. Що се отнася до доматите, в горната им част трябва да се направи кръстосан разрез, след което да се постави в дълбока купа и да се излее в нея вряща вода. След 5-7 минути, доматите трябва да се отстранят и след това внимателно да се отлепят от пилинг филма. След това белените зеленчуци трябва да бъдат нарязани на едро кубчета.

В допълнение, изплакнете, магданоз и лилав босилек трябва да се изплакнат. На следващо място, зелените трябва да бъдат много фино нарязани с нож и настрана.

Термична обработка на печката

Как да готвя грузинско ястие "Chakhokhbili"? Всички подробности за този процес са известни само на жители със същото име. Но за да можете да се насладите на вкуса на такава ароматна и подхранваща вечеря, ще ви представим подробно процеса на неговата топлинна обработка.

За приготвянето на това ястие е най-добре да се използва дебелостенна саксия. Необходимо е да се изложи всички предварително обработени месо, а след това се поставя на средна топлина. След като продуктът даде своя сок, трябва да покриете съдовете с капак и да къкри на слаб огън за около четвърт час. През това време парчетата пиле трябва да променят цвета си и леко да намалят размера си.

След това трябва да се добавят нарязани домати и лук. Всички съставки трябва да бъдат ароматизирани с достатъчно количество сол, след което да се смесят добре и да се оставят да къкри за половин час. През този кратък период от време птицата-бройлери трябва да бъде напълно приготвена, а доматите и лукът да се сварят меки.

Грузински специалитети

Сега знаете как да готвите чахохбили. Както виждате, по време на топлинната обработка на такова ястие не го изпържваме с масло, не добавяме питейна вода, както и различни подправки и подправки, различни от обикновената сол. Така се приготвя истинско ястие, което е особено популярно не само в Грузия, но и в нашата страна. Каква е причината? Факт е, че първичното печене на месната съставка ще бъде излишно. В края на краищата, пилето трябва да се абсорбира добре от всички сокове и аромат на зеленчуци, а коричката, образувана на повърхността му, може да не позволи това. В допълнение, грузински кухня не се характеризира с предварително пържене съставки, както и допълнителното използване на излишък на масло и мазнини. Следователно, суха тава, в която да започне готвенето.

Трябва също да се отбележи, че в такова ястие няма нужда да се добавят ароматни подправки, с изключение на обикновената сол. В крайна сметка, chakhokhbili не е пикантен обяд. Тя трябва да съдържа само нотки на домати и пиле, които са придружени от кантарион, магданоз и пресен босилек. Въпреки че, ако наистина искате, тогава все още можете да добавите някои подправки на вашия вкус.

Как правилно да сервираме грузинското ястие на масата?

За това как да направим вкусни чахохбили, казахме малко по-високо. Но за да се насладите на такова ястие от кавказки, то трябва да се сервира правилно на масата. За да направите това, трябва да сложите готов обяд в чиния за супа. И в ястията е необходимо да се определят не само месо, но и варени домати, заедно с ароматно и богат бульон. След това горещо ястие трябва да бъде щедро поръсено с ситно нарязан циандър, магданоз и лилав босилек, след което веднага да се сервира на масата заедно с прясно изпечен лаваш. Приятно апетит!

Как да готвя chakhokhbili в бавен печка?

Изненадващо, това грузинско ястие се оказва вкусно и удовлетворяващо не само от печката, но и от бавната готварска печка. Трябва да се отбележи, че чахохбили в нашата страна са особено често приготвени в края на лятото и началото на септември. В края на краищата, в това време на годината вкусни и ароматни домати узряват на леглата. Но какво да направя, ако такова ястие започнахте през зимата? В този случай, доматите могат да бъдат закупени в най-близкия супермаркет. Въпреки, че те не винаги имат вкус, който е присъщ на естествените зеленчуци, отглеждани в собствената си лятна вила. В такава ситуация препоръчваме да замените нитратните продукти с обикновен доматен сос.

Така че, за да направи chakhokhbili в бавен печка, трябва да закупите:

• Пилешки гърди възможно най-млад - 2 бр. 500 g всяка;
• доматен сос не е много горещ - 4 големи лъжици;
• бял лук - 3 големи глави;
• пресен магданоз, лилав босилек и кантарион - няколко клончета (използвайте само за сервиране);
• сол, сол - добавете към ястието на вкус.

Преработка на съставки

Преди да приготвите такава чиния в бавен котлон, трябва добре да измиете пилените гърди и след това да ги нарежете на доста големи парчета. Костите и кожата не трябва да се отстраняват. Също така е необходимо да се почистят белите глави на лука и да се нарязват на пръстени.

