Как да приготвяте цезар със сьомга
Популярната нискокалорична Western Caesar салата е известна в цял свят с лесния за усвояване състав на храни, способността да променя техния вкус, както и лесното приготвяне. Той влезе в нашата диета. Нека се опитаме да направим тази салата със сьомга?
Цезар: откъде идва?
Произходът на салата Цезар не се дължи на известната римска фигура, а на американски готвач от Италия, наречен Цезар Кардини.
През първата половина на ХХ век. притежаваше мексикански ресторант. И според легендата, салата Цезар е изобретен случайно от готвач, направен набързо от малкото продукти, намерени в кухнята.
Според оригиналната рецепта, Цезар открил в кухнята си: пшенични крутони (те са също бели хлебни крутони), салата от ромен, Сирене пармезан, яйца, зехтин, лимон, чесън и сос Worcester. Смесвайки съставките, италианският подправя ястието със сос. Е, очевидно той е дал на новото си кулинарно името си.
С течение на времето рецептата за салата се допълваше с опции, от белия дроб се превръщаше в по-удовлетворяващ, включително пиле, сьомга, скариди и домати.
"Цезар" със сьомга: какво е най-голямото?
Поради лесната си усвояемост, както и съдържащите се в него витамини и микроелементи, сред диетичните продукти е леко осолена сьомга. Нейните Омега-3 мастни киселини ни предпазват от сърдечно-съдови и някои онкологични заболявания, подобряват настроението, подобряват мозъчната функция. Ето защо, Цезар салата със слабо осолена сьомга ще се хареса повече на тези, които искат да се хранят здравословно.
Неговият приятен вкус и нежна плътност се съчетават добре с другите компоненти на Цезар, като същевременно го насищат и запазват лекотата на това ястие.
Цезар с сьомга: рецепта без зареждане
Основният състав на съставките на салата повтаря класическата рецепта:
- слабо осолена сьомга - 150 г;
- салата от листа - 1 храст;
- бисквити - 200 г;
- Пармезан - 150 г;
- чери домати - 7 бр.
Подготовка на съставки за салата
Ако изхождаме от принципите на здравословното хранене и се придържаме към оригиналната рецепта, тогава няма да ни подхождат закупени крутони, майонеза и готови сосове. Затова и пшеничните крутони, и салатата Цезар със сьомга ще бъдат приготвени от нас, предварително (20-25 минути), като оставяте листата от маруля в студена вода, за да ги запазите свежи и хрупкави.
Готвене на бисквити
Взимаме хляб и го нарязваме на малки кубчета, разстиламе ги на тава, поръсваме с растително масло и поръсваме с италиански подправки, поставяме го във фурната, нагрява се до 180 градуса за 5-10 минути. Основното нещо е, че крутоните, покрити със златна кора, остават меки отвътре.
За приготвянето на бисквити не е необходимо да се използва само бял хляб, можете да го замените или комбинирате с черен печен в тиган чесново масло. Това обаче ще бъде отклонение от класическия състав на салата.
Готвене на цезарен сос
Разглежда се основната съставка на дресинга за цезар Сос Worcester познат на англичаните и доста рядко с нас. Той включва над 30 компонента, включително, например, аншоа и тамаринд, и се приготвя в рамките на 2 седмици. Така че го направи у дома е нереалистично. Затова ще го търсим в магазините, защото именно това кулинарно изобретение на окръг Уорчестър състои в това, че салатата Цезар дължи уникалния си вкус. Въпреки факта, че отнема само няколко капки от този чужд продукт!
Класическият състав на соса "Цезар"
За да приготвите соса Цезар, ще ви трябва:
- едно пилешко яйце;
- една чаена лъжичка лимонов сок;
- една супена лъжица нерафиниран зехтин;
- половин чаена лъжичка сос Worcestershire.
Яйцето се вари една минута в кипяща вода на слаб огън, след което се охлажда и се счупва в купа. Добавете лимонов сок, зехтин и английски сос. Всички внимателно смесени.
Ако нямаш време да търсиш сос от Уорчестър, или смяташ, че цезарската рецепта за сьомга е твърде скъпа, или просто се страхуваш да опиташ неизвестни продукти, можеш да прибегнеш до алтернатива.
Когато Worcestershire не е под ръка
Вземете 2 жълтъка, 3 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка горчица и ги смесете с блендер. В сместа, добавете зехтин (4 супени лъжици), сок от един лимон, 2 консервирани аншоа и отново смесете всичко.
Когато няма доверие в отвъдморските сосове
Сварете и разточете 3 жълтъка с вилица, добавете 3 супени лъжици лимонов сок и 3 нарязани скилидки чесън, както и една чаена лъжичка горчица, растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Както виждате, съществуват различни начини за приготвяне на салатата от цезар със сьомга. Разнообразието от салатен дресинг ще може да задоволи както изискания гурме, така и ревностните домакини.
Метод за приготвяне на салати
Така че, ако всички компоненти на салата са готови, остава само да ги смесите, както е необходимо. Стъпка по стъпка рецепта за салата "Цезар" със сьомга изглежда така:
- Сложи ръцете си с листата на зелената салата и ги сложи на блюдото.
- Добавете сьомгата, нарязана на тънки ивици.
- Поставете измити и нарязани на филийки Чери домати
- Добавете бисквити.
- Запълваме с готов сос.
- Поръсете с настъргано сирене.
Приятно апетит!
Това е само една от многото вариации на Цезар със сьомга. Неговата рецепта е близка до оригиналната, за да запази неповторимия вкус на това северноамериканско ястие. В същото време той допуска някои отклонения от своя прототип поради съображения за икономия и местни вкусови предпочитания.
Най-важното е, че достойнството на Цезар остава непроменено - отлично ястие за кратко време!