Мед Киш Торта: Рецепта

Понякога искате да поглезите себе си и близките си с някаква необичайна деликатес. За такива случаи, както и медена торта "Ryzhik". Рецептата за този десерт е представена по-долу. Оригиналният дизайн и характерният аромат на ванилия и карамел, с които е известна тортата, ще развесели дори най-тъжния човек.

Характеристики на "Рижик" крем

Медената торта се отличава със специфичен жълтеникав цвят и деликатен вкус, което му придава естествен вид цветен мед. Най-успешен е медена торта с яйчен крем, въпреки че някои готвачи предпочитат да приготвят сладкишите със сметана или заквасена сметана. Тези опции изискват по-малко умения и се правят по-бързо, но имат някои недостатъци. Масло крем не се накисва торти - и те остават сухи. Класическа медена торта с яйчен крем трябва да е леко влажна и мека. Заквасена сметана дава медена торта кисел вкус. Това е и минус, тъй като традиционната медена торта с яйчен крем е известна със специфичните си медни сладкиши.

Планиране на времето и разпределение на операциите при производството на десерт

И сега ще се запознаем с последователността, в която е необходимо да се приготвя класиката за медената торта. Рецепта с яйчен крем, остъкление и десертна украса изискват много време, съвестност и точност. Отнема поне четири часа, за да се направи торта. Медената торта е добра в това, че може да се направи в един ден, а след няколко дни е възможно да се пекат сладкиши в един ден, в друг - да се приготвят сметаната, а третият да се посвети на създаването на пчели или други деликатеси за украса. Децата могат да се доверят на нещо, например да се правят пчели или цветя. Те ще бъдат доволни от тази задача и доброто настроение ще бъде осигурено за цялото семейство. Медената торта с яйчен крем е готова за ядене на следващия ден, след накисване на тортата със сметана.

Осъществяване на базата

За "Рижик" печете 10-12 торта. Дебелината им е приблизително 6–8 mm. Съответно, тортата ще бъде висока 6–7 см, ако диаметърът й е 20–25 см. За такава торта, изчислена средно на десет души, ще са необходими 100 г маргарин, 2-3 супени лъжици. л. мед, 3 яйца, 1 супена лъжица. захар, 3 супени лъжици. брашно, 1 ч. л. сода без връх и малко оцет за гасене. Изброените съставки се използват само за тортите, които съставят тортата от мед. Рецептата стъпка по стъпка за месене на тестени изделия и кексове за печене е подобна на всички бисквити за многослойни торти:

• Разтрийте яйцата със захар до бяло в метална купа. Добавете в тях мед, омекотен маргарин и сода, угасен с оцет.
• Поставете купата във водна баня и варете в продължение на 20-40 минути с постоянно разбъркване, така че захарта да се разтвори напълно и сместа да стане жълтеникаво-кафява.
• Извадете купата от огъня, охладете се леко. Комбинирайте съдържанието на купа с брашно и месяте тестото (оказва се малко лепкаво). За да ви улесни работата, дръжте го в хладилника за 20-30 минути.
• Разделете тестото на 10-12 равни части. Навийте едно парче върху лист от пергамент, преместете го на тефлоново покритие. За да се предотврати нахлуването на тортата от топлината, пробийте с вилица на няколко места. Печете във фурната, загрята до 220 градуса за около 7-9 минути. Докато една торта се пече, навийте друга. От готовите торти с нож и голяма чиния (диаметърът на бъдещата торта, т.е. 20-25 см) се изрязват кръгове. Подстригването ще се извърши за обличане. Печените сладкиши не се подреждат една върху друга и се поставят отделно. Така те запазват своята форма, пухкавост и проницаемост за крема. Работата с тортата изисква известно умение. Ако тестото не се разгъне добре и пръчките, поръсете точилката с брашно. Готовите торти, извадени от фурната, са толкова деликатни и тънки, че ако се държат безгрижно, те могат да се счупят и след това, донякъде охладени, стават крехки. Тортите ще придобият мекота и пластичност едва след като бъдат положени и охладени. Най-добре е да ги смазвате и да ги поставяте един върху друг.

Осъществяване на крем

Докато тортите се охлаждат, можете да направите сметаната. Медената торта с яйчен крем на Запад също се нарича руски, може би за богати вкусове, защото печени и нарязани орехи, кондензирано мляко, масло, какао и др. които могат да бъдат подобрени чрез добавяне на изброените по-горе компоненти.

В метална купа, трябва да се трие 3 яйца с една чаша гранулирана захар, добавете 2-3 супени лъжици. л. пшенично брашно и ванилия. Поставете купата във водна баня и постепенно, непрекъснато разбърквайки, налейте в нея половин литър топло мляко. Сместа постепенно ще се сгъсти и стане леко жълтеникава. Трябва да се внимава, за да се избегнат бучки. Когато кремът започне да кипи, той трябва да бъде изключен. Той е готов. Можете да покриете тортата с топъл крем. Трябва да се изчисли така, че да е достатъчно за страните и върха на тортата.

Остъкляване и дизайн

Импрегнирани със сметана и сгънати сладкиши могат да бъдат поръсени от всички страни с троха от натрошени парченца торта - тя ще бъде красива. И можете да измислите по-оригинален дизайн. Например, на върха на тортата поставете снимка под формата на медена пита. Това ще изисква целофан с въздушни мехурчета, които обикновено са опаковани домакински уреди. Децата обичат да счупят тези мехурчета с пръстите си. Ако сложите такъв целофан върху леко замразена желатинова глазура и оставите желатина напълно да замръзне под него, след това внимателно отстранете целофана, ще откриете под него пчелна пита върху повърхността на „Рижик“ На тези пчелни пити можете да седнете на шоколадови пчели.

Желатиновата глазура се прави по този начин. Накиснете за половин час 10 г желатин в малко количество топла преварена вода. Когато желатинът се превърне в хомогенна маса, смесете една трета от чаша с яйчен крем и я покрийте с торта. Поръсете страниците с трохи и поставете целофана за медена пита върху горния кек и го натиснете леко. Когато желатиновата глазура окончателно се втвърди, внимателно се отстранява целофанът и се разстила върху получените пчелни пити.

Какъв мед без пчели?

Независимо дали ще направите върха на пчелната пита или не, пчелите желаят. Те ще трябва да бъдат обелени бадемови ядки и шоколад е черен и бял или жълт. Поставете бадеми върху тънки плочи. Ще бъдат крила. Разтопете шоколада на водна баня. Направете торса от черно със сладкарска спринцовка. Докато шоколадът замръзна, залепете бадемовите крила в него. Лек шоколад и ивици. По-удобно е да се правят пчели на фолио или пергамент. Така че не разваляте глазурата, а замразените пчели могат лесно да бъдат отстранени с нож или вилица. Остава да ги поставите на тортата.

Медената торта с крем е изключително сладка, така че е особено добра в комбинация с неподсладен черен или зелен чай, кафе и мляко.