Как да се готви белия дроб. Прости рецепти за вкусни ястия.

Ястия от карантия са популярни и обичани от повече от един век. Днес те са от особено значение поради относително ниската цена на използваните суровини. Лесно е да ги приготвите, но не се нуждаят от специални труднодостъпни съставки. Защо не направите от вътрешностите! Вземете, например, белия дроб: можете да направите пълнеж на пай, гулаш, печено, яхния, салати, пастети и др. И на базата на всяка от класическите рецепти ще получите много нови ястия, ако покажете въображение и експериментирайте със съставките.

Подбор на храни и подготовка за готвене

Обикновено белите дробове се продават на пазарите на фермерите и в месните отдели на супермаркетите. Чудесно, ако успеете да получите истински дом. За да се гарантира свежестта на суровината, визуалната проверка е достатъчна. Белите дробове не трябва да излъчват неприятни миризми, а повърхността му трябва да бъде повече или по-малко равномерна, сиво-розова. Преди да приготвите белия дроб, трябва внимателно да се прегледа, да се отреже, да се отстранят всички дихателни съдове (бронхи). Най-добре е да се изплаква под течаща вода.

Повечето рецепти предвиждат, преди да приготвите светлина, тя трябва да бъде сварена. Това трябва да се прави в голяма тенджера, като се разбърква от време на време. Във водата суровият дроб не потъва, така че процесът трябва да се контролира.

гулаш

Тази проста рецепта ви казва това как да готвя светлина (говеждо) под формата на гулаш. Пропорциите на продуктите са произволни, защото някой обича повече задушени лук, а някой изобщо не я яде. Ние ще се нуждаем от варени бели дробове, зеленчуци, олио за пържене и бульон. Лук, моркови, български пипер, целина, зелен грах.

За да приготвите гулаш, просто изпържете парчетата варени бели дробове и зеленчуци в горещо масло, напълнете ги с бульон и яхнете за 40 минути.

Паста във флота

Как да си направим лек паста стил? Просто просто! Достатъчно е само да заври, нарязани на филийки, кайма с голяма мрежа и се запържва. В тиган с врящо масло, е желателно да се изпращат не само мляно месо, но и нарязан лук.

За същата рецепта се приготвя и пълнене за пайовете. Точно преди да направите светлина (свинско или говеждо), тя трябва да се изсуши с хартиени кърпи, така че влагата да не попадне в маслото. За приготвянето на пайове пълнежът обикновено се смесва с картофено пюре или грах, варен ориз. Не забравяйте за препечен лук.

Пате Снек

В този случай, преди да приготвите белия дроб, не е необходимо да го варите. Използва мляно месо. Между другото, заедно с белия дроб, можете да котлет и други странични продукти: черен дроб, сърце, мозък. Истинските гастрономи препоръчват просто да нарязват съставките с нож, а не да ги нарежете с месомелачка или да комбинирате.

Един голям лук ще бъде почистен и измит, нарязан на малки кубчета. Рафинирано масло или свинска мас е подходящо за пържене. Когато лукът се пържи, прибавете към него мляно месо. След няколко минути пържене, изсипете брашното върху съда, така че да абсорбира излишната влага. И тогава имаме процес на печене. За да направите това, напълнете ястието със заквасена сметана или тежък крем, така че да покрият напълно мляното месо. Покрийте формата с капак и поставете в предварително загрята фурна за половин час. Сервирайте такова ястие може да бъде студено и горещо. И преди да направите светлина, можете да направите гарнитура: печени картофи варен ориз или пшенична каша, задушени зеленчуци.

рагу

Много домакини знаят как да приготвят светлина с гарнитура. Това прекрасно ястие ще се хареса на тези, които обичат здрави зеленчуци. Какво да сложите в тенджера с парчета от белия дроб? Зависи от сезона и кулинарните предпочитания на семейството. Отлични картофи, зеле, български пипер, лук и чесън, моркови и целина, къдраво, броколи и много други. Консервирани грах, царевица, гъби значително ще украсяват ястието и подчертават вкуса му.

Идеята за готвене е, че всички съставки се пържат поотделно, а след това се задушават заедно. Свинско белия дроб е достатъчно предварително натопен с вряща вода - и можете веднага да изпратите печено. Този метод е различен от това как да се готви лек говеждо месо, тъй като и свинското месо, и вътрешностите са много по-меки.

Много готвачи препоръчват да се добави половин чаша червено вино или бира в ястие в края на приготвянето.

Кюфтета

Тези, които се чудят как да приготвят леки ястия, определено ще им се насладят. Това ще изисква:

• светлина - 0.5 kg;
• мляно месо - 0,5 кг;
• яйца (сурови) - 5 бр.
• Обработено сирене - 0,2 кг;
• лук - 3 броя;
• чесън, подправки, сол - на вкус.

Сварете светлината, след което пропуснете с лук през месомелачка. Комбинирайте с кайма, добавете 1 яйце, чесън и подправки. Внимателно омесете масата, оформете я от баничките.

Крем сирене три настърган и се смесва с останалите яйца. Всяка патица преди пържене трябва да се търкаля в брашно и да се накисва със сирене яйце. За запържване на белите дробове в масло, покрити с капак.

Как да приготвите светлина: рецепта за бъдеща употреба

Понякога има нужда да се съхраняват продукти за дълго време. Има чудесен начин за събиране на карантии за няколко месеца.

Сварете белите дробове, докато се свари, прескочете през месомелачка и разнесете върху стерилни буркани. Горната кайма се пълни с разтопена свинска мас. Това е! Остава само да се преобърне, да се охлади и почисти на хладно място. Възможно е да се използват такива препарати за най-различни ястия.