Китайски и корейски ястия са много обичани не само в азиатските страни, но и в Европа. Невероятният вкус, съчетаващ пикантни подправки и кисело-сладка стипчивост, направиха тези изискани ястия популярни сред гурмените. Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на китайско и корейско свинско месо. Една особеност ги обединява: парчетата месо трябва да бъдат малки по размер. Поради това те бързо се печат и имат деликатен и сочен вкус.
Китайски свинско месо със спанак: основни съставки
- свинско месо - 200 г;
- Спанак - 300 г;
- един малък лук;
- щипка джинджифил;
- щипка сол;
- две малки лъжици соев сос.
Китайско свинско със спанак: Готвене
Нарежете месото на малки парченца и се запържете на горещо растително масло в рамките на десет минути. Сложете ситно нарязан лук, джинджифил в масата. След минута-две излейте соевия сос. След малко задушаване, сложете спанак в тиган, нарязани на ивици от 3-4 см и предварително варени във вряща вода. Теглото изнемогва за няколко минути, не се смесва. Готовото ястие се поставя върху чиния върху юфка и се излива със соев сос.
Китайско свинско със зеленчуци: състав
Основни съставки:
- две трети чаша растително масло;
- 250 г свинско месо (под формата на кубчета 1.5х1.5 см);
- Един нарязан лук;
- един белен и нарязан български зелен пипер;
- една малка моркова, нарязана на ивици;
- нарязан ананас - 200 г;
- консервирани бамбукови издънки (нарязани наполовина и изплакнете) - 25 g.
тесто:
- една голяма лъжица скорбяла;
- 120 г брашно;
- 1 ча. л. бакпулвер;
- Една голяма лъжица растително масло.
- две големи лъжици нишесте.
сос:
- 120 г кафява захар;
- 120 г вино или ябълков оцет;
- две смачкани скилидки чесън;
- Четири големи лъжици доматено пюре;
- Половин чаша сок от ананас.
Китайско свинско: рецепта със зеленчуци
Смесете необходимите продукти за тесто, излейте с вода, така че тестото да има средна дебелина.
Налейте масло в тиган с керамично покритие и го оставете да се затопли добре.
потапяне месо от месо и се запържва на средна топлина в продължение на пет до седем минути. Отстранявайте готовите парчета със скимер върху хартиена кърпа.
Поставете лука, ананаса, пипера, бамбука и морковите на празния съд. След пържене бързо извадете и поставете на плоча.
Смесете всички съставки за соса и ги изсипете в празен горещ тиган. Оставя се да заври, като се разбърква. След една или две минути сместа се сгъсти.
Добавете месото и зеленчуците към соса и оставете да къкри цялата маса за малко.
Корейски свинско месо
Нарежете свинското филе (500-700 g) на ивици. Нарежете парчетата с червен пипер и сол. След това месото се поставя в марината за двадесет минути, което се приготвя от две маси. лъжици нишесте, три маси. лъжици соев сос и две маси. лъжици винен оцет.
След това парчетата бързо се запържват в затоплено растително масло до златисто кафяво. Останалата марината се разрежда с половин чаша вода и се вари. Сервирайте месото, изложено върху варен ориз и поливане на горещ соев сос. Поръсете отгоре с зелен лук.