Как да почистваме калмарите: пълно практическо ръководство за действие

Как да чистим калмари, това деликатес да задоволи или себе си, или близки, или приятели, или всички наведнъж? Всичко е много просто. Не се притеснявайте, че няма да можете да приготвите такава подхранваща и прекрасна морска храна във всеки смисъл на кухненското тайнство. Няма абсолютно нищо сложно.

Първи стъпки

Първо, не забравяйте: въпросът „как да почистваме калмарите“ няма да имате, ако изберете най-пресния продукт. Филмът го покрива морско животно в този случай тя се отклонява лесно и бързо. Но за калмарите, които вече са посещавали фризера във вашия дом или друг магазин, процесът на почистване е много по-труден. За да избегнете трудности, трябва внимателно да подходите към избора на продукт. Тези калмари, които не се придържат един към друг и имат бял цвят, никога не са се размразявали и следователно са могли да запазят всичките си вкусови качества. Вкъщи, разбира се, те трябва да се поставят в самата ледена камера на хладилника. Тук само те не трябва да се излагат на размразяване.

Следваща стъпка: как да се почисти добре калмарите

Първо поставете труповете на тези морски животни във вряща вода. След това след известно време ги потопете в студена вода. Така кожата на всеки ще изчезне сама и много бързо, което значително ще улесни процеса на неговото отстраняване. Просто не позволявайте на месото готви, в противен случай всичко ще бъде по-трудно, с големи усилия и ценно време. И така - въпросът "как бързо да почистим калмарите" просто няма да се издигне пред теб. След това вземете трупа с едната ръка, а пипалата и главата с другата. Дръжте ги възможно най-стегнати. Внимателно издърпайте, за да се отървете от вътрешностите му. След това отрежете пипалата в очите. Между тях ще има челюсти на животното. Извадете ги и ги изхвърлете, както и главата с мастилената жлеза, както и хитиновата плака, която се намира в джоба на телето. Изплакнете трупа и пипалата със студена чешмяна вода отвътре и отвън. Повторете това с всеки един от тях. Както виждате, в процеса, наречен „как да почистваме калмарите“, няма нищо трудно.

Няколко съвети за готвене

Във всеки случай, този продукт трябва да бъде мек, в противен случай няма да получите удоволствие от употребата му в храната. За да направите това, просто не е необходимо да довеждате месото до преварено състояние. Най-добре е да го сложите в кипяща вода за около петнадесет секунди, но не повече, в противен случай нежността на месото ще бъде загубена. Освен ако, разбира се, не приготвяте калмари, например в сос, в пилаф или със зеленчуци. В друг случай времето за готвене може да е малко по-дълго. Ако искате да добавите изтънченост към бъдещото ястие, трябва да поставите половин лимон във водата или, алтернативно, чанта. черен чай. Така месото ще има специален вкус, който определено ще бъде запомнен от онези, които го изпробват. Между другото, възможностите за това как да се готви тези морски животни, много, така че не се ограничават, но бъдете внимателни: това е, което изкуството, наречено "готвене" изисква. Материя, варете, печете. Сега можете. В края на краищата, урокът за „как да почистваме калмарите“, вие напълно сте научили.