Термична обработка

За готвене chakhokhbili в multicooker, трябва да поставите настърган пилешки гърди В качеството на устройството и след това се налива малко количество питейна вода (около ½ чаша). След това трябва да затворите продуктите с капак и да настроите програмата за печене за 15 минути. През това време месото ще даде сок и ще започне да се задушава. След изтичане на указания период луковиците, доматеният сос и малките натриев хлорид. Между другото, последната съставка трябва да се добави, като се има предвид, че използваният кетчуп вместо домати вече съдържа достатъчно количество различни подправки.

В крайна сметка бавното печене трябва да се затвори отново и след това да се изгаси програмата за гасене за половин час. След изтичане на това време съда ще бъде напълно готов за употреба.

Подходящ обяд

Както виждате, не е трудно да се приготви грузинско ястие с такова непознато име като чахохбили. След завършване на програмата за гасене, излейте прясно зеленчуци, нарязани на ситно, в купата на устройството, разбъркайте добре и поставете нагревателя за около 10 минути. След това трябва да разпределите готовия обяд в чинии и да сервирате на масата заедно с пита или пресен хляб. Приятно апетит!

Характеристики за готвене

Със сигурност много хора си зададоха въпроса защо не сме добавили питейна вода към ястието по време на готвенето на печката, а когато я приготвяме, поставяме ½ чаша в бавната печка. Факт е, че такава вечеря трябва да изневерява изключително в собствения си сок. И с оглед на факта, че доматите не са били използвани във втората рецепта, количеството на бульон е било значително намалено. И така, че пилето не гори, определено трябва да добавите малко вода към него.

Какво може да се направи от чахохбили?

Въпросният въпрос често е подвеждащ за неопитни готвачи. В крайна сметка, chakhokhbili е пълноправен ястие, което е идеално за сърдечен и много вкусен обяд. Но не винаги по време на подготовката си домакините се придържат към стандартния набор от продукти. Така че, въз основа на chakhokhbili може да направи най-вкусни яхния от зеленчуци. Трябва да се отбележи, че такова ястие ще има по-калорично съдържание, отколкото използването на традиционни съставки.

Така че, за приготвянето на растително яхния на базата на грузинското ястие "Чахохбили" се нуждаем от:

• пиле с малко бройлери - 1 бр.
• Зрели големи домати - 3 броя;
• бял лук - 3 големи глави;
• пресен магданоз, лилав босилек и кантарион - няколко клончета (използвайте само за сервиране);
• картофи - 3 средни грудки;
• патладжани - 2 малки парчета;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, готвене, всички подправки са ароматни - добавете към ястието на вкус.

Преработка на съставки

За да се подготви сложна версия на чахохбили, е необходимо да се придържате към следния алгоритъм на действия:

• Пилето трябва да се измие и раздели на редовни парчета.
• Зрелите домати трябва да бъдат попарени с вряща вода, обелени и нарязани на големи кубчета.
• Лукът се нарязва на дебели половинки.
• Картофените клубени трябва да бъдат обелени и фино обелени, а след това нарязани на големи кубчета.
• Сините домати трябва да се измиват, отрязват дръжката, нарязват на кубчета и след това се държат в солена вода в продължение на половин час (за 1 чаша вода - 1 десертна лъжица сол). Освен това те трябва да се изплакнат добре, изложени в сито.
• Чесънът трябва да бъде настърган на малка ренде.
• Пресните зеленчуци трябва да бъдат ситно нарязани.

Ястия за топлинна обработка

След като зеленчуците и месото са преработени, е необходимо да се вземе дебелостенна тава, да се постави цялото пиле в нея, да се затвори капака и да се остави да къкри в собствен сок за около 15 минути. В същото време се препоръчва периодично да се смесват парчетата от птицата, така че да не се придържат към дъното. След това добавете до месото домати, лук, патладжани и картофи. Всички съставки трябва да се ароматизират със сол и ароматни подправки, след което се смесват, покриват и варят около половин час на минимална топлина. В този случай към тигана може да се добави малко количество вода (приблизително 1 чаша).

След като картофите са меки, на повърхността на съда трябва да се поставят настъргания чесън и пресни билки. В този състав, продуктите трябва да се държат под затворен капак за 4-6 минути.

Обслужване на масата

Готов грузински обяд трябва да бъдат разпределени в чинии и поднесени на масата в горещо състояние. В допълнение към това можете да представите пита хляб и прясно село заквасена сметана. Приятно апетит!